大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。現在是春天，是一年中細菌病毒比較活躍的季節，各種流感病毒高發，容易入侵抵抗力比較弱的群體，比如說小孩子和上了年紀的中老年人。這個時候，要注意補充足夠的營養，來提高身體的素質，增強抵抗力和免疫力。蛋白質是我們人體不可或缺的營養元素，是增強免疫力的關鍵營養元素，建議在日常飲食生活中，多給家人做一些富含蛋白質的家常菜，每天補充足夠的蛋白質，助力身體保持健康。

最近是「甲流」的高發期，香姐今天整理了八道高蛋白的家常菜，有湯還有菜，適合一家老小吃，步驟詳細，廚房小白跟著步驟做，也能輕松駕馭。學會了就給家人安排起來吧，常吃可以提高免疫力抵抗病毒。具體是哪八道美食，我們一起接著往下看看吧，一樣對你們有所幫助。

一、香煎豆腐

準備食材： 老豆腐，蒜末，蔥段，醬汁。

做法步驟：

1、醬汁：碗中放入生抽、蠔油、食鹽、白糖、淀粉和半碗清水，攪拌均勻即可。

2、老豆腐沖洗干凈表面，再切成合適厚度的豆腐片，放入燒熱的油鍋中，煎至兩面金黃。

3、放入蒜末炒香，再倒入提前準備好的醬汁，燜煮一會兒，煮至醬汁濃稠，然后撒上蔥段翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。

二、清蒸鱸魚

準備食材： 鱸魚，蔥絲，姜絲。

做法步驟：

1、鱸魚處理干凈，清洗干凈瀝干水分，再用廚房紙吸干水分，然后改刀切成如圖的形狀。加入料酒、食鹽、姜絲和蔥段，抓勻腌制十分鐘。

2、起鍋燒水，水燒開后放入鱸魚蒸八分鐘左右。蒸熟后取出來，倒掉蒸出來的汁水，再擺上蔥絲和姜絲，澆上熱油激發出香味，再淋入蒸魚豉油即可上桌開吃。

三、蝦仁蒸蛋

準備食材： 蝦仁，雞蛋，蔥花。

做法步驟：

1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈后瀝干水分，再用廚房紙吸干水分，加入料酒、食鹽和黑胡椒粉，抓勻腌制十分鐘。

2、雞蛋打入碗中，用筷子攪散，再加入1.5倍的清水，充分攪散均勻。

3、雞蛋液過篩到蒸碗中，蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔。起鍋燒水，水開后放入雞蛋蒸10分鐘左右。

4、另外起鍋燒水，水開后放入蝦仁焯水煮熟，然后撈起來瀝干水分。雞蛋羹蒸好之后，擺上蝦仁，繼續蒸三分鐘。

5、蒸好之后取出來，撒上蔥花，淋上蒸魚豉油即可上桌開吃。

四、蝦仁雞蛋豆腐湯

準備食材： 蝦仁，雞蛋，嫩豆腐，黃瓜。

做法步驟：

1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈備用。嫩豆腐切成小塊，黃瓜用食鹽搓洗干凈表面，再切成片備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入蝦仁煎一下，煮至變色后盛出備用。鍋中底油，放入雞蛋液煎熟，煮熟后炒散盛出備用。

3、接著再放入一點食用油，放入黃瓜片翻炒一會兒，炒至斷生后放入足量的清水，開大火煮開。

4、然后放入嫩豆腐、雞蛋和蝦仁，煮三分鐘。最后加入食鹽和胡椒粉調味，再繼續煮一分鐘煮入味即可出鍋開吃。

五、紅燒雞腿

準備食材： 雞腿，蔥段，姜片，蔥花，白芝麻。

做法步驟：

1、雞腿清洗干凈改花刀，冷水下鍋焯水，加入姜片和蔥段去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來瀝干水分備用。

2、醬汁：碗中倒入生抽、蠔油、料酒和白糖，攪拌均勻即可。

3、起鍋燒油，油熱后放入雞腿煎一下，煎至表面微黃，再放入蔥花炒香，然后倒入提前備好的醬汁，翻炒均勻上色和入味。

4、接著加入適量清水沒過食材，開中小火燜煮十五分鐘，燜煮入味后開大火翻炒收汁，撒上蔥花和白芝麻即可出鍋裝盤開吃。

六、香菜炒牛肉

準備食材： 牛肉，香菜，小米辣，蒜末。

做法步驟：

1、牛肉清洗干凈切成片，加入料酒、生抽、蠔油、白糖、白胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、香菜清洗干凈切成小段，小米辣切成圈。

3、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的牛肉翻炒，炒至變色后盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末和小米辣爆香，再放入牛肉，加入生抽和老抽翻炒均勻入味和上色。

5、最后加入香菜段，快速翻炒均勻，炒至香菜斷生即可出鍋裝盤開吃。

七、黃豆豬蹄湯

準備食材： 黃豆，豬蹄，姜片，蔥段，枸杞子。

做法步驟：

1、黃豆清洗干凈，提前浸泡一個晚上，然后清洗干凈瀝干水分備用。

2、豬蹄清洗干凈，冷水下鍋焯水，加入姜片和蔥段去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來瀝干水分備用。

3、將豬蹄、黃豆、姜片放入砂鍋中，加入足量的開水，開中小火燉煮一個半小時。

4、燉煮好了之后，加入食鹽和胡椒粉調味，煮入味后撒上枸杞子即可出鍋開吃。

八、白菜豆腐湯

準備食材： 娃娃菜，嫩豆腐，雞蛋，蔥花。

做法步驟：

1、娃娃菜清洗干凈切成小塊，嫩豆腐也切成小塊備用。

2、起鍋燒油，油熱后打入雞蛋煎一下，煎至兩面定型變成焦黃，切成小塊。

3、再倒入足量的清水，開大火煮開，再放入嫩豆腐煮一分鐘左右。接著再放入娃娃菜繼續煮五分鐘。

4、煮好之后，加入食鹽調味，攪勻煮入味，撒上蔥花即可出鍋開吃。