春天，少吃蘿卜白菜，多吃5種「冠軍菜」，增強體質，健康少生病

春天，本來是充滿希望的季節，然而最近，讓各種病毒攪和的，實在沒有了精力。家里的孩子，在學校待了幾天，又中招「甲流」了，這不是讓老母親也跟著受罪嗎，連工作的精神頭都沒了。

既然春天是希望的季節，那麼我推薦大家，少吃蘿卜白菜，這一類營養不是特別高的東西，多吃5種「冠軍菜」，每一樣營養成分，都可以補充，把身體養好了，體質搞上去了，才能健康少生病。

一、葉酸冠軍——菠菜

【菠菜豬肝粥】

配方：菠菜、豬肝、大米、生姜、料酒、鹽、白胡椒粉

豬肝洗凈，放在水中加上料酒、生姜，焯燙后撈出，菠菜洗凈后切段。大米淘洗干凈，倒在鍋內，加上適量的水，將米粥煮開后，加上豬肝，煮10分鐘左右。直至米粥差不多熟透后，再將菠菜倒進去，用鹽、胡椒粉調味后，出鍋。

二、補鈣冠軍——薺菜

【攤薺菜餅】

配方：薺菜、蔥花、雞蛋、鹽、花椒面、面粉

薺菜摘洗干凈，焯水后過涼水，擠干水分，然后切碎，盛在盆里。往里面打2、3個欸雞蛋，再來一把面粉，蔥花也放進去，加上適量的水，將其調制成糊狀。鍋子里刷底油，舀一勺面糊進去，攤成餅狀，攤到兩面金黃，出鍋。

三、纖維素冠軍——萵筍

【涼拌萵筍絲】

配方：萵筍、干辣椒、熟芝麻、大蒜、白糖、雞精、鹽、米醋、生抽、蠔油、香油、食用油

1、新鮮萵筍去皮后洗凈，擦成絲狀，倒入一勺鹽，殺出其中的水分，然后用清水沖洗一下，瀝干水分，盛在盆里。

2、干辣椒、大蒜切好，倒在萵筍上，再來一勺熟芝麻，將食用油燒熱以后，澆在上面。下面，就可以將白糖、雞精、鹽、米醋、生抽、蠔油、香油，根據個人口味，倒入其中了，充分混合均勻，開吃。

四、補鉀冠軍——蘑菇

【炸蘑菇】

配方：平菇、雞蛋、面粉、淀粉、鹽、白糖、雞精、椒鹽

1、平菇撕成小朵，清洗干凈，燒一鍋水，燒開之后放入平菇，將其煮上十幾秒鐘，迅速撈出來，完全擠干水分。

2、面粉2勺、淀粉1勺，打2個雞蛋，加鹽、雞精、白糖調味，用清水和成面糊。把蘑菇倒進去，混合均勻，接下來鍋內燒油，燒熱后將蘑菇一條一條放進去，開始炸。直至金黃撈出，要想更加焦香酥脆，可以復炸一遍。

五、胡蘿卜素冠軍——西蘭花

【西蘭花炒雞丁】

配方：西蘭花、雞胸肉、大蒜、生姜、小米椒、鹽、胡椒粉、雞精、生抽、蠔油、料酒、淀粉

1、西蘭花摘小朵，放在鹽水中泡一會兒，接下來燒一鍋水，來一勺鹽，接著放入西蘭花進行焯水，撈出。

2、雞胸肉切塊，用料酒、淀粉、生抽、胡椒粉腌制片刻。起鍋燒油，加上姜蒜、小米椒爆香后，再將雞肉倒進去，炒到表面發黃。之后用生抽、蠔油調味，接著倒入西蘭花，不停翻炒，炒勻后用鹽、雞精調味，出鍋。