每天都有幾位粉絲問我如何將蝦煮的不腥，吃著還鮮嫩！而煮蝦最大的竅門就是用的水。據我了解，有一些人為了保持的蝦的口感，直接用熱水下鍋煮，這樣能最大限度保留蝦的水分，從而使蝦吃著很Q彈，但是用熱水煮的蝦會很腥。而還有一些人會用冷水煮蝦，而冷水煮的時間過長，會使蝦肉煮的特別老！當我把正確煮蝦的方法告訴給他們后，不少人看完后都說，原來一直都做錯了，難怪蝦又老又腥。接下來老胡就把正確水煮蝦的方法分享給大家！

【食材準備】：大蝦25-25只、花椒5克、姜絲5克、蒸魚豉油、陳醋、啤酒20ml、清水適量。

【水煮大蝦的做法】：

第一步：首先將大蝦比較長的胡須剪掉，免得吃的時候扎手或者嘴巴，然后在把大蝦沖洗干凈即可。

第二步：鍋中放入適量冷水，然后把花椒、姜絲、啤酒全都倒入在鍋中，大火將鍋底煮的有大量小泡泡產生即可，水千萬不要煮開了，沸水煮的蝦肉質比較老。

第三步：接著將大蝦快速的倒入在鍋中，用大火煮1-2分鐘，直到蝦尾立馬彎曲，就可以將所有蝦撈出。

第四步：準備一碗冷水（冰水最好），將煮熟的蝦立即放入到碗中浸5分鐘，直到蝦完全冷卻即可撈出。

第五步：將冷卻后的蝦整齊的擺入到盤中，接著淋上陳醋或蒸魚豉油，撒上適量的香菜即可起鍋食用。

【小貼士】：

1、水煮蝦時，一定要在水中加少許的花椒、生姜、啤酒這3種物質，因為這3種調料不僅可以去除蝦的腥味，而且還能大幅度增加蝦的香味。

2、只要鍋底有大量泡泡出現時，此時一定要立馬將大蝦放入到鍋中，因為用60攝氏度左右的水煮蝦，不僅可以避免蝦流失過多的水分，而且還能保證蝦肉吃著更鮮嫩。

3、做好的水煮蝦，大家一定要在12小時內吃完，如果蝦肉放的時間過長，蝦肉也會變老變柴。

水煮蝦是一道比較簡單的菜肴，大家只要買到新鮮的蝦，同時按照我上述的方法去煮蝦，不僅能使蝦吃著特別鮮嫩，而且還能使蝦吃著特別Q彈！