導語:年過50,少吃豬肉,多吃這堿性菜!頭髮烏黑,沒有口臭,氣色紅潤身體更健康!
大家好,我是愛美食更愛生活的曉峰,「一餐一飯,心有所棲。柴米油鹽,愛有所依。靜看一樹花開,慢享三餐四季。」濃濃的年味兒,在大街小巷彌漫;悠悠的年事兒,在大街小巷訴說;香香的年飯兒,在家家戶戶享受;火火的年景兒,在千門萬戶期盼,轉眼間千盼萬盼的年已經過去,很多人會發現不知不覺間胖了一圈,特別是中老年人更應該注意,人到中年以后新陳代謝變慢,身體一胖就容易出現各種毛病,因此,除了平時堅持適當的運動外,飲食上應該適當的調節一下。
春節過后逛早市,遇到此菜別手軟,它就是紫白菜,很多朋友可能見過紫色的甘藍、紫色的茄子和紫薯,而這紫色白菜恐怕很少有人見過,它可是「稀罕物」
,營養價值極高,含有豐富的蛋白質,碳水化合物,鈣磷鐵等微量元素,特別是花青素和胡蘿卜素含量極高,有很好的抗氧化性,具有延緩衰老的功效;另外,它還是一種堿性菜,我們都知道堿性食物能夠調節體內的酸堿平衡,經常食用堿性食物有助于人體對「堿」的吸收,幫助身體排出毒素。紫色白菜最大的特點是口感清脆,鮮嫩多汁,味道還有淡淡的甜味,因此相對于普通的大白菜來說,更適合于涼拌,今天就分享涼拌紫白菜,一起學習一下吧。
【涼拌紫白菜】
準備食材:紫白菜、干豆腐、胡蘿卜、大蒜和香菜。
具體步驟:
1、買回來的紫白菜去掉外面的老幫和蔫葉子,然后把紫白菜的葉子一片一片掰下來,先用水沖洗一遍,再放到淡鹽水中浸泡10分鐘,10分鐘再次沖洗,因為是直接吃所以一定要徹底清洗干凈。
2、清洗后的紫白菜把白菜幫和白菜葉子分離,白菜幫留著蘸醬吃,白菜葉子用來涼拌,將白菜葉子切成細絲備用;一張干豆腐切成絲放入碗中,加入適量的開水沒過干豆腐浸泡片刻,目的是為了去除干豆腐的豆腥味。
3、半根胡蘿卜洗凈后先切片再切絲,切好后也放到開水中過一下,目的是使胡蘿卜的營養更容易吸收,然后過涼水,這樣口感也會更好;大蒜稍微多一點,然后剁成蒜末;洗凈的香菜切成小段。
4、最后把切好的紫白菜絲、胡蘿卜絲、干豆腐絲一起放到一個大點的容器中,加入香菜和蒜末,然后開始調味:加入一勺鹽、一勺白糖、適量的米醋、生抽攪拌均勻后裝盤即可。
一年之計在于春,春天到了,萬物復蘇,年過50歲,是一個敏感的年紀,這個時候更應該學會保養自己,少吃油炸、燒烤、腌制和熏烤等肉類,多吃新鮮的蔬菜和水果,均衡營養搭配,養好自己的身體。我是曉峰,喜歡曉峰分享的美食,不要忘記關注吃貨峰子哦!
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