文章
圖集
創意菜譜
生活知識
肉食菜譜
素食菜譜
主食菜譜
甜點飲品
食材購買
湯羹菜譜
食材相剋
茄子這樣做太好吃了,裝到瓶裡保存,半年都不壞
2022/07/08

今天就分享一款醃茄子的吃法。下面來看看傳說中的醃茄子怎麼做的吧!怎麼吃都好吃

1,首先把買來的10斤鮮茄子,清洗乾淨,然後切成大一點的塊。再放入鹽水裡,先泡5分鐘。

2,5分鐘後,把茄子控水撈出,然後水開上鍋,放入蒸屜,大火蒸7分鐘左右。至茄子9成熟。

3,準備6頭大蒜,提前去皮。然後在準備一小把青紅線椒。全部洗乾淨,晾乾水分。不能碰油。

4,蒸好的茄子,先放到通風處,自然冷卻。注意全程不要碰到食用油哦。包括切菜的刀和案板,及水盆和你的小手等。

5,茄子不燙手的時候,把它放在一開始乾燥無油乾淨的籠布裡,下面的碗也不能粘上生水和油的。

6,用力擠出茄子裡面的水分。

7,全部擠好後,放入大盆中,然後大蒜辣椒用乾淨乾燥的絞肉機打成末,全部加進來,並放入250克食用鹽。做成鹹菜哦,鹽加少發酸不好吃,也會壞的,保質期還不長。

8,食材全部放進來後,可以搖晃盆子拌均勻。

9,找幾個耐高溫的玻璃瓶,提前消毒。可上鍋用水蒸氣蒸蒸消毒,也可以煮一會消毒(要勤翻面,保證各面受熱均勻),還可以直接用開水反復燙幾次消毒。前提是耐高溫的玻璃瓶。最後晾乾就可以了。再最後把拌好的茄子裝進來。

然後在封口處,在撒一點食用鹽。擰緊蓋子,放入冰箱冷藏保存,一年半載都不壞。醃上兩三天就可以開吃了。

10,吃的時候,用乾淨的筷子,扒拉一點出來,加點小磨香油和香菜,很是美味。記住這個是莧菜,可不能一下吃多哦。

11,這就是傳說中的醃茄子,你吃過嗎?

1個蘿卜4個雞蛋,教你不一樣吃法,比包子簡單比饅頭好吃,太香了
2023/03/09
教你不用料理機做紅豆沙,香甜細膩,做法簡單,嘗過就不想吃買的
2023/03/07
90歲老奶奶吃了50年紅豆的養生做法,不打豆漿不熬粥,越吃越精神
2023/03/07
廣式腸粉的家常做法,爽滑Q彈,做法簡單,學會再也不用出去吃了
2023/02/27
夏天做彈糯松軟的大米發糕,太容易了,10分鐘搞定全家早餐
2023/03/05
紅豆加花生米打成糊,好多人不懂有啥用,真是厲害,不懂吃可惜
2023/03/07
懶人版大米發糕,米香四溢,柔軟香甜,比蛋糕還好吃
2023/03/05
廣東人愛吃的腸粉,在家也能做,教你配方和比例,爽滑細膩真解饞
2023/02/27
8元1份的腸粉,在家2元做一頓,只需1口鍋,筋道爽滑,比買的更香
2023/02/27
紅豆別只會用來燉甜品,大廚教我這樣做,比包子更酥香,真解饞
2023/03/07