圖集
炸醬面好不好吃,炸醬很關鍵,教你飯店不外傳的做法,連吃三天都不膩,太香了
2022/12/18

今天問女兒午餐想吃啥,女兒說想吃炸醬面,要醬汁多多的那種。我求之不得的,天氣這麼熱,廚房里溫度高,做飯炒菜實在有點吃不消,做炸醬面就簡單多了,快手又好吃,女兒說:老媽做的炸醬面連吃三天都不膩,實在太香了。

說起炸醬面,其實分很多種,每個地方做的炸醬面都有所不同,每個地方都有自己的特色,其中當屬老北京炸醬面最為有名,如果到了北京,沒去吃一碗香噴噴的炸醬面,那你就等于白去北京了。今天給大家分享的這款炸醬面,是北京炸醬面改良版的,做法簡單又好吃,我感覺這是最好吃的炸醬面,醬香濃郁,連吃三天都不膩,太香了。下面我把做法分享給大家,喜歡的朋友可以試試哦!

【炸醬面】食材:五花肉300克,黃瓜1根,小米辣3個,蔥白20克,蒜頭30克,黃豆醬3勺,甜面醬1勺,白糖1勺,蠔油1勺,生抽3勺,老抽2勺。

烹飪方法:

第一步:首先把五花肉清洗干凈去皮,切成小丁,再用刀剁成肉末。

第二步:黃瓜清洗干凈,切成絲,小米辣洗凈切圈,蔥白洗凈切末,蒜頭去皮洗凈切末。

第三步:取一個小碗,加入3勺黃豆醬,1勺甜面醬,1勺白糖,1勺蠔油,3勺生抽,2勺老抽,攪拌均勻。

第四步:熱鍋放入適量油燒熱,把肉末放入煸炒至變色,再把蔥白,蒜末,小米辣放入炒出香味。

第五步:把醬汁倒入翻炒2分鐘,再倒入1大碗水,煮20分鐘。

第六步:煮至湯汁濃稠即可關火,盛入碗里待用。

第七步:鍋里放入適量水燒開,把面條放入煮軟,再撈到涼開水里過一遍。

第八步:再把面條碼入碗里,加入黃瓜絲,再澆上炸醬即可。

第九步:香噴噴的炸醬面就做好了,醬香濃郁,好吃到爆,喜歡的朋友趕快試試吧!

小提示:

1、喜歡五香粉的寶寶,調醬汁的時候可以加入半勺五香粉哈。

2、喜歡更辣的,多加幾個小米辣即可。

承包你一個月的菜系,不用再為每天做什麼菜發愁了,趕緊收藏?
2023/11/03
為啥排骨焯水后又腥又柴?聽聽大廚怎麼說,原來一直用錯水了!
2023/10/26
保姆獨門海帶湯秘方,讓湯頭更鮮美
2023/08/08
超市買榴蓮時,學會這5招,挑出母榴蓮,皮薄肉多,個個是5房果肉
2023/05/12
自從學會花卷的懶人做法,自行發面,我家隔天就做2大鍋,真香
2023/05/12
炸肉丸子,謹記3不放,加3樣,外酥里嫩不吸油,放涼也不硬
2023/05/12
正宗秘制的五香茶葉蛋,廚師長手把手教你做法,簡單又美味
2023/05/12
天氣漸熱,分享4種絲瓜的家常吃法,第4種很少人吃過,清熱解暑
2023/05/12
這樣發面零失敗,蒸饅頭包子都不在話下,一看就會,一做不廢
2023/05/12
兩分鐘學會家庭自制腸粉,濃濃的米香,爽滑筋道,比買的還好吃
2023/05/11
煮面條軟塌佗成一團?只需6個小技巧,面條勁道爽滑,家人超愛吃
2023/05/11
脆皮糊怎麼調才酥脆不回軟?媽媽用了30年的做法,外脆里嫩零失敗
2023/05/11
吃芋頭的季節,教你做芋頭糕,鹹香軟糯,做法簡單,比飯店好吃
2023/05/09
涼拌松花蛋,這3種調味料缺一不可,放錯了,難怪松花蛋不入味
2023/05/09
蒸饅頭時為什麼要放白糖?很多人不懂,怪不得發麵慢,饅頭又難吃
2023/05/09
蔥油餅想要外脆里嫩?第一步是關鍵,很多人做錯,難怪成品不好吃
2023/05/09
飯店做的五香花生為啥好吃?記住1煮2泡的技巧,清脆爽口不油膩
2023/05/09
不論炒什麼肉,不要放鹽和料酒腌制,總廚教我一招,肉片鮮嫩不腥
2023/05/09
愛吃午餐肉的不用出去買了,簡單2步教你做,營養美味干凈又放心
2023/05/09
用了多年的一個脆炸糊配方,分享給大家,用它炸的成品外殼超級酥
2023/05/08