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吃了30多年豬蹄,才知道前蹄和後蹄的區別,弄懂不花冤枉錢,實用
2022/12/08

要說豬身上最好吃的部位就是豬蹄啦!尤其是豬前蹄,豬前蹄裡面有一根豬後蹄沒有的豬蹄筋,吃起來口感有嚼勁,別提有多解饞啦!那麼同樣是豬蹄,豬前蹄和豬後蹄究竟有什麼區別呢?很多朋友都傻傻搞不明白。今天我就把豬前蹄和豬後蹄的具體差別分享給大家,喜歡吃豬蹄的朋友,別再亂買多花錢啦!

隨著生活水準的不斷提高,越來越多的朋友喜歡吃豬肉啦。現在豬肉的價格比蔬菜價還便宜,喜歡吃肉的朋友,有口福啦!在我們四線城市這邊,最好的五花肉價格也在11元一斤。

豬蹄的價格才13元,對于愛美的女性來說可以多吃一些豬蹄奧。那麼同樣是豬蹄,前蹄和後蹄究竟有什麼區別呢?話不多說,直接給大家分享乾貨啦。

豬前蹄和豬後蹄的具體差別

一隻豬身上一共有兩個豬前蹄,兩個豬後蹄。我們都知道豬的活動量比較小,主要活動量是靠它的豬前蹄。豬前蹄的活動量比較大,所以豬前蹄的蹄皮厚瘦肉多。喜歡吃紅燒豬蹄的朋友,一定要買豬前蹄哦。

豬後蹄的活動量比較少,肥肉多瘦肉少。

我們在家煲湯的時候,用到最多的就是豬後蹄了。豬後蹄可以搭配著黃豆一塊吃,黃豆可以解除豬蹄裡面的油膩感,這樣在喝湯的時候就不會顯得油膩膩的啦。

如何正確地區分豬前蹄和豬後蹄呢?

NO.1看形狀

豬前蹄裡面有一個豐富的豬蹄筋,屬于營養價值最高的豬蹄兒啦!很多不良商販都會拿豬後蹄當作豬前蹄賣。這個時候我們一定要仔細區分啦。豬前蹄的活動量比較大,所以豬前蹄的關節處是彎的。豬後蹄的活動量比較少,所以它的關節處看起來一般都是扁直的。這一個明顯的特點大家可以仔細區分豬前蹄和豬後蹄哦。

NO.2看褶皺

豬前蹄的活動量比較大,所以豬蹄表面的外皮褶皺比較多。看起來都是一團一團的,豬後蹄的活動量比較少,所以豬皮上的褶皺比較少啦!這個明顯的特點大家可以仔細區分哦。豬前蹄上面都會有一根很粗的豬蹄筋,這個豬蹄筋吃起來特別有嚼勁。這一點大家不要忘記啦。

如何在家燉出美味可口的豬蹄湯呢?

要說豬蹄最好吃的做法就是燉豬蹄湯啦!為啥飯店做出來的豬蹄湯湯汁奶白又好喝呢?明天我就把燉豬蹄湯的詳細做法分享給大家?喜歡喝豬蹄湯的朋友,直接往下看吧。

準備食材:豬前蹄一隻,黃豆30克,精鹽,蔥,薑,料酒。

操作步驟:

1.首先準備發黃的豬前蹄一隻,讓好心的攤主給我們剁成小塊兒。這個豬蹄的硬度比較大,家裡沒有砍骨頭的菜刀,千萬不要嘗試哦。

2.買回家的豬蹄放在清水中洗淨,大蔥一根切成蔥花,老薑一塊切成薑片。控幹水分的豬蹄和蔥薑一起放入冷水鍋中,加入少許的料酒去腥。不用蓋蓋子,大火燒開。水燒開後撇去表面的浮沫。

3.繼續用中火煮五分鐘,五分鐘後將其撈出。放在溫水中,給它清洗乾淨表面的浮沫。然後把這個洗乾淨的豬蹄直接放在高壓鍋中。

4.提前泡發好的黃豆30克放入豬蹄中,然後加入適量的清水沒過豬蹄。加入蔥薑去腥,蓋上蓋子大火燒開。水燒開後慢燉35分鐘。35分鐘後給高壓鍋放氣。

5.然後把裡面的蔥薑挑出來,往裡面加入少許的精鹽調味。繼續蓋上蓋子慢燉15分鐘就可以出鍋裝盤啦。

一道美味可口、好吃又解饞的豬蹄湯就做好啦。喜歡喝豬蹄湯的朋友趕緊去試一試吧!我們在家做豬蹄湯的時候,一定不能買那種發白的豬蹄。你還對此有其他不同的看法嗎?

