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入春后建議吃這8道菜,清淡不油膩,營養好吃沒負擔,家人愛吃
2023/02/15

大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。現在是春天,是一個生機勃勃的季節,也是人體新陳代謝比較快的季節,這個時候就需要補充更多的營養來提高身體素質,增強免疫力。但是,過年期間吃了太多的大魚大肉,現在很多人對于純肉菜沒有太大的食欲,比較喜歡吃一點清淡的菜。所以,入春后可以做一些葷素搭配的家常菜,少油少鹽清淡飲食,減輕身體的負擔。今天就推薦8道家常菜,清淡不油膩,營養好吃沒負擔,家人都會喜歡吃。具體是哪八道,我們一起來學習一下吧。


一、鮮蝦炒時蔬

準備食材: 鮮蝦,黃瓜,胡蘿卜,黑木耳,蒜末。

做法步驟:

1、鮮蝦去頭去殼,開背去蝦線,清洗干凈,焯水煮熟瀝干水分備用。

2、胡蘿卜去皮后切成片,黃瓜去皮去瓜瓤后斜切成厚片,黑木耳泡發后清洗干凈即可。

3、起鍋燒水,水開后放入黃瓜、黑木耳和胡蘿卜焯水一分鐘,然后撈起來瀝干水分備用。

4、起鍋燒油,油熱后放入蒜末爆香,再放入蝦仁、胡蘿卜、黑木耳和黃瓜翻炒均勻。

5、大概翻炒半分鐘,就加入食鹽和白糖調味,翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。


二、辣椒炒牛肉

準備食材: 牛肉,青紅椒,泡椒,姜絲,蒜瓣,蔥段。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成片,加入料酒、生抽、蠔油、老抽、白胡椒粉、淀粉,抓拌均勻腌制二十分鐘。

2、青紅椒去蒂后切成絲,泡椒切成小段,姜切成絲,蔥切成段。

3、起鍋燒油,油熱后放入腌制好的牛肉煸炒,炒至變色后盛出備用。

4、另起鍋燒油,油熱后放入蔥姜蒜和泡椒翻炒,炒出香味后放入青紅椒絲和牛肉,快速翻炒均勻。

5、接著加入食鹽、生抽調味,翻炒均勻入味后即可出鍋裝盤開吃。


三、香菇小油菜

準備食材: 鮮香菇,油菜,姜蒜末。

做法步驟:

1、鮮香菇清洗干凈切成片,油菜清洗干凈,對半切開。

2、起鍋燒水,水開后放入食鹽和食用油,再放入油菜焯水煮熟,然后撈起來瀝干水分,擺放在盤子上,放在一旁備用

3、起鍋燒油,油熱后放入姜蒜末爆香,再放入香菇翻炒,炒至香菇變軟,加入生抽、蠔油和食鹽調味,翻炒均勻入味即可。

4、將炒好的香菇裝入油菜的盤中,擺放在中間位置,好看的擺盤就出來了,可以上桌開吃了。


四、芹菜炒肉

準備食材: 豬肉,芹菜,紅椒,蒜末。

做法步驟:

1、豬肉清洗干凈切成薄片,加入料酒、生抽、淀粉,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、芹菜摘掉葉子,清洗干凈切成段。紅椒去蒂,清洗干凈切成絲。

3、起鍋燒油,油熱后放入腌制好的豬肉翻炒,炒至變色后盛出備用。

4、另起鍋燒油,油熱之后放入蒜末爆香,再放入芹菜翻炒,炒至芹菜斷生,再放入豬肉和紅椒絲,翻炒均勻。

5、最后加入食鹽、生抽和雞精調味,翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。


五、西蘭花炒牛肉

準備食材: 牛肉,西蘭花,蒜末。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成片,加入料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、西蘭花剪成小朵,放入清水中,加入食鹽攪勻浸泡十分鐘,然后再清洗干凈。

3、起鍋燒水,水開后放入食鹽和食用油,再放入西蘭花焯水半分鐘,然后撈起來瀝干水分備用。

4、起鍋燒油,油熱后放入蒜末爆香,再放入牛肉煸炒,炒至變色后放入西蘭花翻炒均勻。

5、所有食材炒熟,加入生抽、蠔油和食鹽調味,抓拌均勻入味即可出鍋裝盤開吃。


六、蝦仁滑蛋

準備食材: 雞蛋,蝦仁,蔥花。

做法步驟:

1、鮮蝦去頭去殼去蝦線,清洗干凈后用廚房紙擦干水分,再加入食鹽、白胡椒粉和淀粉,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、雞蛋打入碗中,加入蔥花、食鹽、白胡椒粉和水淀粉,攪散備用。

3、起鍋倒入一點點食用油,再放入腌制過的蝦仁翻炒,炒至變色后盛出放入雞蛋液中攪拌均勻。

4、起鍋燒油,油熱后放入蝦仁雞蛋液,煮至稍微定型后,再用鏟子一點一點的往中間推動,煮至雞蛋液全部定型,撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。


七、木須雞蛋

準備食材: 雞蛋,黃瓜,胡蘿卜,黑木耳,蒜末。

做法步驟:

1、雞蛋打入碗中,用筷子攪散備用。黃瓜用食鹽搓洗干凈表面,清洗干凈后先斜切成段,再切成菱形薄片。

2、胡蘿卜去皮后清洗干凈,先斜切成段,再切成菱形薄片。黑木耳泡發后清洗干凈即可。

3、起鍋燒水,水開后放入黑木耳和胡蘿卜焯水一分鐘,然后撈起來瀝干水分備用。

4、起鍋燒油,油熱后放入雞蛋液煎熟,然后炒散盛出備用。

5、另起鍋燒油,油熱后放入蒜末爆香,再放入黑木耳和胡蘿卜翻炒幾下,再放入黃瓜和雞蛋翻炒均勻。

6、最后加入生抽和蠔油調味,翻炒均勻入味后,即可出鍋裝盤開吃。


八、清炒萵筍

準備食材: 萵筍,蒜片,干辣椒。

做法步驟:

1、萵筍用削皮刀削掉外皮,先斜切成段,再切成菱形薄片。蒜切成蒜片,干辣椒切成小段。

2、起鍋燒水,水開后放入食鹽和食用油,再放入萵筍片焯水一分鐘,然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油,油熱后放入蒜片和干辣椒爆香,再放入萵筍片翻炒均勻炒香。

4、炒熟后,加入食鹽和雞精調味,翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。

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