導語：開春后，寧可不吃肉，也要多吃3種「高鉀」菜，健脾養肝、強免疫，不懂吃可惜了

「人間煙火氣，最撫凡人心」，柴米油鹽最是平凡，簡簡單單卻能溫暖疲憊的身體，一日三餐四季，承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的！大家好，我是曉峰。

俗語說「春困秋乏夏打盹」，春困是春天很常見的現象，也是這個季節獨有特點，隨著天氣的漸漸回暖，很多朋友都會有昏昏欲睡、提不起精神的狀況。不得不說，春困其實是很影響我們的學習和工作的，那麼，怎樣才能緩解春困呢？

「解春乏，多補鉀」，緩解春困，除了適當的運動外，保證充足的睡眠外，還可以適合多吃一些富含鉀元素的食物，例如這3種：

一.口蘑

每100克口蘑中，鉀元素的含量約為3100毫克，硒含量僅次于靈芝，是營養非常豐富的食物。

1.口蘑沖洗干凈后，放到淡鹽水中浸泡10分鐘，然后控水撈出切成小塊，一個口蘑正好可以切4半，好吃好看又入味。

2.然后起鍋加水，燒開后放入口蘑，焯水1分鐘后撈出口蘑過涼，再擠干凈水分備用。

3.另起鍋加油，油熱后先放入口蘑煎炒，將口蘑的每一面都煎到了，煎至口蘑表面呈金黃色時，再放入蒜末，炒出蒜香味后加入1匙食鹽、1匙白糖、適量的蠔油和胡椒粉調味，翻炒至調料化開后，再撒入1把香菜，翻炒均勻就可以出鍋啦！

二.萵筍：

常言道「春令萵筍似黃金」，萵筍有著「千金菜」之美稱，是典型的高鉀低鈉食材，涼拌特別鮮美！

1.取要根萵筍先削去外皮，然后洗凈后切成萵筍絲，接著放到淡鹽水中浸泡片刻備用。然后取青紅椒各半個，切成絲做配色用。

2.取一個小碗，先加入適量的蒜末，然后再分別加入白糖、食鹽各一匙，熟白芝麻一把，米醋和涼開水適量，攪拌均勻備用。

3.10分鐘后將浸泡的萵筍絲撈出，瀝干水分放入大碗中，再加入紅椒絲和青椒絲，最后倒上我們調好的涼拌汁，攪拌均勻裝盤即可，美味即成！

涼拌萵筍絲是不需要焯水的，焯水后的萵筍口感不爽脆，拌后不好吃。而淡鹽水浸泡，既可以殺菌、去除異味，還會使萵筍的口感更加脆嫩。

三.海帶

【涼拌海帶】：

1.新鮮的海帶用淘米水多搓洗幾遍，然后再用流動的清水沖洗干凈，接著起鍋加水，燒開后先加入一匙米醋、滴入幾滴食用油，然后放入海帶進行焯水，大約2分鐘后撈出海帶過涼，并瀝干凈水分，切成絲備用。

海帶焯水時加入米醋的目的是去腥；加入食用油目的是使海帶顏色保持翠綠。

2.然后取三五瓣大蒜剁成蒜末；兩根香菜切成段；半個紅椒切丁，和切好的海帶絲放到一起，再開始調味：加入食鹽和白糖各一小匙、味極鮮2勺、米醋適量，最后再滴入幾滴香油，攪拌均勻后裝盤即可。

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