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炒菜時,「這三種菜」萬萬不可放蠔油,別不當事,叮囑家人長記性
2023/02/21

蠔油是我們烹飪里面離不開的一個調料,它的一個作用就是提鮮,不管你是做什麼菜,放進去都會提升一定的作用,菜的味道會變得更加的鮮美。可是往往有這樣以下的三類菜如果大家還放蠔油的話,會是越放越難吃。

我們日常生活當中家庭都會有成瓶的蠔油,蠔油的作用一般就可以用來炒菜拌餡,還有我們燒烤也可以添加的。

我們第一大類不能放的菜就是紅燒類的,我們很多朋友都會蠔油經常在自家紅燒類菜是必不可少的調料,大家可能不知道紅燒類的菜系因為它比較油膩,所以我們放入蠔油之后,蠔油的香味是出不來的,因為都會被油腥給覆蓋掉,所以不建議紅燒類的菜系里面再加入蠔油了,因為它本身油性就已經夠大了,油性也會覆蓋蠔油本身的香味。

第二大類就是辛辣類。

像水煮肉片,辣子雞,還有毛血旺里面是都不可以放蠔油的,因為辛辣類菜系里面,和紅燒類的菜系是一樣,多油多辣,所以放進去之后蠔油本身的鮮味是體現不出來的,全都被辣味還有油脂給阻擋掉了,而且如果辛辣類的放了很多蠔油之后,會使得整個菜系變得更加的油膩,看起來食欲是不會有的。

最后一類就是海鮮類。因為海鮮類它放了蠔油之后,確確實實能起到一個提鮮的作用,可是我們過度放入蠔油,會使蠔油本身的味道遮擋住海鮮本身的鮮味,所以不建議在海鮮類當中加入蠔油。還有就是海鮮類的我們如果不放蠔油的話,可以加一點白醋或者是家里用的米醋,反而可以起到一個提鮮的作用。

看完今天的分享,現在大家都知道哪三種菜里面不能加蠔油了吧。如果您覺得有用,別忘了轉發分享給身邊的朋友,你的分享可以幫助到更多有需求的人哦。

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