冬天做飯不用愁,分享六道砂鍋菜做法,熱氣騰騰端上桌,家人愛吃

大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。冬天氣候寒冷,煮好的飯菜端上飯桌沒多久就涼了,經常吃不夠熱的飯菜,對腸胃不友好。冬天就是要吃熱乎乎的飯菜,這樣吃著才能讓身體更暖和。今天分享六道砂鍋菜,咕嘟咕嘟一鍋燉菜,煮好后端上桌,熱氣騰騰不怕冷,砂鍋保溫性好,吃飽了菜都還是暖的。具體的做法步驟分享在下方,記得收藏起來,學會了給家人安排起來,營養豐富暖胃又暖身,家人愛吃老少皆宜。


一、鮮蝦豆腐煲

準備食材: 水豆腐,午餐肉,五花肉,娃娃菜,菌菇,鵪鶉蛋,木耳,蝦仁,蔥花,小米辣。

做法步驟:

1、醬汁:生抽、老抽、蠔油、醋、白糖、胡椒粉,攪拌均勻即可。

2、水豆腐切成自己喜歡的形狀,放入燒熱的油鍋中煎一下,煎至兩面金黃即可盛出備用。午餐肉切成片,也放進去煎一下,煎至兩面焦黃即可出鍋備用。

3、砂鍋放入少許食用油,再放入切成片的五花肉煸炒出油,再放入蒜片翻炒出香味。接著放入清洗干凈的娃娃菜、菌菇、木耳和鵪鶉蛋,喜歡吃什麼菜就放什麼。

4、再鋪上午餐肉、豆腐和蝦仁,倒入一小碗清水,倒入提前備好的醬汁,開中小火燜煮六分鐘,煮熟后撒上蔥花即可端上桌開吃。


二、砂鍋排骨煲

準備食材: 排骨,胡蘿卜,玉米,冰糖,姜片,蔥段,干辣椒,八角,桂皮,香葉。

做法步驟:

1、排骨清洗干凈剁成塊,冷水下鍋焯水,放入姜片、蔥段、料酒去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起來瀝干水分備用。

2、起鍋燒油,油熱后放入冰糖翻炒,炒出棗紅色糖色,再放入排骨翻炒均勻上色。

3、放入八角、桂皮、香葉、姜片、蔥段、胡蘿卜、玉米,倒入適量熱水,開大火煮開后再轉小火燜煮40分鐘。

4、燉煮好之后,開大火收汁,撒上蔥花即可端上桌開飯啦。


三、砂鍋焗鱸魚

準備食材: 鱸魚,蒜粒,紅蔥頭,姜片,花椒,蔥花,干辣椒,紅椒。

做法步驟:

1、鱸魚處理干凈剁成塊,加入蔥段、姜片、料酒、生抽、食鹽、雞精、白胡椒粉,抓拌均勻腌制半個小時。

2、砂鍋放食用油燒熱,放入蔥段、姜片、紅蔥頭、花椒、干辣椒,翻炒出香味后放入腌制好的鱸魚和紅椒塊,蓋上蓋子開小火慢慢焗8分鐘。

3、焗好之后關火,放入蔥段和香菜即可上桌開吃。


四、肉末紅燒豆腐煲

準備食材: 豬肉,老豆腐,金針菇,香菜。

做法步驟:

1、豬肉清洗干凈剁成末,加入食鹽、淀粉、白糖、生抽,抓拌均勻腌制二十分鐘。

2、醬汁:碗中放入蒜末、豆瓣醬、醬油、蠔油、白糖、淀粉,攪拌均勻即可。

3、起鍋燒油,油熱后放入腌制好的肉末翻炒,炒至金黃色即可。

4、清洗干凈的金針菇放在砂鍋底部,中間位置放入煸炒過的肉末,外圍放入切片的老豆腐。

5、把提前備好的醬汁淋在豆腐上,加入適量清水,蓋上蓋子開大火煮開,再轉小火燜煮十分鐘。煮好之后,撒上青紅椒和香菜即可上桌開吃。


五、鮑魚雞煲

準備食材: 雞肉,鮑魚,香菇,紅蔥頭,蔥段,姜片。

做法步驟:

1、雞肉清洗干凈剁成塊,加入食鹽、蠔油、生抽、淀粉,抓勻腌制十分鐘。

2、用勺子將鮑魚取出來,加入食鹽和淀粉搓洗干凈鮑魚肉,清洗干凈后劃上十字花刀。

3、香菇清洗干凈切成小塊,紅蔥頭去掉外皮清洗干凈即可。蔥切成小段,姜切片。

4、起鍋燒油,油熱后放入雞肉煸炒,煎至兩面金黃即可盛出備用。鮑魚也放進去稍微變一下,也盛出備用。

5、另起鍋燒油,油熱后放入紅蔥頭、姜片和蔥白翻炒出香味,再放入雞塊和鮑魚肉,加入白酒和胡椒粉,翻炒幾下。

6、接著再放入適量清水和香菇,加入食鹽、白糖、生抽、蠔油和胡椒粉,攪拌均勻煮開,再轉小火燜煮5分鐘。

7、燜煮好之后,開大火收汁,淋上一點香油即可上桌開吃。


六、鮑魚鮮蝦粉絲煲

準備食材: 鮑魚,大蝦,娃娃菜,粉絲,小米辣,蔥花,蔥段,蒜頭,蒜末。

做法步驟:

1、醬汁:碗中放入蒜末,潑上熱油激發出香味,再加入生抽、蠔油、食鹽、白糖,攪拌均勻。

2、粉絲提前泡軟,娃娃菜清洗干凈。砂鍋先鋪上娃娃菜,再鋪上泡好的粉絲。

3、起鍋燒油,油熱后放入五花肉煸炒出油脂,再放入蔥蒜炒香,加入生抽、蠔油、開水,煮開后倒入娃娃菜粉絲上。再放上處理干凈的鮑魚和蝦仁,淋上提前備好的醬汁。蓋上蓋子燜煮5分鐘。

4、燜煮好之后,撒上蔥花和小米辣即可上桌開吃。


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