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春季陽氣旺易上火,多吃六道蒸菜,營養好吃不上火,有利于健康
2023/02/21

大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。進入春天之后,氣溫在不斷地升高,陽氣也逐漸變得旺盛,這是一年四季中最適合養「陽氣」的季節。我們經常聽到別人說「春季不養陽,一年都白忙」,這說明了陽氣對我們人體健康的關鍵作用,陽氣足身體棒,身體素質好不易生病。那麼春天該怎麼健康養陽呢?建議多吃一些補陽氣的蒸菜,營養好吃又不怕上火,清爽解膩易消化,多吃蒸菜更有利于身體健康!下面介紹六道適合滋養陽氣的蒸菜,學會了就試著給家里人安排起來,一起養足陽氣提高免疫力,一家人健健康康,順利度過春天。


一、南瓜蒸滑雞

準備食材:雞腿,南瓜,姜絲,蔥段。

做法步驟:

1、雞腿清洗干凈,利用剪刀去掉骨頭,再切成小塊裝入碗中。加入姜絲、蔥段、淀粉、料酒、醬油、食用油,抓拌均勻腌制二十分鐘。

2、南瓜去皮,清洗干凈后切成厚一點的片,擺放在一個盤子上。再將腌制好的雞腿肉鋪上來,冷水上鍋蒸半個小時。

3、蒸熟之后取出來,去掉姜絲和蔥段,撒上蔥花即可上桌開吃。


二、山藥蒸排骨

準備食材:排骨,山藥,胡蘿卜,姜絲,蔥段,蔥花。

做法步驟:

1、排骨清洗干凈剁成塊,放入清水中浸泡半個小時泡出血水,然后撈起來瀝干水分,用廚房紙擦干水分,放入一個碗中。

2、排骨加入姜絲、蔥段、料酒、醬油、淀粉和食用油,抓拌均勻,放在一旁腌制二十分鐘。

3、等排骨腌制的這個時間,將胡蘿卜和山藥去皮,清洗干凈。胡蘿卜切成厚一點的片,山藥斜切成厚一點的片。

4、取一個盤子,底部鋪上山藥和胡蘿卜,再將腌制好的排骨擺放上來,水開上鍋蒸半個小時就可以了。

5、蒸熟之后取出來,撒上點蔥花點綴即可上桌開吃。


三、胡蘿卜包菜團

準備食材:胡蘿卜,包菜,面粉,小米辣,蒜末。

做法步驟:

1、胡蘿卜去皮,清洗干凈后擦成絲。包菜切成絲,放入清水中浸泡十分鐘,然后清洗干凈瀝干水分。

2、胡蘿卜絲和包菜絲都放入一個盆中,加入食鹽抓勻腌制十分鐘殺出水分,然后擠干水分。

3、加入適量面粉攪拌均勻,然后揉成一個個小菜團子,擺放在盤子上。水開上鍋蒸十分鐘左右。

4、在蒸菜團的這個時間,準備一個蘸料。碗中放入蒜末、小米辣,潑上熱油激發出香味,再加入生抽、蠔油、陳醋和白糖,攪拌均勻即可。

5、菜團子蒸熟之后取出來,再將蘸料擺放在盤子的中間位置,菜團子蘸著蘸料吃,真香。


四、白菜肉卷

準備食材:娃娃菜,豬肉,胡蘿卜。

做法步驟:

1、豬肉清洗干凈切成塊,放入絞肉機中攪碎成肉末,胡蘿卜去皮洗凈后切成小碎丁,放入肉末中。再加入食鹽、醬油、淀粉,攪拌均勻即可。

2、娃娃菜掰開一片片,放入清水中,加入一點食鹽浸泡十分鐘,再清洗干凈。鍋中水燒開,加入一點食鹽和食用油,再放入娃娃菜焯水半分鐘,再撈起來瀝干水分。

3、取一片娃娃菜,放入肉餡,從一邊開始卷,慢慢卷起來,兩邊再收緊。全部卷好之后,擺放在盤子上。

4、水開上鍋蒸十五分鐘,蒸熟之后取出來,淋上蒸魚豉油,撒上蔥花點綴即可上桌開吃。


五、南瓜蒸排骨

準備食材:排骨,南瓜,蒜末,蔥花。

做法步驟:

1、排骨清洗干凈剁成塊,放入清水中浸泡半個小時泡出血水,然后撈起來瀝干水分,再用廚房紙擦干水分放入碗中。

2、排骨加入蒜末、淀粉、生抽、蠔油,抓拌均勻腌制半個小時。

3、南瓜去皮,洗凈后切成厚一點的片,擺放在一個盤子上擺成一圈,留出中間的空位放排骨。

4、排骨腌制好之后,放入盤子上,水開上鍋蒸半個小時。蒸熟之后取出來,撒上蔥花即可上桌開吃。


六、香菇滑雞

準備食材:干香菇,雞腿,姜絲,蔥段,蔥花。

做法步驟:

1、干香菇提前放入清水中浸泡,泡軟后清洗干凈,擠干水分備用。

2、雞腿去掉雞皮,去骨后切成塊,再加入姜絲、蔥段、料酒、食鹽、蠔油、老抽、淀粉,抓拌均勻腌制半個小時。

3、雞腿肉腌制好之后,放入提前洗干凈的干香菇,抓拌均勻。再轉移放入一個淺一點的盤子,整理好之后放入蒸鍋中,水開后開中小火蒸25分鐘。

4、蒸熟之后取出來,撒上蔥花點綴即可上桌開吃。

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