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學會這5道菜,待客倍有面子,下酒又下飯,招待朋友時好好露一手
2023/01/30

導語:學會這5道菜,待客倍有面子,下酒又下飯,招待朋友時好好露一手

每年從初一到十五,家里時不時要待客,有時招待親戚,有時招待朋友,聚在一起特別高興,但做什麼菜好呢?給大家分享幾道不錯的待客菜,我家常做,客人愛吃。學會這5道菜,待客倍有面子,下酒又下飯,招待朋友時好好露一手!快來看看吧,感興趣的話照著做。

一、椒鹽帶魚

做法:

帶魚處理干凈剁成小塊,沖洗后瀝干水分,再加入料酒、姜絲、鹽抓拌均勻,腌制一個小時入味。

腌制好后取出,給空盤內倒入淀粉,帶魚一個個放進去裹一下,裹滿后輕輕磕一磕待用。

鍋內加油,燒到七成熱時放入帶魚,小火炸成金黃色,炸好后撈出。

然后再將油溫升高,將帶魚放進去復炸,變得更加酥脆后撈出待用。小米椒圈、蒜末、青椒粒、姜絲切好待用。

鍋內留底油,燒熱后放入切好的小料爆香,再倒入帶魚快炒幾下。

最后倒入椒鹽、辣椒面翻拌均勻,這道菜就做好了。

二、紅燒雞塊

做法:

雞塊剁好洗凈,蔥段、姜片、蒜片切好待用。干香菇提前泡發,泡好后洗凈待用。

雞塊瀝干水分后,加入蔥姜蒜、白胡椒粉抓拌均勻,腌制二十分鐘。腌好后檢出蔥姜蒜待用。

鍋內加油和冰糖,小火炒出糖色,再倒入雞塊快速翻炒上色。

然后倒入蔥姜蒜、花椒粒、香葉、桂皮翻炒出香味,再放入生抽、料酒翻炒兩分鐘。

接著倒入香菇和水,大火煮開,加鹽調整好味道,蓋好蓋子轉小火燉煮半個小時。

最后開大火翻炒收汁,紅燒雞塊就做好了。

三、蒜蓉粉絲蒸扇貝

做法:

粉絲加溫水浸泡,泡軟后撈出瀝干水分。扇貝肉去掉內臟洗凈,瀝干水分待用。

大蒜拍碎切成蒜蓉,青紅椒切粒待用,蔥花切好待用。

鍋內加油,燒熱后轉小火,倒入蒜蓉炒到變色,再加入鹽、白糖、雞精、生抽、蠔油翻炒均勻。

扇貝殼清洗后入鍋煮五分鐘,煮好后再清洗一下瀝干水分,給每個扇貝殼上放上粉絲。

接著依次放入扇貝肉、蒜蓉醬,開水入鍋蒸八分鐘,蒸好后淋點蒸魚豉油,放上青紅椒粒、蔥花點綴。

最后澆熱油,這道菜就做好了,好看又好吃。

四、糖醋排骨

做法:

排骨洗凈,冷水入鍋焯水,撇凈浮沫后倒入料酒,再煮兩分鐘撈出。

碗內放入料酒、香醋、白糖、生抽、老抽攪拌均勻,調成料汁。

鍋內加油和冰糖,炒出糖色,倒入排骨翻炒上色,再放入蔥姜蒜、八角翻炒出香味。

然后倒入料汁翻炒均勻,再加入熱水,小火燉煮半個小時。最后開大火翻炒收汁,裝盤后撒點芝麻點綴。

五、冬瓜羊肉丸子

做法:

羊肉切成小塊,反復清洗幾遍,然后倒進料理機打碎,處理好后裝進大碗內。

加入鹽、白胡椒粉、料酒、蔥姜末、蛋清、香油攪拌上勁。

鍋內加水,煮開后放入切好的冬瓜塊,煮兩分鐘,時間到后擠出丸子放進鍋內。

開中小火煮到丸子浮起來,有浮沫時用勺子撇掉。

等丸子熟透,加入鹽、白胡椒粉調味,最后盛進碗內,加入香油、香菜,這道湯就可以上桌了。

以上五道菜好吃又撐面,大人孩子都愛吃,不妨學著做。我的分享就到這里了,喜歡我,就請關注我吧。

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