我比較喜歡做多種食材一鍋出的菜，燉菜是，炒菜也是。特別是只有一兩個人吃飯的時候，沒有太多的時間做飯，把幾種食材搭配在一起，一個菜就夠了。不僅營養更全面，各種食材的味道融合在一起，味道也好了很多。

多種食材一鍋出的菜，搭配非常靈活，平時炒菜的一些邊角料就適合這個做法。比如今天分享的這道杏鮑菇炒五花肉，搭配了一小塊洋蔥和胡蘿卜，鮮香味也增了不少。5種食材一起炒，幾分鐘上桌，鮮香四溢，開胃好吃。

杏鮑菇炒五花肉

【食材】杏鮑菇、五花肉、洋蔥、青椒、胡蘿卜、蔥、姜、蒜、老抽、生抽、鹽、白糖、花椒粉

【具體做法】

1，杏鮑菇洗凈，先斜刀切成段，再豎著切成菱形片。然后開水下鍋，大火焯水一分鐘撈出，瀝干水分備用。

2，五花肉洗凈，切成薄片。洋蔥切塊，胡蘿卜切片，青椒去籽去蒂，洗凈后切塊。

3，熱鍋涼油，倒入五花肉片，小火煸炒出多余的油脂。

4，放入蔥末、姜末、蒜末、少許老抽、生抽，花椒粉（或者五香粉），小火炒出醬香味。如果喜歡吃辣，可以在這時加入干辣椒一起炒香。

5，接著把洋蔥和胡蘿卜倒進來，大火快速翻炒均勻。

6，再把青椒塊和焯燙過的杏鮑菇倒進來，大火繼續翻炒。

7，待青椒和洋蔥炒至七八分熟，加鹽、少許白糖、雞精調味，大火翻炒均勻即可關火盛出。

一道做法簡單，鮮香四溢的家常菜就完成了。這道菜食材豐富，老少皆宜，你一定要試試。

飯飯小貼士

1，杏鮑菇焯水，可以更好地清潔，同時能去除一部分的菌菇氣味。

2，洋蔥起到很好的提鮮效果，最好不要去掉。同時炒到八分熟即可關火，保留洋蔥最大的鮮味，不要炒過了。