圖集
太喜歡這個湯了,簡單快手,十分鐘端上桌,一碗下肚開胃又暖身
2023/03/14

我覺得,冬天做飯真的可以偷懶。每當不知吃什麼的時候,我就想著煮一鍋湯,多種食材一鍋出的那種。每人一碗湯,不用炒菜了,再來一個饅頭,簡單省事,好吃又管飽。

雖然說有些湯做法看著差不多,但是食材不同,味道也就不一樣了。今天做的這個雞蛋湯,也算是酸辣湯的一種,因為搭配了蒜黃,味道立馬不同了。鮮香濃郁,超級開胃。關鍵做法簡單快手,下班到家,洗洗切切,大火一煮,十幾分鐘就上桌。

開胃雞蛋湯

【食材】豬肉、西紅柿、木耳、蒜黃、香菜、蔥、姜、老抽、生抽、米醋、鹽、雞精、香油

【具體做法】

1,西紅柿去皮,切成薄片。木耳泡發,摘洗干凈后切成絲。豬肉一小塊,切成絲。再準備一些蒜黃和香菜,洗凈后切段。

2,雞蛋打入碗中充分攪散,淀粉加清水攪拌成水淀粉。

3,熱鍋倒入少許油,油熱后倒入肉絲,大火炒干表面的水分。

4,加一點點老抽、蔥末、姜絲,大火炒至肉絲上色,炒出香味。

5,把西紅柿倒進來,大火炒出西紅柿的湯汁。

6,加入足量的開水,再把木耳絲倒進來,大火煮2分鐘左右。再加鹽、半勺生抽、多一點胡椒粉調味,攪拌均勻。

7,保持鍋里的湯呈沸騰狀態,淋入先前調好的水淀粉,把湯調成自己喜歡的稠度。

8,接著再淋入雞蛋液。如果喜歡雞蛋花大一點,淋入鍋里的雞蛋液就不要著急動它,等有雞蛋花漂起來了再用勺子沿著鍋底推動。待所有的雞蛋花全部漂起來,就可以關火了。

9,準備一個大碗,放入蒜黃、香菜、多一點米醋、少許香油和雞精。

10,最后把煮好的湯倒入碗中,香味立馬撲鼻而來。一碗開胃雞蛋湯就做好了,酸酸辣辣,超級開胃。一碗下肚,渾身暖和。

飯飯小貼士

1,蒜黃和香菜主要用來提鮮,一定不要放在湯里煮,煮熟鮮味也就沒有了。

2,蒜黃也可以換成青蒜苗。

3,根據自己的喜歡,還可以搭配其它蔬菜。

4,這個湯主要突出酸辣味,所以胡椒粉和醋相對多放一些。

大家好呀,我是飯飯!喜歡廚房,喜歡做飯,用一日三餐來記錄平淡的生活。沒有特殊情況,每天都會更新。感謝大家的在看和點贊,祝您和您的家人生活愉快!

承包你一個月的菜系,不用再為每天做什麼菜發愁了,趕緊收藏?
2023/11/03
為啥排骨焯水后又腥又柴?聽聽大廚怎麼說,原來一直用錯水了!
2023/10/26
保姆獨門海帶湯秘方,讓湯頭更鮮美
2023/08/08
超市買榴蓮時,學會這5招,挑出母榴蓮,皮薄肉多,個個是5房果肉
2023/05/12
自從學會花卷的懶人做法,自行發面,我家隔天就做2大鍋,真香
2023/05/12
炸肉丸子,謹記3不放,加3樣,外酥里嫩不吸油,放涼也不硬
2023/05/12
正宗秘制的五香茶葉蛋,廚師長手把手教你做法,簡單又美味
2023/05/12
天氣漸熱,分享4種絲瓜的家常吃法,第4種很少人吃過,清熱解暑
2023/05/12
這樣發面零失敗,蒸饅頭包子都不在話下,一看就會,一做不廢
2023/05/12
兩分鐘學會家庭自制腸粉,濃濃的米香,爽滑筋道,比買的還好吃
2023/05/11
煮面條軟塌佗成一團?只需6個小技巧,面條勁道爽滑,家人超愛吃
2023/05/11
脆皮糊怎麼調才酥脆不回軟?媽媽用了30年的做法,外脆里嫩零失敗
2023/05/11
吃芋頭的季節,教你做芋頭糕,鹹香軟糯,做法簡單,比飯店好吃
2023/05/09
涼拌松花蛋,這3種調味料缺一不可,放錯了,難怪松花蛋不入味
2023/05/09
蒸饅頭時為什麼要放白糖?很多人不懂,怪不得發麵慢,饅頭又難吃
2023/05/09
蔥油餅想要外脆里嫩?第一步是關鍵,很多人做錯,難怪成品不好吃
2023/05/09
飯店做的五香花生為啥好吃?記住1煮2泡的技巧,清脆爽口不油膩
2023/05/09
不論炒什麼肉,不要放鹽和料酒腌制,總廚教我一招,肉片鮮嫩不腥
2023/05/09
愛吃午餐肉的不用出去買了,簡單2步教你做,營養美味干凈又放心
2023/05/09
用了多年的一個脆炸糊配方,分享給大家,用它炸的成品外殼超級酥
2023/05/08