大家總以為那鍋鹵料很難配好，其實在這麼多家常菜中，我個人感覺做滷味還是很簡單的，調那鍋滷味料也並非大家想像的那麼難，反而自己在家做可以做出更適合家人吃的滷味，味道不僅不會比外面買的差，有時還感覺更香更好吃。

現在就來跟大家分享一鍋我家孩子特別愛吃的3杯滷味，食材大家可以隨意搭配，家人比較愛吃的就可以了，做法非常簡單。

食材準備：雞中翅十來個，雞蛋6個，薑1塊，料酒，生抽，老抽，大蒜6瓣，兩個小米辣，一個八角，1杯白酒，1杯麻油，花生油，蔥花等。

詳細做法步驟如下：

第一步：先準備食材，孩子愛吃雞翅，我今天就用雞翅來做，大家可以選擇豬腳、雞爪或鴨腳等這些食材，先把雞翅清洗乾淨擠幹水分，然後再把雞翅朝裡的那一面劃上兩刀，劃好放到大碗中。

第二步：切上幾塊的薑片一起放進去，再加一點料酒，少許的生抽和老抽，用手把它抓拌均勻後，蓋上一層保鮮膜，醃制3個小時，現在天氣比較熱，記住要把雞翅放到冰箱裡冷藏。

第三步：準備6瓣大蒜去皮洗淨後切粒，兩個小米辣洗淨後切碎，喜歡吃辣的可以多加幾個小米辣，另外再準備一個八角備用。

第四步：準備6個農家雞蛋，清洗乾淨後放到蒸蛋器中蒸熟，雞蛋也是孩子超愛吃的東西，可以多鹵幾個留著當早餐也很不錯。

第五步：現在來準備今天主要的滷味調料，拿一個大碗，倒入1杯的白酒，1杯的麻油，1杯的生抽，把它混合好，放在一邊備用。

第六步：待雞翅醃制好，準備一個不粘鍋，鍋中下少許的花生油，油熱後倒入蒜粒，把它慢慢煸出香味，煸出香味後倒入醃制好的雞翅，調中小火慢慢把它煎一下，兩面都要煎至微黃。

第七步：煎好的雞翅放到提前準備好的砂鍋中，把煮熟的6個雞蛋剝殼後用刀劃幾刀，比較容易入味，劃好後也一起加到砂鍋中，加入小米辣和八角，再把準備好的那碗3杯醬料倒進去，最後加半碗開水。

第八步：蓋上鍋蓋，調大火燒開，燒開後轉小火煲15分鐘，用砂鍋來做滷味更合適，保溫性好，營養不易流失，水都不用加太多。

第九步：時間到，鍋中的汁也快煲幹了，關火出鍋，最後撒一把蔥花就可以開吃了，把雞蛋剖開來蘸點汁，吃著更有味道哦。

這樣做家裡老人小孩的都喜歡吃，每次做一鍋都不夠吃的，所以建議您可以多些，因為真的是天好吃了~