大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。不知不覺已經進入了春夏交替的四月份了，已經沒有了寒冷的天氣，氣溫正在不斷上升，最近南方的氣溫都持續在30度左右了，很快就要到35度以上的夏天了。在季節交替的階段，是很容易生病的，體質比較差的要注意，日常的生活中，多攝入一定的蛋白質，可以提高身體素質，增強免疫力少生病。今天香姐也整理了八款好吃的家常做法，營養高不上火，記得收藏好，每天安排一款，增強免疫精神頭足。

一、時蔬炒蝦仁

準備食材： 蝦仁，玉米粒，胡蘿卜，黃瓜，蒜末。

做法步驟：

1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈瀝干水分，再放入料酒、生抽、胡椒粉、淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、黃瓜用食鹽和面粉搓洗干凈表面，清洗干凈后切成丁。胡蘿卜去皮洗凈后切成丁，玉米粒清洗干凈即可。

3、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的蝦仁翻炒一會兒，炒至變色后盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再放入胡蘿卜和玉米翻炒一分鐘，然后再放入黃瓜翻炒一分鐘。

5、接著放入蝦仁翻炒均勻，加入食鹽和黑胡椒粉調味，快速翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。

二、西藍花炒雞胸肉

準備食材： 雞胸肉，西藍花，蒜末。

做法步驟：

1、雞胸肉清洗干凈切成塊，加入料酒、生抽、蠔油、淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、西藍花剪成小朵放入清水中，加入一點食鹽攪勻浸泡十分鐘，再清洗干凈。

3、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的雞胸肉翻炒一會兒，炒出香味炒至變色后盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后翻入蒜末爆香，再放入西藍花翻炒一會兒，接著放入雞胸肉翻炒均勻，加入生抽和黑胡椒粉調味，翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。

三、蟹棒炒雞蛋

準備食材： 蟹棒，雞蛋，蔥花，料汁。

做法步驟：

1、蟹棒撕成小條，雞蛋打入碗中攪散備用。

2、調料汁：碗中放入生抽、蠔油、白糖、食鹽、淀粉、小半碗清水，攪拌均勻即可。

3、起鍋燒油，油熱后放入雞蛋液煎煮，炒熟炒散盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入蟹棒翻炒一分鐘，再放入雞蛋炒均勻，倒入提前備好的醬汁燜煮一會兒。

5、煮至醬汁濃稠，開大火翻炒收汁，撒上蔥花即可上桌開吃。

四、雞翅煲

準備食材： 雞中翅，玉米，胡蘿卜，火鍋底料，姜片，蔥段，蒜片。

做法步驟：

1、雞中翅清洗干凈，兩面都劃上幾刀，冷水下鍋焯水，加入姜片和蔥結去腥，煮開后撇掉浮沫，再將雞中翅撈起來瀝干水分備用。

2、玉米清洗干凈剁開成小塊，胡蘿卜去皮洗凈后切成塊。

3、起鍋燒油，油熱后放入雞中翅煎一下，煎至兩面金黃，就可以盛出備用。

4、鍋中底油，放入蒜片炒香，再放入火鍋底料炒出紅油，再放入玉米和胡蘿卜翻炒均勻。

5、大概翻炒一分鐘后，放入雞中翅和適量的清水沒過食材，加入一點生抽和蠔油調味，攪拌均勻蓋上蓋子燜煮半個小時。

6、煮好之后，開大火翻炒收汁，撒上白芝麻和蔥花即可出鍋裝盤開吃。

五、西藍花炒蝦仁

準備食材： 蝦仁，西藍花，蒜末，蔥段，姜絲。

做法步驟：

1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈瀝干水分，再放入姜絲、蔥段、料酒、生抽、蠔油、黑胡椒粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、西藍花剪成小朵放入清水中，加入適量的食鹽攪勻浸泡十分鐘，再清洗干凈瀝干水分。鍋中水燒開，放入食鹽和食用油，再放入西藍花焯水半分鐘，然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再放入蝦仁翻炒一會兒，炒至變色后放入西藍花翻炒一會兒炒均勻。

4、接著放入蠔油和黑胡椒粉調味，快速翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。

六、杏鮑菇炒牛肉

準備食材： 牛肉，杏鮑菇，青椒，小米辣，洋蔥，蒜片。

做法步驟：

1、牛肉清洗干凈切成片，加入料酒、生抽、蠔油、白胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、料汁：碗中放入生抽、蠔油、食鹽、胡椒粉、白糖，攪拌均勻即可。

3、杏鮑菇清洗干凈切成片，青椒洗凈后切成塊，小米辣斜切成片，洋蔥切成小塊，蒜切成片。

4、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的牛肉翻炒一會兒，炒至變色后盛出備用。

5、再次起鍋燒油，油熱后放入洋蔥、蒜片、小米辣翻炒出香味，再放入杏鮑菇、青椒翻炒均勻。

6、杏鮑菇炒軟炒熟后，再放入牛肉，倒入提前備好的料汁，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。

七、涼拌雞胸肉

準備食材： 雞胸肉，香菜，蒜末，白芝麻，辣椒面，蔥花，姜絲，蔥段。

做法步驟：

1、雞胸肉清洗干凈，冷水下鍋焯水，加入姜絲和蔥段去腥，煮開后撇掉浮沫，繼續煮十五分鐘，然后撈起來放涼，再撕成絲裝盤。

2、涼拌醬汁：碗中放入蒜末、辣椒面、白芝麻、蔥花，澆上熱油激發出香味，再加入生抽、陳醋、食鹽、雞精、白糖，攪拌均勻即可。

3、香菜洗凈切碎放入雞胸肉中，再倒入涼拌醬汁，抓拌均勻即可上桌開吃。

八、泡筍炒牛肉

準備食材： 牛肉，泡筍，小米辣，青線椒，蒜苗，蒜末，泡椒。

做法步驟：

1、牛肉清洗干凈切成片，加入蔥姜水、生抽、蠔油、白胡椒粉、老抽、淀粉、食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、泡筍洗凈后切成片，小米辣和青線椒斜切成片，蒜苗切碎，泡椒切成小塊。

3、起鍋燒油，油熱后放入牛肉翻炒一會兒，炒至變色后盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末、泡椒、小米辣翻炒出香味，再放入泡筍翻炒幾下，加入生抽、老抽、食鹽和雞精調味，翻炒均勻入味。

5、再放入蒜苗、泡椒和牛肉，快速翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃。