文章
圖集
創意菜譜
生活知識
肉食菜譜
素食菜譜
主食菜譜
甜點飲品
食材購買
湯羹菜譜
食材相剋
比面包還好吃,發糕這麼做不用揉面,簡單一攪,松軟又香甜
2023/03/22

今天分享一款簡單好吃的發糕,松軟香甜,比面包還好吃

配料表

普通面粉200克

玉米面粉100克

酵母5克

白糖10克

溫水200克

制作過程

準備一個大碗倒入普通面粉,玉米面粉,酵母,白糖,少量多次倒入溫水,邊倒邊攪拌

攪拌成像這種,偏干一點的面糊就可以了

蓋上保鮮膜,醒發至原來的兩倍大,醒發好的面里滿滿的都是蜂窩組織,說明這個面已經發酵好了,用筷子攪拌幾下,排一下面團里的空氣

接著準備一個碗,在碗的底部刷一層薄油,這樣更容易脫模

把面糊放入碗的1/2處就可以,用勺子沾點油,把面糊整理平整一些

放入冷水鍋二次發酵15分鐘左右,二次發酵好的面糊明顯變大了許多,就可以擺上一些紅棗兒,好看又好吃

開大火,水開上氣轉中火,及時蒸30分鐘,時間到了,先關火燜三分鐘后再打開蓋子,這樣可以防止發糕塌陷回縮

哇哦,真漂亮,滿滿的一大碗,這樣做出來的發糕蓬松暄軟,不塌陷不回縮,吃起來松軟又香甜,比面包還好吃

小貼士

蒸發糕想要蓬松暄軟不粘牙,和面這一步很重要,因為面粉的吸水力不同,上下有20克的面粉加減

比面包還好吃,發糕這麼做不用揉面,簡單一攪,松軟又香甜


1個蘿卜4個雞蛋,教你不一樣吃法,比包子簡單比饅頭好吃,太香了
2023/03/09
教你不用料理機做紅豆沙,香甜細膩,做法簡單,嘗過就不想吃買的
2023/03/07
90歲老奶奶吃了50年紅豆的養生做法,不打豆漿不熬粥,越吃越精神
2023/03/07
廣式腸粉的家常做法,爽滑Q彈,做法簡單,學會再也不用出去吃了
2023/02/27
夏天做彈糯松軟的大米發糕,太容易了,10分鐘搞定全家早餐
2023/03/05
紅豆加花生米打成糊,好多人不懂有啥用,真是厲害,不懂吃可惜
2023/03/07
懶人版大米發糕,米香四溢,柔軟香甜,比蛋糕還好吃
2023/03/05
廣東人愛吃的腸粉,在家也能做,教你配方和比例,爽滑細膩真解饞
2023/02/27
8元1份的腸粉,在家2元做一頓,只需1口鍋,筋道爽滑,比買的更香
2023/02/27
紅豆別只會用來燉甜品,大廚教我這樣做,比包子更酥香,真解饞
2023/03/07