春天到了，夏天還會遠嗎？待天氣暖和了，吃胖了的朋友們是不是也要開始減肥了？所以今天咱們來做一個營養低脂，好吃又健康的粗糧菜團子。春天吃它再合適不過了。

春天有很多時令的野菜、綠葉蔬菜。夠新鮮，簡單燙一燙，稍微調個味就很好吃，很適合做菜團子。

我這次用的是菠菜，大家也可以用薺菜、青菜來做。做法簡單，味道很好，粗糧和蔬菜的搭配，好吃不長胖。

玉米面菜團子

【食材】玉米面粉、菠菜、雞蛋、胡蘿卜、木耳、鹽、蠔油、面粉

【具體做法】

1，雞蛋打入碗中，充分攪散。熱鍋倒入少許油，油熱后倒入雞蛋液，大火快速滑炒，將雞蛋炒熟、炒碎，關火冷涼備用。

2，菠菜摘洗干凈，開水下鍋，大火焯燙半分鐘去除草酸，撈出后再用涼水淘一遍。攥干水分后再切成小段。

3，再準備一些胡蘿卜絲、木耳絲。倒入開水中，大火焯燙一分鐘斷生撈出。

4，將菠菜、木耳、胡蘿卜絲、炒熟的雞蛋倒在一起。加鹽、蠔油調味，充分拌勻。

5，加少許面粉再次拌勻。加面粉可以增加蔬菜之間的黏性，成團后不容易散開。

6，將調好的蔬菜捏成大小均勻的圓球。

7，菜團子表面滾上一層玉米面粉，放在手里攥一攥，反復2~3次，使玉米面可以均勻、牢固地粘在菜表面。

8，將所有的菜團子表面全部裹上玉米面粉，擺放在蒸屜上。水開上鍋蒸，大火蒸10分鐘左右即可關火。

這樣蒸的菜團子不干、不散，吃起來軟乎乎，還不粗糙。皮薄菜多，營養又美味。而且少油少鹽，多吃也不會長胖。

飯飯小貼士

1，因為菜都是熟的，所以蒸的時間不要長了，十分鐘足夠了。

2，這個菜團子做法比較靈活，除了菠菜，像薺菜、小白菜、紅薯葉等青菜都可以。