導語：學會這5道菜，待客倍有面子，下酒又下飯，招待朋友時好好露一手

每年從初一到十五，家里時不時要待客，有時招待親戚，有時招待朋友，聚在一起特別高興，但做什麼菜好呢？給大家分享幾道不錯的待客菜，我家常做，客人愛吃。學會這5道菜，待客倍有面子，下酒又下飯，招待朋友時好好露一手！快來看看吧，感興趣的話照著做。

一、椒鹽帶魚

做法：

帶魚處理干凈剁成小塊，沖洗后瀝干水分，再加入料酒、姜絲、鹽抓拌均勻，腌制一個小時入味。

腌制好后取出，給空盤內倒入淀粉，帶魚一個個放進去裹一下，裹滿后輕輕磕一磕待用。

鍋內加油，燒到七成熱時放入帶魚，小火炸成金黃色，炸好后撈出。

然后再將油溫升高，將帶魚放進去復炸，變得更加酥脆后撈出待用。小米椒圈、蒜末、青椒粒、姜絲切好待用。

鍋內留底油，燒熱后放入切好的小料爆香，再倒入帶魚快炒幾下。

最后倒入椒鹽、辣椒面翻拌均勻，這道菜就做好了。

二、紅燒雞塊

做法：

雞塊剁好洗凈，蔥段、姜片、蒜片切好待用。干香菇提前泡發，泡好后洗凈待用。

雞塊瀝干水分后，加入蔥姜蒜、白胡椒粉抓拌均勻，腌制二十分鐘。腌好后檢出蔥姜蒜待用。

鍋內加油和冰糖，小火炒出糖色，再倒入雞塊快速翻炒上色。

然后倒入蔥姜蒜、花椒粒、香葉、桂皮翻炒出香味，再放入生抽、料酒翻炒兩分鐘。

接著倒入香菇和水，大火煮開，加鹽調整好味道，蓋好蓋子轉小火燉煮半個小時。

最后開大火翻炒收汁，紅燒雞塊就做好了。

三、蒜蓉粉絲蒸扇貝

做法：

粉絲加溫水浸泡，泡軟后撈出瀝干水分。扇貝肉去掉內臟洗凈，瀝干水分待用。

大蒜拍碎切成蒜蓉，青紅椒切粒待用，蔥花切好待用。

鍋內加油，燒熱后轉小火，倒入蒜蓉炒到變色，再加入鹽、白糖、雞精、生抽、蠔油翻炒均勻。

扇貝殼清洗后入鍋煮五分鐘，煮好后再清洗一下瀝干水分，給每個扇貝殼上放上粉絲。

接著依次放入扇貝肉、蒜蓉醬，開水入鍋蒸八分鐘，蒸好后淋點蒸魚豉油，放上青紅椒粒、蔥花點綴。

最后澆熱油，這道菜就做好了，好看又好吃。

四、糖醋排骨

做法：

排骨洗凈，冷水入鍋焯水，撇凈浮沫后倒入料酒，再煮兩分鐘撈出。

碗內放入料酒、香醋、白糖、生抽、老抽攪拌均勻，調成料汁。

鍋內加油和冰糖，炒出糖色，倒入排骨翻炒上色，再放入蔥姜蒜、八角翻炒出香味。

然后倒入料汁翻炒均勻，再加入熱水，小火燉煮半個小時。最后開大火翻炒收汁，裝盤后撒點芝麻點綴。

五、冬瓜羊肉丸子

做法：

羊肉切成小塊，反復清洗幾遍，然后倒進料理機打碎，處理好后裝進大碗內。

加入鹽、白胡椒粉、料酒、蔥姜末、蛋清、香油攪拌上勁。

鍋內加水，煮開后放入切好的冬瓜塊，煮兩分鐘，時間到后擠出丸子放進鍋內。

開中小火煮到丸子浮起來，有浮沫時用勺子撇掉。

等丸子熟透，加入鹽、白胡椒粉調味，最后盛進碗內，加入香油、香菜，這道湯就可以上桌了。

以上五道菜好吃又撐面，大人孩子都愛吃，不妨學著做。我的分享就到這里了，喜歡我，就請關注我吧。