夏天來了，溫度變高，短袖之類的夏裝又能穿到了。雖然這幾天還不算熱，但是看了一眼天氣預報，未來連續一周都是大晴天，還都是三十度往上的高溫，炎熱的夏天似乎就要來臨了。

夏天，是時候吃一些清爽的菜品了，肉類可以適當減少，蔬菜、涼菜可以適量多吃。涼皮、涼粉、涼面，成了最近家里的最愛，清爽解膩、開胃下飯，大人孩子都愛吃，中午吃一碗清涼極了，吃一頓特別舒適。

涼皮的做法比較麻煩，我不喜歡在家做，去外面買更方便一些，但是涼粉的做法還挺簡單的，自己做劃算實惠，我今天想給大家介紹一下做法。

【自制涼粉】

食材：淀粉、清水、花生米、芝麻醬、蔥花、鹽、雞精、生抽、香醋、辣椒油

1、準備好做涼粉的材料，豌豆淀粉、綠豆淀粉、玉米淀粉都可以，淀粉要準備一碗，那麼清水就要準備6碗。

2、準備一個大點的碗，把淀粉倒進去，再將一碗水倒進去，用筷子充分攪拌，把淀粉攪拌至融化。接下來準備干凈的鍋子，把剩下的5碗水倒進去，開大火把水給燒開，燒開了以后轉為小火。

3、緊接著把攪拌好的淀粉水，倒入鍋中，一邊倒一邊用筷子攪拌，全部倒進去之后，繼續煮一會兒，煮到黏稠的程度就可以了。下面重新準備一個干凈的小盆，把煮至黏稠的淀粉水倒入小盆中，晾涼。

4、最好放在冰箱里放涼，拿出來更清爽，吃起來更過癮。放涼之后我們的涼粉就做好了，咱們將其倒扣出來，切成條狀，裝在碗中就可以了。下面還要調制一個料汁，根據個人口味來做就行，我給大家分享一個我愛吃的料汁做法。

5、準備一個小碗，倒上一小勺芝麻醬，倒入少許清水，將其攪拌一下。隨后再往里面加上適量的蔥花、鹽、雞精、生抽、香醋、辣椒油，最后加上點花生碎，拌勻之后澆在涼粉上，就可以了。

Q彈勁道、清爽滑嫩，吃一口太過癮了，我感覺誰吃誰會喜歡。夏天天氣炎熱，不如試著自己在家做涼粉，做一頓夠全家人吃了，是一道男女老少都愛吃的美食。