隨著11月份的到來，漸漸地步入冷冷的冬天。如果像往常一樣還是在廚房裡炒菜，忙活大半天的飯菜端上飯桌還不到10分鐘飯菜就變涼了，味道也就變得不好吃！這時應該很多小夥伴都想到吃火鍋，熱氣騰騰的在這個冷冷的冬天讓身體熱乎乎的。火鍋在冬天裡是不錯的選擇，不過吃多了身體會受不了！這期，大廚為大家推薦5道燉菜，不需要任何複雜的烹飪方法，倒入鍋裡燉一燉，營養又美味，香氣撲鼻！端上飯桌熱乎乎的，好吃到讓家人連汁都不剩！做法一目了然，喜歡動手的你，不妨試試看吧！

《紅蘿蔔燉雞》

材料：雞半隻，紅蘿蔔1條，蒜薑片10克。

調味料：醬油10克，蠔油5克，雞粉2克，鹽調味。

做法：

1.將雞處理乾淨後，用刀剁成小塊，紅蘿蔔切成小塊待用。

2.熱鍋冷油後，放入剁好的雞塊，小火慢慢煸炒制金黃色時。放入蒜薑片，烹入料酒爆香。倒入適量的水，放入調味料和紅蘿蔔塊，小火慢慢燉制入味即可。

《三杯燉鴨》

材料：鴨子半隻，蒜薑片20克，蔥段20克。

調味料：料酒15克，蠔油5克，醬油15克，白糖2克，鹽調味，海鮮醬5克。

製作：

1.將鴨子處理乾淨後，用刀剁成小塊，冷水入鍋焯水，撈出清洗乾淨，瀝幹水分待用。

2.砂鍋裡熱油，放入蒜薑片煸炒制香時，倒入處理好鴨塊，煸炒一會後，放入調味料炒香。接著倒入適量的水，小火慢慢燉制鴨塊入味，撒入蔥段，燉制收汁即可出鍋。

《番茄燉牛腩》

材料：牛腩500克，番茄200克，蒜薑片10克。

調味料：醬油15克，蠔油5克，冰糖3克，鹽調味，五香粉適量。

詳細做法：

1.將牛腩用刀剁成小塊後，冷水入鍋焯水一會，撈出瀝幹水分待用。番茄用刀切成小塊備用。

2.熱鍋冷油後，放入蒜薑片爆香。接著倒入處理好的牛腩煸炒一會，烹入料酒，放入調味料炒香後。倒入適量的水，小火慢慢燉制20分鐘後，放入番茄，燉制牛腩軟糯適中即可。

《蓮藕燉排骨》

材料：排骨250克，蓮藕2條，薑片10克，枸杞適量，蔥花少許。

調味料：料酒10克，雞粉2克，鹽調味。

詳細製作：

1.將排骨用刀剁成小塊後，冷水入鍋焯水，撈出瀝幹水分備用。蓮藕削去皮後，用刀切成小塊。

2.把處理好的排骨和蓮藕塊放入砂鍋裡，放入薑片和枸杞，一次性倒入足夠的水，開大火燒開後，改小火慢慢燉制50分鐘左右，待蓮藕粉糯時，撒入蔥花，放入調味料調味即可。

《羊肉燉蘿蔔》

材料：羊肉500克，白蘿蔔1條，紅棗枸杞適量，薑片10克，蔥花少許。

調味料：花生油少許，料酒15克，鹽調味。

製作方式：

1.將羊肉用刀剁成小塊後，冷水入鍋焯水5分鐘，撈出清洗乾淨，瀝幹水分待用。白蘿蔔用刀切成小塊：

2.熱鍋冷油後，放入花生油，放入薑片和羊肉塊煸炒制香時。烹入料酒炒香後，倒入沸騰的開水，接著放入白蘿蔔，紅棗枸杞。小火慢慢燉制，待羊肉待制軟糯時，放入適量的鹽調味，撒入蔥花即可。