文章
圖集
創意菜譜
生活知識
肉食菜譜
素食菜譜
主食菜譜
甜點飲品
食材購買
湯羹菜譜
食材相剋
早餐就饞這一碗,筋道爽滑,鮮香四溢,每人一碗,連湯也不剩
2023/03/17

雖說現在整體生活水平提高了,但是有些東西卻很難買到了。比如手搟面,市場上看到的,有幾個是真正的手搟面呢?

所以想吃手搟面,還是自己做吧。

自己做的面條,會比掛面更筋道,也不會像外面買的鮮面條那樣硬。口感更加順滑,沒有添加,吃得也更放心。

分享一款西紅柿肉絲手搟面,秋冬時節,早餐來一碗手搟面,既飽腹,又暖胃。

西紅柿肉絲手搟面

【食材】面粉、鹽、食用堿、西紅柿、豬肉、木耳、芹菜、蔥、姜、老抽、生抽、香油

【具體做法】

1,300克面粉中加入2克鹽、不超過1克的食用堿,再倒入150克涼水,攪拌成面絮狀。

2,揉成一個偏硬的面團,密封醒面20分鐘。中間再將面團揉幾次,使面團光滑。如果是早上吃,可以頭一天晚上將面團揉好,用保鮮袋裝起來,放在冰箱冷藏一個晚上。早上用,省時間。

3,準備配菜。豬肉切成細絲,西紅柿去皮,切成小丁。木耳泡發,摘洗干凈,切成絲。芹菜洗凈,切丁。

4,醒好的面團移到面板上,揉光滑,再搟成大面片。然后根據自己的喜歡,切成寬度差不多的面條。

5,撒些面粉,將面條抖散,放置備用。

6,熱鍋涼油,倒入肉絲,大火快速炒至變色。

7,再放入蔥、姜、小半勺老抽、1勺生抽,大火炒香。這里的蔥和姜要切得大一些,吃面的時候方便挑出來。

8,倒入西紅柿,大火快速炒出西紅柿的湯汁。

9,加入適量的清水,把木耳絲倒進來,大火煮開。

10,接下來下入面條,用筷子攪散開,中大火煮2分鐘。中間可以淋入2次涼水,將面條煮熟。

11,最后放入一把芹菜碎,再加鹽、雞精、香油調味,拌勻就可以關火盛出了。根據自己的喜歡,還可以放些香菜調味。

自己做的手搟面,口感爽滑筋道。西紅柿做湯底,再加上肉絲、芹菜和木耳,香味濃郁,營養又美味。

飯飯小貼士

1,制作手搟面的面條要稍微硬一些,面粉和水的比例約2:1。和面的時候放些鹽和食用堿,面條吃起來會更筋道。

2,根據自己的喜歡,還可以放一些其它的配菜一起煮。

大家好呀,我是飯飯!喜歡廚房,喜歡做飯,用一日三餐來記錄平淡的生活。沒有特殊情況,每天都會更新。感謝大家的在看和點贊,祝您和您的家人生活愉快!

1個蘿卜4個雞蛋,教你不一樣吃法,比包子簡單比饅頭好吃,太香了
2023/03/09
教你不用料理機做紅豆沙,香甜細膩,做法簡單,嘗過就不想吃買的
2023/03/07
90歲老奶奶吃了50年紅豆的養生做法,不打豆漿不熬粥,越吃越精神
2023/03/07
廣式腸粉的家常做法,爽滑Q彈,做法簡單,學會再也不用出去吃了
2023/02/27
夏天做彈糯松軟的大米發糕,太容易了,10分鐘搞定全家早餐
2023/03/05
紅豆加花生米打成糊,好多人不懂有啥用,真是厲害,不懂吃可惜
2023/03/07
懶人版大米發糕,米香四溢,柔軟香甜,比蛋糕還好吃
2023/03/05
廣東人愛吃的腸粉,在家也能做,教你配方和比例,爽滑細膩真解饞
2023/02/27
8元1份的腸粉,在家2元做一頓,只需1口鍋,筋道爽滑,比買的更香
2023/02/27
紅豆別只會用來燉甜品,大廚教我這樣做,比包子更酥香,真解饞
2023/03/07