平日里做菜，我最喜歡的還是一些家常菜，尤其是家常小炒，做法中規中矩，做起來也比較快。不用花費很多時間，也不用耗費很多精力，讓做飯的人感覺很輕松。

家常菜，用的自然都是一些家常食材。這次分享的這道黃瓜炒雞丁，看似和宮保雞丁有些相似，實則做法不同，成品的味道也不同。這道菜里搭配了洋蔥，提升了整道菜的鮮香味。葷素搭配，營養豐富。低脂低熱量，常吃也不會胖的一道菜。滋味鮮香，老少皆宜，大家可以試試看。

黃瓜雞肉丁

【食材】黃瓜、雞胸肉、洋蔥、姜、蒜、干辣椒、老抽、生抽、鹽、白糖、淀粉

【具體做法】

1，雞胸肉洗凈，切成丁。再用清水將肉丁抓洗兩遍，去除一部分的腥味。攥干水分后加鹽、老抽，入味上色，抓拌均勻。再加入一勺淀粉，再次抓勻，腌制10分鐘。

2，黃瓜洗凈，切成小丁。洋蔥一小半，也切成小塊。

3，熱鍋涼油，倒入腌好的雞肉丁，大火快速炒干表面的水分。再轉中小火煸炒，將雞肉炒至七分熟，表面顏色變成焦黃色。

4，加入蔥、姜、蒜、干辣椒，小火炒出香味。

5，接著把黃瓜丁倒進來，大火快速翻炒，將黃瓜炒至四五分熟。

6，再把洋蔥塊倒進來，加鹽、1勺生抽、1勺香醋、1勺白糖調味，大火翻炒均勻。

7，最后淋入水淀粉勾芡，再加少許雞精增加鮮味，大火收汁就可以關火盛出了。

雞肉軟嫩，黃瓜脆嫩。鮮香又多汁的一道菜，營養豐富，老少皆宜。

飯飯小貼士

1，雞胸肉經過腌制，能夠更好入味，同時口感也會更軟嫩，這一步一定不能少。

2，黃瓜和洋蔥都非常好熟，大火快炒七八分熟就可以出鍋了。不要炒過頭了，失去脆嫩的口感就不好吃了。

3，最后經過淀粉勾芡，食材表面就會裹著一層湯汁，讓食材更好地入味，菜品的顏色也會更好看。