冬季人體需要大量的能量來抵禦寒冷，所以冬季合理飲食是十分必要的。冬季飲食要堅持三要素：一禦寒、二保溫、三防燥。冬季吃黑色食物可以補腎、延緩衰老，今天給大家介紹四種冬季適宜食用的黑色食物：黑米、黑木耳、黑枸杞、黑豆。

什麼是黑色美食？

食物有紅、黃、紫、綠、黑、白等多種顏色，不同顏色的食物營養特點各異。

其中黑色的食物是指含有天然黑色素的動植物食品，代表食物有黑米、木耳、黑豆、甲魚、黑芝麻、香菇、烏雞等。黑色食品中大部分食物都富含蛋白質、脂肪、氨基酸等營養物質。

黑米

黑米是一種藥、食兼用的大米， 屬於糯米類。

黑米含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素。

山藥黑米紅棗粥

準備材料

黑米、紅棗、山藥

製作步驟

1.黑米淘洗乾淨後浸泡1晚。

2.紅棗洗淨後去核切碎，山藥去皮後切片。

3.黑米冷水下鍋後大火熬煮燒開，然後轉小火慢熬，時不時的要攪拌一下避免糊鍋。

4.熬煮40分鐘左右後加入山藥片、紅棗碎，熬煮15分鐘後出鍋即可。

黑豆

黑豆富含豐富的維生素、蛋黃素、黑色素及卵磷脂等物質，而且富含鈣、鐵等微量元素。

黑豆豆漿

準備材料

黑豆半量杯、黑米半量杯、熟黑芝麻半杯、水、白糖

製作步驟

1.黑豆和黑米清洗乾淨後浸泡6個小時左右。

2.將黑豆、黑米、黑芝麻放入破壁機中，加入水至到豆漿機最高的水位線，然後開始製作豆漿。

3.打好豆漿後根據個人口味加入白糖攪拌均勻即可。

黑木耳

黑木耳在我國有4000多年的食用歷史。 黑木耳中的蛋白質、維生素和鐵的含量很高，另外木耳中也含有大量的氨基酸，其中賴氨酸和亮氨酸的含量最為豐富。

酸辣黑木耳

準備材料

黑木耳、青紅椒、生薑、蔥

製作步驟

1.黑木耳泡發，青紅椒切塊，蔥薑切絲。

2.準備一個小碗，碗中加入3勺醋、1勺醬油、半勺蠔油、少許的鹽調味。

3.鍋中燒油，油熱後加入蔥薑絲，炒出香味後加入青紅椒，翻炒變軟。

4.加入黑木耳，大火翻炒後加入調好的料汁，再次翻炒均勻後加入少許雞精調味即可。

黑枸杞

黑枸杞是最近幾年新興的黑色食物，主要分佈於我國的陝西北部、寧夏、甘肅、青海、新疆和西藏。

黑枸杞味甘性平，富含蛋白質、枸杞多糖、氨基酸、維生素、礦物質、微量元素等多種營養成分。

如何挑選黑枸杞？

1.看果柄

黑枸杞在幹了以後摘掉果柄的部位是一個很白的圈，若是黑後期沒有果柄、柄的顏色是黑色或者摘掉果柄沒有白圈，說明枸杞的品質不好，甚至是假冒枸杞。

2.聞味道

黑枸杞的味道是淡淡的乾草或漿果香味，若是黑枸杞有其他的味道，說明是經過處理的枸杞。

3.摸濕度

抓一把枸杞感受一下它是否幹透，若是幹透了，說明品質還可以，若是濕噠噠的，那麼就不要購買了。

4.看顏色

若是條件允許，可以在買的時候泡上幾顆枸杞，真正黑枸杞在水中的顏色是像藍墨水一樣,說明黑枸杞的品質很不錯。

冬季食用四種「黑色食物」，營養美味又補充能量！