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進入暖四月,多吃高蛋白美食,八種做法收藏好,增強免疫精神頭足
2023/04/10

大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。不知不覺已經進入了春夏交替的四月份了,已經沒有了寒冷的天氣,氣溫正在不斷上升,最近南方的氣溫都持續在30度左右了,很快就要到35度以上的夏天了。在季節交替的階段,是很容易生病的,體質比較差的要注意,日常的生活中,多攝入一定的蛋白質,可以提高身體素質,增強免疫力少生病。今天香姐也整理了八款好吃的家常做法,營養高不上火,記得收藏好,每天安排一款,增強免疫精神頭足。


一、時蔬炒蝦仁

準備食材: 蝦仁,玉米粒,胡蘿卜,黃瓜,蒜末。

做法步驟:

1、鮮蝦去頭去殼去蝦線,清洗干凈瀝干水分,再放入料酒、生抽、胡椒粉、淀粉,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、黃瓜用食鹽和面粉搓洗干凈表面,清洗干凈后切成丁。胡蘿卜去皮洗凈后切成丁,玉米粒清洗干凈即可。

3、起鍋燒油,油熱后放入腌制好的蝦仁翻炒一會兒,炒至變色后盛出備用。

4、再次起鍋燒油,油熱后放入蒜末爆香,再放入胡蘿卜和玉米翻炒一分鐘,然后再放入黃瓜翻炒一分鐘。

5、接著放入蝦仁翻炒均勻,加入食鹽和黑胡椒粉調味,快速翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。


二、西藍花炒雞胸肉

準備食材: 雞胸肉,西藍花,蒜末。

做法步驟:

1、雞胸肉清洗干凈切成塊,加入料酒、生抽、蠔油、淀粉,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、西藍花剪成小朵放入清水中,加入一點食鹽攪勻浸泡十分鐘,再清洗干凈。

鍋中水燒開,放入食鹽和食用油,再放入西藍花焯水煮半分鐘,然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油,油熱后放入腌制好的雞胸肉翻炒一會兒,炒出香味炒至變色后盛出備用。

4、再次起鍋燒油,油熱后翻入蒜末爆香,再放入西藍花翻炒一會兒,接著放入雞胸肉翻炒均勻,加入生抽和黑胡椒粉調味,翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。


三、蟹棒炒雞蛋

準備食材: 蟹棒,雞蛋,蔥花,料汁。

做法步驟:

1、蟹棒撕成小條,雞蛋打入碗中攪散備用。

2、調料汁:碗中放入生抽、蠔油、白糖、食鹽、淀粉、小半碗清水,攪拌均勻即可。

3、起鍋燒油,油熱后放入雞蛋液煎煮,炒熟炒散盛出備用。

4、再次起鍋燒油,油熱后放入蟹棒翻炒一分鐘,再放入雞蛋炒均勻,倒入提前備好的醬汁燜煮一會兒。

5、煮至醬汁濃稠,開大火翻炒收汁,撒上蔥花即可上桌開吃。


四、雞翅煲

準備食材: 雞中翅,玉米,胡蘿卜,火鍋底料,姜片,蔥段,蒜片。

做法步驟:

1、雞中翅清洗干凈,兩面都劃上幾刀,冷水下鍋焯水,加入姜片和蔥結去腥,煮開后撇掉浮沫,再將雞中翅撈起來瀝干水分備用。

2、玉米清洗干凈剁開成小塊,胡蘿卜去皮洗凈后切成塊。

3、起鍋燒油,油熱后放入雞中翅煎一下,煎至兩面金黃,就可以盛出備用。

4、鍋中底油,放入蒜片炒香,再放入火鍋底料炒出紅油,再放入玉米和胡蘿卜翻炒均勻。

5、大概翻炒一分鐘后,放入雞中翅和適量的清水沒過食材,加入一點生抽和蠔油調味,攪拌均勻蓋上蓋子燜煮半個小時。

6、煮好之后,開大火翻炒收汁,撒上白芝麻和蔥花即可出鍋裝盤開吃。


五、西藍花炒蝦仁

準備食材: 蝦仁,西藍花,蒜末,蔥段,姜絲。

做法步驟:

1、鮮蝦去頭去殼去蝦線,清洗干凈瀝干水分,再放入姜絲、蔥段、料酒、生抽、蠔油、黑胡椒粉,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、西藍花剪成小朵放入清水中,加入適量的食鹽攪勻浸泡十分鐘,再清洗干凈瀝干水分。鍋中水燒開,放入食鹽和食用油,再放入西藍花焯水半分鐘,然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油,油熱后放入蒜末爆香,再放入蝦仁翻炒一會兒,炒至變色后放入西藍花翻炒一會兒炒均勻。

4、接著放入蠔油和黑胡椒粉調味,快速翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。


六、杏鮑菇炒牛肉

準備食材: 牛肉,杏鮑菇,青椒,小米辣,洋蔥,蒜片。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成片,加入料酒、生抽、蠔油、白胡椒粉、淀粉和食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、料汁:碗中放入生抽、蠔油、食鹽、胡椒粉、白糖,攪拌均勻即可。

3、杏鮑菇清洗干凈切成片,青椒洗凈后切成塊,小米辣斜切成片,洋蔥切成小塊,蒜切成片。

4、起鍋燒油,油熱后放入腌制好的牛肉翻炒一會兒,炒至變色后盛出備用。

5、再次起鍋燒油,油熱后放入洋蔥、蒜片、小米辣翻炒出香味,再放入杏鮑菇、青椒翻炒均勻。

6、杏鮑菇炒軟炒熟后,再放入牛肉,倒入提前備好的料汁,翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。


七、涼拌雞胸肉

準備食材: 雞胸肉,香菜,蒜末,白芝麻,辣椒面,蔥花,姜絲,蔥段。

做法步驟:

1、雞胸肉清洗干凈,冷水下鍋焯水,加入姜絲和蔥段去腥,煮開后撇掉浮沫,繼續煮十五分鐘,然后撈起來放涼,再撕成絲裝盤。

2、涼拌醬汁:碗中放入蒜末、辣椒面、白芝麻、蔥花,澆上熱油激發出香味,再加入生抽、陳醋、食鹽、雞精、白糖,攪拌均勻即可。

3、香菜洗凈切碎放入雞胸肉中,再倒入涼拌醬汁,抓拌均勻即可上桌開吃。


八、泡筍炒牛肉

準備食材: 牛肉,泡筍,小米辣,青線椒,蒜苗,蒜末,泡椒。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成片,加入蔥姜水、生抽、蠔油、白胡椒粉、老抽、淀粉、食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、泡筍洗凈后切成片,小米辣和青線椒斜切成片,蒜苗切碎,泡椒切成小塊。

3、起鍋燒油,油熱后放入牛肉翻炒一會兒,炒至變色后盛出備用。

4、再次起鍋燒油,油熱后放入蒜末、泡椒、小米辣翻炒出香味,再放入泡筍翻炒幾下,加入生抽、老抽、食鹽和雞精調味,翻炒均勻入味。

5、再放入蒜苗、泡椒和牛肉,快速翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃。

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