今天分享一款簡單好吃的發糕，松軟香甜，比面包還好吃

配料表

普通面粉200克

玉米面粉100克

酵母5克

白糖10克

溫水200克

制作過程

準備一個大碗倒入普通面粉，玉米面粉，酵母，白糖，少量多次倒入溫水，邊倒邊攪拌

攪拌成像這種，偏干一點的面糊就可以了

蓋上保鮮膜，醒發至原來的兩倍大，醒發好的面里滿滿的都是蜂窩組織，說明這個面已經發酵好了，用筷子攪拌幾下，排一下面團里的空氣

接著準備一個碗，在碗的底部刷一層薄油，這樣更容易脫模

把面糊放入碗的1/2處就可以，用勺子沾點油，把面糊整理平整一些

放入冷水鍋二次發酵15分鐘左右，二次發酵好的面糊明顯變大了許多，就可以擺上一些紅棗兒，好看又好吃

開大火，水開上氣轉中火，及時蒸30分鐘，時間到了，先關火燜三分鐘后再打開蓋子，這樣可以防止發糕塌陷回縮

哇哦，真漂亮，滿滿的一大碗，這樣做出來的發糕蓬松暄軟，不塌陷不回縮，吃起來松軟又香甜，比面包還好吃

小貼士

蒸發糕想要蓬松暄軟不粘牙，和面這一步很重要，因為面粉的吸水力不同，上下有20克的面粉加減

比面包還好吃，發糕這麼做不用揉面，簡單一攪，松軟又香甜