大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。現在是春天，是一個生機勃勃的季節，也是人體新陳代謝比較快的季節，這個時候就需要補充更多的營養來提高身體素質，增強免疫力。但是，過年期間吃了太多的大魚大肉，現在很多人對于純肉菜沒有太大的食欲，比較喜歡吃一點清淡的菜。所以，入春后可以做一些葷素搭配的家常菜，少油少鹽清淡飲食，減輕身體的負擔。今天就推薦8道家常菜，清淡不油膩，營養好吃沒負擔，家人都會喜歡吃。具體是哪八道，我們一起來學習一下吧。

一、鮮蝦炒時蔬

準備食材：鮮蝦，黃瓜，胡蘿卜，黑木耳，蒜末。

做法步驟：

1、鮮蝦去頭去殼，開背去蝦線，清洗干凈，焯水煮熟瀝干水分備用。

2、胡蘿卜去皮后切成片，黃瓜去皮去瓜瓤后斜切成厚片，黑木耳泡發后清洗干凈即可。

3、起鍋燒水，水開后放入黃瓜、黑木耳和胡蘿卜焯水一分鐘，然后撈起來瀝干水分備用。

4、起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再放入蝦仁、胡蘿卜、黑木耳和黃瓜翻炒均勻。

5、大概翻炒半分鐘，就加入食鹽和白糖調味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。

二、辣椒炒牛肉

準備食材：牛肉，青紅椒，泡椒，姜絲，蒜瓣，蔥段。

做法步驟：

1、牛肉清洗干凈切成片，加入料酒、生抽、蠔油、老抽、白胡椒粉、淀粉，抓拌均勻腌制二十分鐘。

2、青紅椒去蒂后切成絲，泡椒切成小段，姜切成絲，蔥切成段。

3、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的牛肉煸炒，炒至變色后盛出備用。

4、另起鍋燒油，油熱后放入蔥姜蒜和泡椒翻炒，炒出香味后放入青紅椒絲和牛肉，快速翻炒均勻。

5、接著加入食鹽、生抽調味，翻炒均勻入味后即可出鍋裝盤開吃。

三、香菇小油菜

準備食材：鮮香菇，油菜，姜蒜末。

做法步驟：

1、鮮香菇清洗干凈切成片，油菜清洗干凈，對半切開。

2、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入油菜焯水煮熟，然后撈起來瀝干水分，擺放在盤子上，放在一旁備用

3、起鍋燒油，油熱后放入姜蒜末爆香，再放入香菇翻炒，炒至香菇變軟，加入生抽、蠔油和食鹽調味，翻炒均勻入味即可。

4、將炒好的香菇裝入油菜的盤中，擺放在中間位置，好看的擺盤就出來了，可以上桌開吃了。

四、芹菜炒肉

準備食材：豬肉，芹菜，紅椒，蒜末。

做法步驟：

1、豬肉清洗干凈切成薄片，加入料酒、生抽、淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、芹菜摘掉葉子，清洗干凈切成段。紅椒去蒂，清洗干凈切成絲。

3、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的豬肉翻炒，炒至變色后盛出備用。

4、另起鍋燒油，油熱之后放入蒜末爆香，再放入芹菜翻炒，炒至芹菜斷生，再放入豬肉和紅椒絲，翻炒均勻。

5、最后加入食鹽、生抽和雞精調味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。

五、西蘭花炒牛肉

準備食材：牛肉，西蘭花，蒜末。

做法步驟：

1、牛肉清洗干凈切成片，加入料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、西蘭花剪成小朵，放入清水中，加入食鹽攪勻浸泡十分鐘，然后再清洗干凈。

3、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水半分鐘，然后撈起來瀝干水分備用。

4、起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再放入牛肉煸炒，炒至變色后放入西蘭花翻炒均勻。

5、所有食材炒熟，加入生抽、蠔油和食鹽調味，抓拌均勻入味即可出鍋裝盤開吃。

六、蝦仁滑蛋

準備食材：雞蛋，蝦仁，蔥花。

做法步驟：

1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈后用廚房紙擦干水分，再加入食鹽、白胡椒粉和淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、雞蛋打入碗中，加入蔥花、食鹽、白胡椒粉和水淀粉，攪散備用。

3、起鍋倒入一點點食用油，再放入腌制過的蝦仁翻炒，炒至變色后盛出放入雞蛋液中攪拌均勻。

4、起鍋燒油，油熱后放入蝦仁雞蛋液，煮至稍微定型后，再用鏟子一點一點的往中間推動，煮至雞蛋液全部定型，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。

七、木須雞蛋

準備食材：雞蛋，黃瓜，胡蘿卜，黑木耳，蒜末。

做法步驟：

1、雞蛋打入碗中，用筷子攪散備用。黃瓜用食鹽搓洗干凈表面，清洗干凈后先斜切成段，再切成菱形薄片。

2、胡蘿卜去皮后清洗干凈，先斜切成段，再切成菱形薄片。黑木耳泡發后清洗干凈即可。

3、起鍋燒水，水開后放入黑木耳和胡蘿卜焯水一分鐘，然后撈起來瀝干水分備用。

4、起鍋燒油，油熱后放入雞蛋液煎熟，然后炒散盛出備用。

5、另起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再放入黑木耳和胡蘿卜翻炒幾下，再放入黃瓜和雞蛋翻炒均勻。

6、最后加入生抽和蠔油調味，翻炒均勻入味后，即可出鍋裝盤開吃。

八、清炒萵筍

準備食材：萵筍，蒜片，干辣椒。

做法步驟：

1、萵筍用削皮刀削掉外皮，先斜切成段，再切成菱形薄片。蒜切成蒜片，干辣椒切成小段。

2、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入萵筍片焯水一分鐘，然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜片和干辣椒爆香，再放入萵筍片翻炒均勻炒香。

4、炒熟后，加入食鹽和雞精調味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。