隨著最近氣溫的逐漸降低,越來越多的朋友喜歡吃羊肉啦!羊肉屬于溫性的食材,在這個寒冷的秋冬季節裡多吃一些羊肉,全身上下都暖和啦。羊肉最好吃的做法就是做羊肉湯還有就是燉羊肉啦。不知道大家喜歡喝湯汁奶白的羊肉湯嗎?每天早上喝一碗正宗的羊肉湯,一整天都不用擔心怕冷啦!

會吃的朋友,都會自己買一些現成的羊肉拿回家自己燉羊肉湯喝。買一到兩斤的羊肉,全家都能喝到美味可口的羊肉湯啦。經常在家買菜做飯的朋友都知道,現在的羊肉價格可真不低。一般都在四五十元左右,比豬肉的價格要高兩到三倍。

這個時候我們挑選羊肉的時候要仔細啦。

現在市場上的羊肉一共分為兩種,一種是深色的羊肉,還有一種就是淺色羊肉。那麼同樣是羊肉,為啥會有深色的羊肉還有一種就是淺色的羊肉呢?遇到這兩種不同類型的羊肉,我們究竟該選擇哪一種呢?不會挑選羊肉的朋友,直接往下看吧!話不多說,直接給大家分享乾貨啦。

深色羊肉和淺色羊肉的具體差別

羊肉不等同于豬肉,一般深色的豬肉是不新鮮的。淺色的豬肉則是新鮮的。

但是羊肉之所以有深色和淺色之分,就是因為它的品種不同。一般深色的羊肉是山羊肉。山羊肉屬于涼性的,脂肪含量比較低。這種羊肉含有豐富的蛋白質、鈣鐵鎂等營養元素。最適合做的烹飪方式就是清燉羊肉湯,和烤串吃啦。

淺色羊肉指的就是綿羊肉啦。這種羊肉屬于熱性食材。口感吃起來會比山羊肉更嫩一些,像我們在超市里平常買的羊肉卷就是用綿羊肉製作出來的美食。這種羊肉更適合涮火鍋吃。寒冷的秋冬季節裡,大家不妨多吃顏色比較淺的綿羊肉。這樣更容易補身體。

秋冬季節最受歡迎的羊肉吃法就是做羊肉湯啦。為啥飯店做出來的羊肉湯不膻不腥又好喝呢?關鍵是要牢記「3放2不放」的技巧。喜歡喝羊肉湯的朋友,一定要仔細學習一下以下的技巧哦。

燉羊肉湯時,切記三放兩不放

1.我們在家燉羊肉湯的時候,一定要選擇山羊肉。然後把羊肉一定要記得放在清水中浸泡三小時以上。如果天氣比較冷的話,一定要浸泡五個小時。中間換兩到三次水。這樣做出來的羊肉湯膻味就少一些啦。

2.羊肉浸泡好後,一定要記得放在冷水鍋中焯一遍水。放入蔥薑去腥,不用蓋蓋子,大火燒開。水燒開後撇去表面的浮沫。再次煮五分鐘。然後放入溫水中空涼備用。

3.做羊肉湯時,一定要記得往裡面加入三奈和山楂這兩味調料。用這個方法做出來的羊肉湯不膻不腥又解饞。

做羊肉湯是不能放的兩個調料

家庭版製作羊肉湯的時候,一定不能放花椒和料酒。花椒雖然能夠掩蓋羊肉湯的鮮味,但是會使燉出來的羊肉湯發黑。所以我們在家燉羊肉湯的時候一定不能放花椒哦。第二個不能放的就是料酒啦。料酒會使羊燉出來的,羊肉湯發酸。反而起不到去膻的效果。這回大家學會了嗎?

好啦,以上就是關于本篇文章的具體分享啦。你還對此其他不同的看法嗎?歡迎評論區分享給我們哦。喜歡吃羊肉的朋友,趕緊去試一試吧!咱們下期見。

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