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冷天,少吃豬肉多吃它!鈣和蛋白質含量高,才2元一斤,太香了!
2023/01/27

導語:冷天,少吃豬肉多吃它!鈣和蛋白質含量高,才2元一斤,隨手一做,營養好吃易消化,太香了!

「人間煙火氣,最撫凡人心」,柴米油鹽最是平凡,簡簡單單卻能溫暖疲憊的身體,一日三餐四季,承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的!大家好,我是曉峰。

俗語說「吃肉不如吃豆腐,豆腐青菜保平安」,意思是說,大魚大肉雖然美味好吃,但吃多了容易導致上火生痰,倒不如吃這清淡營養的豆腐青菜。豆腐是我們餐桌上常見的美食,素有「植物肉」之美稱,它是由豆類制作而成,豆腐口感柔軟細嫩,清香爽口,含有大量的優質蛋白、鈣和各種微量元素,是非常好的補益清熱的養生美食。


民間一直有「青菜豆腐湯,勝過人參湯」的說法,豆腐用來做湯味道鮮美,營養好吃,用它做成的豆腐丸子湯更是好吃得不得了,大小朋友都喜歡,下面我就分享一下具體做法:


1.先準備一塊老豆腐,然后燒一鍋開水,先加入一匙鹽,攪拌化開后放入老豆腐進行焯水,大約2分鐘后撈出豆腐過涼,控干凈水分后放到案板上,用刀將其拍扁剁碎放入盆中備用。如果買的豆腐水分較多,需要將其放到紗布中擠干水分再用,否則,水分太多,做丸子時不易成型。


豆腐焯水的目的是為了去除它的豆腥味。

2.取一塊肥瘦相間的豬肉剁成細膩的肉餡備用;再取適量的胡蘿卜切碎剁細備用;一根小蔥切蔥花,一根香菜切段、適量的姜切末備用。1 個西紅柿切成小塊備用。


3.然后將剁細的肉餡、胡蘿卜碎一起放入到豆腐中,再加入姜末,一匙食鹽、一勺生抽、一勺蠔油、適量的五香粉調味;然后再打入一個雞蛋(增加口感和粘性),攪拌均勻后再放入兩勺玉米淀粉增加粘性,再次攪拌均勻后下手抓拌一下,抓拌至餡料更加有粘性時,再把餡料團成一個個均勻大小的丸子,擺入盤中備用。


4.然后起鍋加入適量的植物油,油熱后先放入蔥花爆鍋,炒至蔥花出蔥味后再放入切碎的西紅柿,不停地翻炒按壓,讓其出汁,這時加入一匙食鹽翻炒,會更有利于西紅柿出汁水,翻炒出充足的汁水后再添入適量的清水,蓋好鍋蓋將其燒開。


5.鍋中的水燒開以后,將火調小一些,這時再把豆腐丸子慢慢下入鍋中,火不要太大,以免將丸子沖散花,待丸子表面定型后再轉成大火,輕輕攪動丸子,讓其受熱均勻。大約煮5分鐘左右后丸子就熟了,具體時間根據自己團的丸子大小適當調整,然后我們開始調味:加入少許鹽,因為炒西紅柿時已經加了一匙鹽了,所以不要加多了,再撒入適量的胡椒粉、雞精,滴入幾滴香油,撒入香菜段提鮮,攪拌均勻后就可以關火出鍋啦,又鮮又香!


冷天,少吃豬肉多吃豆腐!鈣和蛋白質含量高,才2元一斤,隨手一做,營養好吃易消化,太香了!如果喜歡你也試試吧,我是曉峰,一位行走在陽光里尋找美味食物的70后阿貝,如果您喜歡曉峰的分享,就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下曉峰吧,我們下期見!感謝支持!感恩遇見!

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