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炸醬面好不好吃,炸醬很關鍵,教你飯店不外傳的做法,連吃三天都不膩,太香了
2022/12/18

今天問女兒午餐想吃啥,女兒說想吃炸醬面,要醬汁多多的那種。我求之不得的,天氣這麼熱,廚房里溫度高,做飯炒菜實在有點吃不消,做炸醬面就簡單多了,快手又好吃,女兒說:老媽做的炸醬面連吃三天都不膩,實在太香了。

說起炸醬面,其實分很多種,每個地方做的炸醬面都有所不同,每個地方都有自己的特色,其中當屬老北京炸醬面最為有名,如果到了北京,沒去吃一碗香噴噴的炸醬面,那你就等于白去北京了。今天給大家分享的這款炸醬面,是北京炸醬面改良版的,做法簡單又好吃,我感覺這是最好吃的炸醬面,醬香濃郁,連吃三天都不膩,太香了。下面我把做法分享給大家,喜歡的朋友可以試試哦!

【炸醬面】食材:五花肉300克,黃瓜1根,小米辣3個,蔥白20克,蒜頭30克,黃豆醬3勺,甜面醬1勺,白糖1勺,蠔油1勺,生抽3勺,老抽2勺。

烹飪方法:

第一步:首先把五花肉清洗干凈去皮,切成小丁,再用刀剁成肉末。

第二步:黃瓜清洗干凈,切成絲,小米辣洗凈切圈,蔥白洗凈切末,蒜頭去皮洗凈切末。

第三步:取一個小碗,加入3勺黃豆醬,1勺甜面醬,1勺白糖,1勺蠔油,3勺生抽,2勺老抽,攪拌均勻。

第四步:熱鍋放入適量油燒熱,把肉末放入煸炒至變色,再把蔥白,蒜末,小米辣放入炒出香味。

第五步:把醬汁倒入翻炒2分鐘,再倒入1大碗水,煮20分鐘。

第六步:煮至湯汁濃稠即可關火,盛入碗里待用。

第七步:鍋里放入適量水燒開,把面條放入煮軟,再撈到涼開水里過一遍。

第八步:再把面條碼入碗里,加入黃瓜絲,再澆上炸醬即可。

第九步:香噴噴的炸醬面就做好了,醬香濃郁,好吃到爆,喜歡的朋友趕快試試吧!

小提示:

1、喜歡五香粉的寶寶,調醬汁的時候可以加入半勺五香粉哈。

2、喜歡更辣的,多加幾個小米辣即可。

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