愛吃面食的人應該都會喜歡吃餅吧？如果不喜歡，那肯定是沒遇到喜歡的那一款。今天分享的這款牛肉餡餅，餅皮軟，餡料鮮，咬一口，滿嘴香，真的是不能不愛~

做法也非常簡單，一看就會的那種~

又香又軟，孩子尤其喜歡，趁熱吃，兩張擋住不。

牛肉餡餅

【食材】面粉、酵母、牛肉、芹菜、粉條、洋蔥、蔥、姜、花椒、鹽、老抽、生抽、胡椒粉

【具體做法】

1，300克面粉加3克酵母、210毫升溫水，攪拌成面絮。然后加入15克左右的食用油。

2，揉成一個比較軟的面團，密封醒發至兩倍大。

3，牛肉餡加鹽、胡椒粉、雞精、少許老抽、一勺生抽，攪拌均勻。然后再加入少許蔥姜花椒泡的水（一斤牛肉加150克蔥姜花椒水就好），沿著一個方向充分攪拌，讓肉餡把水完全吸收了。

4，接著放入泡發的粉條碎、芹菜、洋蔥。然后再放一些熟油。

5，再次拌勻，這個牛肉餡就調好了。

6，醒發好的面團不需要再揉了，整理一下，分成6個小劑子。

7，將小劑子按扁，放入餡料，像捏包子一樣將餡料包裹嚴實。

8，封口的一面餅皮會比較厚，可以稍微按一按，使面皮厚薄均勻些。

9，電餅鐺預熱刷油，將餅放進來，餅的表面也刷一層薄油。蓋上蓋子烙餅，烙至兩面金黃，內部熟透就可以出鍋了。

這樣做的牛肉餡餅，餅皮軟，餡料鮮，趁熱吃特別香。

飯飯小貼士

1，做這個餅，一斤面粉七兩水，面團比較軟，但是不會很粘手，很容易操作。烙出的餅也非常柔軟，很好吃。

2，調制牛肉餡的時候，蔥姜花椒水放多少不是固定的，大家根據自己的喜歡酌量加。但是加多了，在烙的過程中餡料會出湯，發面餅的餅皮韌性比較小就容易破皮。所以適量加，不出湯，又不會干，口感剛剛好。