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流感季提高免疫力,多吃八道高蛋白美食,補足營養增強保護力
2023/03/16

大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。「甲流」來襲,如果家中有老人和小孩的,如果他們的保護力差、體質差、動不動就生病的話,建議在日常的飲食中,多補充蛋白質,提高免疫力抵抗病毒。蛋白質是機體免疫功能物質基礎,如果攝入不足會影響身體組織的修復,從而導致免疫力變差。

所以,流感季提高免疫力,建議多吃八道高蛋白美食,做法簡單老少皆宜,每一道都是色香味俱全的美味,大人和小孩都愛吃。具體的做法步驟,已經整理在下方了,學會了就趕緊給家人安排起來吧。


一、紅燒排骨

準備食材: 排骨,姜片,蔥段,八角,香葉,桂皮,姜片。

做法步驟:

1、排骨清洗干凈剁成塊,冷水下鍋焯水,加入姜片和蔥段去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起來瀝干水分備用。

2、起鍋燒油,油熱后放入冰糖翻炒,炒出棗紅色糖色,再放入排骨翻炒均勻上色。

3、接著再放入姜片、八角、桂皮、香葉,翻炒均勻后加入生抽、老抽、蠔油、翻炒均勻上色。再加入適量熱水沒過食材,蓋上蓋子燜煮半個小時。

4、燉煮好了之后,開大火翻炒收汁,夾出香料,再撒上白芝麻即可出鍋裝盤開吃。


二、雙椒炒雞腿

準備食材: 雞腿,青線椒,小米辣,姜片,蔥段,蔥姜蒜末。

做法步驟:

1、雞腿清洗干凈剁成塊,冷水下鍋焯水,加入姜片和蔥段去腥,煮開后撇掉浮沫,然后撈起來瀝干水分。

2、青線椒和小米辣都去蒂清洗干凈后斜切成片。

3、起鍋燒油,油熱后放入雞腿翻炒一會兒,炒至表面焦黃,大概翻炒三分鐘左右。

4、接著放入蔥姜蒜末翻炒出香味,然后加入料酒、生抽、老抽、蠔油、食鹽、白糖,翻炒均勻入味。加入適量熱水沒過食材,蓋上蓋子燜煮十五分鐘。

5、燜煮好了之后,加入青線椒和小米辣,快速翻炒幾下,炒至辣椒斷生即可出鍋裝盤開吃。


三、番茄魚

準備食材: 黑魚片,番茄,娃娃菜,蔥花。

做法步驟:

1、黑魚片清洗干凈,瀝干水分備用。番茄削掉外皮,再切成丁。娃娃菜清洗干凈,焯水煮熟,瀝干水分裝入大碗備用。

2、起鍋燒油,油熱后放入蔥花爆香,再放入番茄丁翻炒一會兒,炒至番茄軟爛出汁,然后加入熱水開大火煮開。

3、水煮開后,加入生抽、番茄醬、食鹽、雞精和胡椒粉,攪拌均勻,再放入黑魚片,攪散后開大火煮熟。

4、黑魚片煮熟后,倒出來裝入白菜碗中,撒上點蔥花點綴即可上桌開吃。


四、紅燒豬蹄

準備食材: 豬蹄,姜片,蔥段,八角,桂皮,香葉,干辣椒,冰糖。

做法步驟:

1、豬蹄清洗干凈,冷水下鍋焯水,加入姜片、蔥段和料酒去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起來瀝干水分備用。

2、起鍋燒油,油熱后放入冰糖翻炒,開小火慢慢炒出棗紅色糖色,再放入豬蹄翻炒均勻上色。

3、接著放入八角、桂皮、香葉、干辣椒、姜片、蔥段,再放入生抽、蠔油和老抽,翻炒均勻上色和入味。

4、接著倒入一罐啤酒和適量清水沒過食材,蓋上蓋子燉煮一個小時左右,煮至豬蹄軟爛,再將香料夾出來,開大火翻炒收汁即可出鍋裝盤開吃。


五、魚香肉絲

準備食材: 瘦肉,胡蘿卜,青椒,黑木耳,魚香汁,蔥花,蒜末,豆瓣醬。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成絲,加入料酒、食鹽、醬油、淀粉,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、胡蘿卜用削皮刀削掉外皮,清洗干凈后擦成絲。黑木耳泡發后,加入面粉抓一抓,再清洗干凈切成絲。青椒去蒂后洗凈,再切成絲備用。

3、魚香汁:碗中放入生抽、蠔油、香醋、白糖、淀粉、半碗清水,攪拌均勻即可。

4、起鍋燒油,油熱后放入腌制好的肉絲翻炒一會兒,炒至變色后盛出備用。

5、再次起鍋燒油,油熱后放入蔥花和蒜末爆香,再放入豆瓣醬炒出紅油,然后放入青椒絲、黑木耳絲、胡蘿卜絲,翻炒至斷生。

6、再放入肉絲和魚香醬汁,翻炒均勻炒至醬汁濃稠,就可以出鍋裝盤開吃。


六、蔥燒雞

準備食材: 雞腿,大蔥,醬汁,姜絲。

做法步驟:

1、雞腿清洗干凈去掉骨頭,再切成小塊。加入姜絲、淀粉、食鹽和胡椒粉,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、醬汁:碗中放入醬油、蠔油、蠔油和小半碗清水,攪拌均勻即可。

3、起鍋燒油,油熱后放入腌制好的雞腿肉翻炒一會兒,炒至焦黃后倒入提前備好的醬汁,翻炒一會兒。

4、接著放入大蔥,蓋上蓋子燜煮一分鐘。最后開大火翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。


七、香菜拌牛肉

準備食材: 牛肉,香菜,青線椒,小米辣,辣椒粉,白芝麻,香菜。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成片,加入一個雞蛋清、料酒、食鹽、生抽、淀粉,抓拌均勻腌制三十分鐘。

2、涼拌汁:碗中放入青線椒、小米辣、辣椒粉、白芝麻,潑上熱油激發出香味,再加入生抽、蠔油和陳醋,攪拌均勻即可。

3、起鍋燒油,油熱后放入牛肉片焯水煮熟,煮至變色后馬上撈起來瀝干水分,裝入盤中。

4、再倒入提前準備好的涼拌醬汁,放入切碎的香菜,抓拌均勻即可上桌開吃。


八、辣子雞翅

準備食材: 雞中翅,干辣椒,花椒,蔥段。

做法步驟:

1、雞中翅清洗干凈剁成兩小塊,放入清水中浸泡半個小時泡出血水,再清洗干凈瀝干水分,用廚房紙吸干水分。

2、再加入料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、淀粉,抓拌均勻腌制二十分鐘。

3、起鍋燒油,油熱后放入雞中翅炸一下,開小火慢慢炸至表面金黃,就可以盛出備用。

4、鍋留底油,放入干辣椒和花椒爆香,再放入雞中翅翻炒均勻,然后再放入白芝麻和白糖,快速翻炒均勻。

5、最后放入蔥段翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。

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