蠔油是我們烹飪里面離不開的一個調料，它的一個作用就是提鮮，不管你是做什麼菜，放進去都會提升一定的作用，菜的味道會變得更加的鮮美。可是往往有這樣以下的三類菜如果大家還放蠔油的話，會是越放越難吃。

我們日常生活當中家庭都會有成瓶的蠔油，蠔油的作用一般就可以用來炒菜拌餡，還有我們燒烤也可以添加的。

我們第一大類不能放的菜就是紅燒類的，我們很多朋友都會蠔油經常在自家紅燒類菜是必不可少的調料，大家可能不知道紅燒類的菜系因為它比較油膩，所以我們放入蠔油之后，蠔油的香味是出不來的，因為都會被油腥給覆蓋掉，所以不建議紅燒類的菜系里面再加入蠔油了，因為它本身油性就已經夠大了，油性也會覆蓋蠔油本身的香味。

第二大類就是辛辣類。

像水煮肉片，辣子雞，還有毛血旺里面是都不可以放蠔油的，因為辛辣類菜系里面，和紅燒類的菜系是一樣，多油多辣，所以放進去之后蠔油本身的鮮味是體現不出來的，全都被辣味還有油脂給阻擋掉了，而且如果辛辣類的放了很多蠔油之后，會使得整個菜系變得更加的油膩，看起來食欲是不會有的。

最后一類就是海鮮類。因為海鮮類它放了蠔油之后，確確實實能起到一個提鮮的作用，可是我們過度放入蠔油，會使蠔油本身的味道遮擋住海鮮本身的鮮味，所以不建議在海鮮類當中加入蠔油。還有就是海鮮類的我們如果不放蠔油的話，可以加一點白醋或者是家里用的米醋，反而可以起到一個提鮮的作用。

看完今天的分享，現在大家都知道哪三種菜里面不能加蠔油了吧。如果您覺得有用，別忘了轉發分享給身邊的朋友，你的分享可以幫助到更多有需求的人哦。