沒胃口就做一盤檸檬雞爪吧，酸辣入味又解饞，好吃到沒有朋友。

雞爪，又名雞掌、鳳爪、鳳足，在美食中雞爪又叫鳳爪。

鳳爪口感筋道軟糯，而且含有非常豐富的營養物質，含有豐富的維生素、蛋白質、鉀、鐵、銅、鈣、鎂、硒等我們人體所需要的營養物質。

鳳爪中含有豐富的銅，這種物質對于我們的血液、頭髮和骨骼都有益，而且吃鳳爪具有一定的去皺的作用。

鳳爪多皮、筋，膠質大，可以煮湯，可以鹵，可以脫骨後涼拌。

網紅檸檬鳳爪怎麼做？其實很簡單，想吃的跟著我一起做吧。

食材：新鮮雞爪，檸檬，小米椒，青二荊條，大蒜，香蔥，香菜，洋蔥

下面開始詳細製作步驟

第一步：準備2斤的新鮮雞爪，來說一下選購雞爪的技巧，首先看顏色，雞爪肉皮色澤白亮並且富有光澤，沒有殘留黃色硬皮；再次用手摸一下，雞爪質地緊密，富有彈性，表面微幹或略顯濕潤且不黏手，這種雞爪就是好的沒有變質的雞爪。

如果雞爪色澤暗淡無光，表面發黏，說明雞爪存放時間過長，已經變質，不適宜食用了，這種雞爪就不要選購了。

用剪刀或者刀去除雞爪的趾甲，因為趾甲會影響吃的時候口感。

然後把雞爪一分為二，這樣方便入味。

然後把雞爪清洗乾淨，多清洗幾遍。

切一些薑片，蔥段。

第二步：雞爪冷水下鍋，加入蔥段 ，薑片，一小把花椒，適量的料酒去腥。

大火燒開，水開後撇去浮沫，轉中火煮8-10分鐘，喜歡軟爛的可以煮久一點。

8分鐘後，把雞爪撈出來，放入準備好的冰水裡，雞爪用冰水浸泡，口感會更脆爽好吃。

第三步：一把大蒜拍一下切末

一小塊生薑切末

4個小米辣切圈

再切幾個二荊條配色

一把泡椒切碎，做檸檬雞爪，泡椒是必備的

半個洋蔥切絲

兩個檸檬一個切片，一個擠汁，把檸檬籽去掉，不然雞爪會發苦

香菜切段

第四步：把浸泡好的雞爪撈出來，放入一個大盆，把我們準備好的配料全部放進來，開始調味：加入適量的食鹽，兩勺白砂糖提鮮，加入一小把花椒籽，一大勺生抽，半勺香醋，把擠好的檸檬汁倒入，加入適量的涼白開，用筷子攪拌均勻

顏色有點不好看，我們再加少許老抽，適量的芝麻香油，再加入適量的涼白開，剛好沒過雞爪即可，這樣更好讓雞爪入味

然後蓋上保鮮膜，放入冰箱裡浸泡4個小時以上，（最好是一個晚上，這樣味道會更好）。4個小時後，我們的檸檬雞爪就做好了。

酸辣脆爽，開胃下飯，好吃得停不下來，真的是舌尖上的享受

夏季，做這樣一道檸檬雞爪，看到就要流口水了，真的是好吃到沒朋友。如果再來幾瓶啤酒，真的是太爽了。喜歡這樣的檸檬雞爪嗎？喜歡你也可以試試，真的很簡單。

總結一下：

1.一定要挑選鮮香不變質的雞爪，這樣做出來的檸檬雞爪才好吃。

2.雞爪焯水時間不能太短，太短了雞爪不熟會有細菌，對身體不好，一般8-10分鐘最好。

3.配料是這道菜的靈魂，小米椒，泡椒，檸檬，生抽，香醋，香菜最好都備齊。浸泡的時間4個小時以上，最好是一個晚上。檸檬雞爪放冰箱可以保持1-2天，不宜放太久。

小貼士：

1.雞爪是溫性的食物，容易造成上火的症狀，所以上火的人不宜吃雞爪。感冒的人也不宜吃雞爪，會加重病情。

2.雞爪中含有非常豐富的蛋白質，這種物質會加重我們腎臟的負擔，所以有腎病的人也不適宜吃雞爪。

3.雞爪不能和鮑魚，芝麻，糯米，兔肉，紅薯，菊花，李子，芹菜，芥末一起同食。