沒吃過蔥燒海參這道菜，相信你也多多少少聽說過吧？非常美味，就是價格有點貴！

　　趁著春節期間大魚大肉吃膩了，我今天就把海參換成了腐竹，跟你分享大蔥燒腐竹的做法，一道簡簡單單的素菜，做得比大魚大肉都香，一起來看看是怎麼做的吧！

　　用料：

　　大蔥，腐竹，生抽，蠔油，老抽，鹽，糖，油，水澱粉。

　　做法：

　　將幹腐竹掰成小段，放入溫水中浸泡，大約泡上三小時左右，就能泡開了。

　　用清水清洗乾淨大蔥，切成小段，用刀在表面打上花刀。

　　鍋內倒油，放入蔥段煎制，煎到蔥段表面焦黃，取出煎好的蔥段。

　　把泡好的腐竹倒入鍋內，用剛才煎蔥的油煎腐竹。等腐竹煎到表面發黃髮脆，就可以盛出來了。

　　倒出鍋內多餘的蔥油，加一小碗清水，放入一小勺蠔油，一小勺生抽，少許鹽和白糖，攪拌均勻後，開大火燒開。

　　把蔥段和腐竹一起倒入鍋內煮制一會兒，煮到腐竹全部漲開，吸滿湯汁。

　　淋入適量的水澱粉勾芡，最後再淋上一點蔥油，這道蔥燒腐竹就做好了，吃起來很香，比大魚大肉都好吃，喜歡的朋友趕快試試吧！