大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。「甲流」來襲，如果家中有老人和小孩的，如果他們的保護力差、體質差、動不動就生病的話，建議在日常的飲食中，多補充蛋白質，提高免疫力抵抗病毒。蛋白質是機體免疫功能物質基礎，如果攝入不足會影響身體組織的修復，從而導致免疫力變差。

所以，流感季提高免疫力，建議多吃八道高蛋白美食，做法簡單老少皆宜，每一道都是色香味俱全的美味，大人和小孩都愛吃。具體的做法步驟，已經整理在下方了，學會了就趕緊給家人安排起來吧。

一、紅燒排骨

準備食材：排骨，姜片，蔥段，八角，香葉，桂皮，姜片。

做法步驟：

1、排骨清洗干凈剁成塊，冷水下鍋焯水，加入姜片和蔥段去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來瀝干水分備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入冰糖翻炒，炒出棗紅色糖色，再放入排骨翻炒均勻上色。

3、接著再放入姜片、八角、桂皮、香葉，翻炒均勻后加入生抽、老抽、蠔油、翻炒均勻上色。再加入適量熱水沒過食材，蓋上蓋子燜煮半個小時。

4、燉煮好了之后，開大火翻炒收汁，夾出香料，再撒上白芝麻即可出鍋裝盤開吃。

二、雙椒炒雞腿

準備食材：雞腿，青線椒，小米辣，姜片，蔥段，蔥姜蒜末。

做法步驟：

1、雞腿清洗干凈剁成塊，冷水下鍋焯水，加入姜片和蔥段去腥，煮開后撇掉浮沫，然后撈起來瀝干水分。

2、青線椒和小米辣都去蒂清洗干凈后斜切成片。

3、起鍋燒油，油熱后放入雞腿翻炒一會兒，炒至表面焦黃，大概翻炒三分鐘左右。

4、接著放入蔥姜蒜末翻炒出香味，然后加入料酒、生抽、老抽、蠔油、食鹽、白糖，翻炒均勻入味。加入適量熱水沒過食材，蓋上蓋子燜煮十五分鐘。

5、燜煮好了之后，加入青線椒和小米辣，快速翻炒幾下，炒至辣椒斷生即可出鍋裝盤開吃。

三、番茄魚

準備食材：黑魚片，番茄，娃娃菜，蔥花。

做法步驟：

1、黑魚片清洗干凈，瀝干水分備用。番茄削掉外皮，再切成丁。娃娃菜清洗干凈，焯水煮熟，瀝干水分裝入大碗備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入蔥花爆香，再放入番茄丁翻炒一會兒，炒至番茄軟爛出汁，然后加入熱水開大火煮開。

3、水煮開后，加入生抽、番茄醬、食鹽、雞精和胡椒粉，攪拌均勻，再放入黑魚片，攪散后開大火煮熟。

4、黑魚片煮熟后，倒出來裝入白菜碗中，撒上點蔥花點綴即可上桌開吃。

四、紅燒豬蹄

準備食材：豬蹄，姜片，蔥段，八角，桂皮，香葉，干辣椒，冰糖。

做法步驟：

1、豬蹄清洗干凈，冷水下鍋焯水，加入姜片、蔥段和料酒去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來瀝干水分備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入冰糖翻炒，開小火慢慢炒出棗紅色糖色，再放入豬蹄翻炒均勻上色。

3、接著放入八角、桂皮、香葉、干辣椒、姜片、蔥段，再放入生抽、蠔油和老抽，翻炒均勻上色和入味。

4、接著倒入一罐啤酒和適量清水沒過食材，蓋上蓋子燉煮一個小時左右，煮至豬蹄軟爛，再將香料夾出來，開大火翻炒收汁即可出鍋裝盤開吃。

五、魚香肉絲

準備食材：瘦肉，胡蘿卜，青椒，黑木耳，魚香汁，蔥花，蒜末，豆瓣醬。

做法步驟：

1、瘦肉清洗干凈切成絲，加入料酒、食鹽、醬油、淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、胡蘿卜用削皮刀削掉外皮，清洗干凈后擦成絲。黑木耳泡發后，加入面粉抓一抓，再清洗干凈切成絲。青椒去蒂后洗凈，再切成絲備用。

3、魚香汁：碗中放入生抽、蠔油、香醋、白糖、淀粉、半碗清水，攪拌均勻即可。

4、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的肉絲翻炒一會兒，炒至變色后盛出備用。

5、再次起鍋燒油，油熱后放入蔥花和蒜末爆香，再放入豆瓣醬炒出紅油，然后放入青椒絲、黑木耳絲、胡蘿卜絲，翻炒至斷生。

6、再放入肉絲和魚香醬汁，翻炒均勻炒至醬汁濃稠，就可以出鍋裝盤開吃。

六、蔥燒雞

準備食材：雞腿，大蔥，醬汁，姜絲。

做法步驟：

1、雞腿清洗干凈去掉骨頭，再切成小塊。加入姜絲、淀粉、食鹽和胡椒粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、醬汁：碗中放入醬油、蠔油、蠔油和小半碗清水，攪拌均勻即可。

3、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的雞腿肉翻炒一會兒，炒至焦黃后倒入提前備好的醬汁，翻炒一會兒。

4、接著放入大蔥，蓋上蓋子燜煮一分鐘。最后開大火翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。

七、香菜拌牛肉

準備食材：牛肉，香菜，青線椒，小米辣，辣椒粉，白芝麻，香菜。

做法步驟：

1、牛肉清洗干凈切成片，加入一個雞蛋清、料酒、食鹽、生抽、淀粉，抓拌均勻腌制三十分鐘。

2、涼拌汁：碗中放入青線椒、小米辣、辣椒粉、白芝麻，潑上熱油激發出香味，再加入生抽、蠔油和陳醋，攪拌均勻即可。

3、起鍋燒油，油熱后放入牛肉片焯水煮熟，煮至變色后馬上撈起來瀝干水分，裝入盤中。

4、再倒入提前準備好的涼拌醬汁，放入切碎的香菜，抓拌均勻即可上桌開吃。

八、辣子雞翅

準備食材：雞中翅，干辣椒，花椒，蔥段。

做法步驟：

1、雞中翅清洗干凈剁成兩小塊，放入清水中浸泡半個小時泡出血水，再清洗干凈瀝干水分，用廚房紙吸干水分。

2、再加入料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、淀粉，抓拌均勻腌制二十分鐘。

3、起鍋燒油，油熱后放入雞中翅炸一下，開小火慢慢炸至表面金黃，就可以盛出備用。

4、鍋留底油，放入干辣椒和花椒爆香，再放入雞中翅翻炒均勻，然后再放入白芝麻和白糖，快速翻炒均勻。

5、最后放入蔥段翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。