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快手家常菜,5種食材一起炒,幾分鐘就上桌,鮮香四溢超好吃
2023/03/07

我比較喜歡做多種食材一鍋出的菜,燉菜是,炒菜也是。特別是只有一兩個人吃飯的時候,沒有太多的時間做飯,把幾種食材搭配在一起,一個菜就夠了。不僅營養更全面,各種食材的味道融合在一起,味道也好了很多。

多種食材一鍋出的菜,搭配非常靈活,平時炒菜的一些邊角料就適合這個做法。比如今天分享的這道杏鮑菇炒五花肉,搭配了一小塊洋蔥和胡蘿卜,鮮香味也增了不少。5種食材一起炒,幾分鐘上桌,鮮香四溢,開胃好吃。

杏鮑菇炒五花肉

【食材】杏鮑菇、五花肉、洋蔥、青椒、胡蘿卜、蔥、姜、蒜、老抽、生抽、鹽、白糖、花椒粉

【具體做法】

1,杏鮑菇洗凈,先斜刀切成段,再豎著切成菱形片。然后開水下鍋,大火焯水一分鐘撈出,瀝干水分備用。

2,五花肉洗凈,切成薄片。洋蔥切塊,胡蘿卜切片,青椒去籽去蒂,洗凈后切塊。

3,熱鍋涼油,倒入五花肉片,小火煸炒出多余的油脂。

4,放入蔥末、姜末、蒜末、少許老抽、生抽,花椒粉(或者五香粉),小火炒出醬香味。如果喜歡吃辣,可以在這時加入干辣椒一起炒香。

5,接著把洋蔥和胡蘿卜倒進來,大火快速翻炒均勻。

6,再把青椒塊和焯燙過的杏鮑菇倒進來,大火繼續翻炒。

7,待青椒和洋蔥炒至七八分熟,加鹽、少許白糖、雞精調味,大火翻炒均勻即可關火盛出。

一道做法簡單,鮮香四溢的家常菜就完成了。這道菜食材豐富,老少皆宜,你一定要試試。

飯飯小貼士

1,杏鮑菇焯水,可以更好地清潔,同時能去除一部分的菌菇氣味。

2,洋蔥起到很好的提鮮效果,最好不要去掉。同時炒到八分熟即可關火,保留洋蔥最大的鮮味,不要炒過了。

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