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陽春三月，大量的野菜也開始上市，今天在菜市場看到擺攤賣野菜的老奶奶，買了一些蒲公英回來，和您分享一款非常適合春天飲用的蒲公英茶。

春季天氣干燥，人容易上火，而且特別容易沒胃口，這時候飲用一些蒲公英茶剛好適合。

買回來的蒲公英都是比較臟的，還沾著很多泥沙，需要先處理一下，買回來的蒲公英先用小剪刀把根部剪掉，之后花苞也處理掉，因為一會兒在制作過程中，這些花苞含水量比較高，特別不容易炒干。

蒲公英本身既是一個野菜，又是一味中草藥，在藥店里面我們也可以買到干的蒲公英，蒲公英本身營養也是特別豐富，富含豐富的維生素A、維生素C、鉀、鈣、鐵以及葉酸、銅等。除此以外，蒲公英植物體中還含有蒲公英醇、蒲公英素、膽堿、有機酸、菊糖等多種健康營養成分。

像是現在季節交替，天氣又比較干燥，冷暖溫差較大，人們就會沒有胃口，這時候飲用一些蒲公英茶對我們的身體也是有諸多的。

除此以外，像這蒲公英直接生吃，蘸醬菜或者將其做成餡兒一包包子包餃子也是不錯的選擇。

您在春天可以一次性多買一些蒲公英，將其焯水之后放到冰箱中冷凍保存，想吃的時候直接拿出來

在干凈的蒲公英放在盆中，加一些食用鹽，小蘇打，加入清水，將其洗凈。第一次我們沖洗的時候，上面會有很多的泥土，稍稍浸泡一下，泡個15分鐘等到上面的臟東西全部軟化之后，我們再給它第二次漂洗，直接放入清水，把表面的臟東西。

泥沙全部給它沖洗干凈，并且在清洗的時候把一些干液黃葉及時給它挑出去，這些葉子在里后炒成茶之后很影響色澤和口感。

全部清洗好之后將蒲公英撈出，稍稍抖干里面的水分，放在案板上切成段，長度大概是在兩到三厘米左右，不要切的太長，將其切成均勻的小段之后，準備一個竹晾籃，上面鋪上一層紗布，將切好的蒲公英放在竹籃上，放到太陽底下暴曬一到兩天。也可以利用家里面的這種吹風機吹干表面的水分，可以達到同樣的效果，不過在吹的時候記得不要把風開的太熱，否則的話很容易將這些蒲公英全部燙蔫掉。

上面的水分晾干之后，起鍋燒火，先用中小火將鍋子加熱之后放入蒲公英，用手去翻炒，如果擔心燙的話，您可以用筷子或者小夾子。在蒲公英翻炒的這個步驟就叫做殺青。殺青有很多種，有的是直接下鍋炒，還有的可以放到鍋里面蒸一下，蒸過之后再一次晾干，之后炒成茶。

其實兩種方法都可以，只不過蒸完之后再一次晾干又要費很多的時間。而現在春季呢，雖然說干燥，但早晚溫差較大，所以在晾干的過程中很有可能會發霉變質。所以建議您將蒲公英洗凈切成段之后晾干表面的水分，直接下鍋翻炒，在加熱的過程中會產生大量的水蒸汽，而蒲公英里面的水分也慢慢蒸發出來，顏色加深，慢慢的變蔫變軟。在鍋子里面翻炒的時候一定要控制在中小火，或者直接調到小火，否則的話，一旦將蒲公英炒糊掉，那也就算廢了。

炒到七八成干的時候，咱們準備一些薏米，就是在超市里面買到的這種免洗薏米就行，如果是普通薏米，你還需要將其洗凈之后烘干。準備200克左右，挑選一下看有沒有腐壞變質的，如果沒有的話就可以直接使用了。

一說到這薏米，很多人想到的都是紅豆薏米茶，這個在夏天我們經常會喝，但是這薏米除了和紅豆搭配，和蒲公英搭配。也是非常絕妙的。

準備好薏米稍稍挑選一下之后，我們就可以下鍋進行炒制了。炒薏米的時候同樣要中小火慢慢炒，把它炒到出米香味并且顏色金黃。看到鍋中冒煙，顏色變金黃，這時候把已經炒到八成干的蒲公英加進來一起翻炒，蒲公英炒到八成干的時候就已經特別容易熟了，因為很多的葉片會結團，但是和薏米一起炒的時候，玉米就可以吸掉很多的水分，在翻炒的過程中，薏米就可以作為一個介質。

就像我們平時。炒花生的時候就要放一些一樣薏米在這里，既可以和蒲公英相輔相成，又可以作為一個介質，防止蒲公英炒糊。翻炒大概有個十分鐘左右，可以看到這些蒲公英的葉片慢慢的散開，薏米的顏色慢慢變成這種深深的金黃色，滿滿都是米香氣，特別的香。

到最后蒲公英全部變干即可出鍋裝盤，放到盤子里將其晾涼。蒲公英薏米茶現在就已經做好了，抄好的這種蒲公英茶，特別的焦，特別脆，表面是深綠色，并不會發糊。一旦炒糊，顏色發黃或發黑，這個茶就不能食用了。所以建議您在制作蒲公英這種茶飲的時候，不要用蒸制的方法將其殺青，直接下鍋炒，炒到八成熟的時候就可以放入薏米或大米，這樣的話以米作為介質，炒的時候不容易糊。

薏米經過長期的烘炒，高溫膨化，里面有非常多的小孔，放到杯中泡制的時候也特別容易出味兒。由于我不是醫生，里面薏米和蒲公英的功效我就不給您過多的介紹了。炒好的蒲公英薏米茶直接裝入一個密封罐中，我去年炒了兩罐，大概喝了有一年左右，像這樣的方法做出的蒲公英薏米茶，直接放在辦公室或者家里面，不用放冰箱，直接將密封保存，做上這樣一罐喝一年都不成問題。

值得注意的是蒲公英味道有一點點發苦，所以您在泡茶的時候，建議您放一些甜一點的東西，比如說冰糖、紅糖，或者來上一點紅棗，需要飲用的時候直接放一些蒲公英和薏米在杯中，夏天或者春天的時候，你也可以放一些菊花，來上一些冰糖，如果是冬天呢，就放上一些紅棗、枸杞、紅糖什麼的，用滾燙的熱水去沖泡，泡好之后不用蓋蓋子，直接這樣浸泡個五分鐘左右，等到水變得溫熱不燙口的時候即可飲用。

我們自己在家制作的蒲公英茶，干凈衛生，有營養，而且可以根據自己的個人口味，酌情的往里面增加其他的茶飲，用小勺子輕輕的攪拌一下，等到里面的冰糖全部融化之后就可以喝了。做好的這種蒲公英薏米茶，記得在保存的時候不要讓它里面進水，這樣保質期時間就可以大大延長，蒲公英茶炒好之后，只有淡淡的茶香氣，已經去掉了原本的苦澀味道，喝起來也更加的清潤淡雅。這種蒲公英茶您可以一次性多做一些，分給同事親友，也是一份非常好的伴手禮。

以后再看到蒲公英可不要再當做野菜直接丟掉了，將其清洗干凈，炒制成茶泡水喝可是好處多多哦。

好了，今天這款清熱好喝的蒲公英薏米茶就和您分享到這兒，喜歡的朋友歡迎點贊收藏，加個關注，咱們下期再見，溫馨提示一下，這種蒲公英茶屬于涼性，所以像家里面的老人小孩不要一次性飲用過多哦。