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不揉面,不發面,這款小餅做法太簡單了,香酥好吃孩子喜歡
2023/03/07

家里有孩子,除了日常的一日三餐,一些小零食、小點心也是不能少的,畢竟這些都是孩子眼中的快樂。今天給大家分享一款懶人版小餅,外皮香酥,內餡香甜,美味又健康,孩子喜歡吃。

這款小餅不需要揉面,也沒有復雜的造型,對于不擅長做面食的小伙伴來講真的是太友好了。用了營養豐富,綿糯清甜的紫薯做餡,沒有添加劑,口感豐富味道好。推薦你一定要試試,外面買不到哦。

紫薯酥

【食材】紫薯、手抓餅2張、牛奶、白糖、白芝麻、奶粉、純牛奶

【具體做法】

1,紫薯去皮后約150克,洗凈后切成滾刀小塊,裝入盤中,開水上鍋,中火蒸20分鐘左右。

2,將蒸熟的紫薯取出來,趁熱加10克白糖、10克奶粉和20毫升純牛奶,用勺子按壓成細膩的紫薯泥。這里加奶粉主要是為了增加奶香味,可以換成黃油或者煉乳。加少許牛奶,可以使紫薯泥不松散,更好成型。

3,待紫薯泥不燙手了,搓成大小均勻的餡料球。

4,手抓餅提前10分鐘從冰箱取出來,室溫待其軟化。沿著一邊將其卷起來,再分成大小均勻的4等份。我這里用了兩張手抓餅,一共切了8份。

5,將切好的手抓餅兩端向中間折,稍微整理一下。菜板上刷點油防粘,將手抓餅搟成小餅,再包入一個紫薯餡。

6,用虎口收攏法將餡料包嚴實,收口處捏緊。全部做好,收口朝下放置。

7,烤盤中鋪上油紙,將紫薯面團按扁,放入盤中。

8,在小餅的表面刷一層蛋黃液,再劃兩刀,表面撒些白芝麻。

9,將烤盤放入提前預熱好的烤箱里,上下火185度,烤20分鐘左右。具體溫度和時間,根據自家烤箱適當調整。

出爐后稍稍冷涼就可以吃了。外皮咸香酥脆,內餡細膩清甜,口感特別豐富,真的很好吃哦。

紫薯酥制作小貼士

1,小餅表面劃刀不需要太長太深,剛剛露出餡料就好。劃兩刀可以避免小餅在烤的過程中餡料將餅皮頂破,也能使成品更好看。

2,可以將紫薯餡換成其他任何你喜歡的餡料,用同樣的方法可以做不同味道的點心。

3,如果家里沒有烤箱,也可以用空氣炸鍋做。或者電餅鐺、平底鍋都可以。

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