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「甲流」高發期,建議多吃3湯5菜,蛋白質含量高,常吃提高免疫力
2023/03/15

大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。現在是春天,是一年中細菌病毒比較活躍的季節,各種流感病毒高發,容易入侵抵抗力比較弱的群體,比如說小孩子和上了年紀的中老年人。這個時候,要注意補充足夠的營養,來提高身體的素質,增強抵抗力和免疫力。蛋白質是我們人體不可或缺的營養元素,是增強免疫力的關鍵營養元素,建議在日常飲食生活中,多給家人做一些富含蛋白質的家常菜,每天補充足夠的蛋白質,助力身體保持健康。

最近是「甲流」的高發期,香姐今天整理了八道高蛋白的家常菜,有湯還有菜,適合一家老小吃,步驟詳細,廚房小白跟著步驟做,也能輕松駕馭。學會了就給家人安排起來吧,常吃可以提高免疫力抵抗病毒。具體是哪八道美食,我們一起接著往下看看吧,一樣對你們有所幫助。


一、香煎豆腐

準備食材: 老豆腐,蒜末,蔥段,醬汁。

做法步驟:

1、醬汁:碗中放入生抽、蠔油、食鹽、白糖、淀粉和半碗清水,攪拌均勻即可。

2、老豆腐沖洗干凈表面,再切成合適厚度的豆腐片,放入燒熱的油鍋中,煎至兩面金黃。

3、放入蒜末炒香,再倒入提前準備好的醬汁,燜煮一會兒,煮至醬汁濃稠,然后撒上蔥段翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。


二、清蒸鱸魚

準備食材: 鱸魚,蔥絲,姜絲。

做法步驟:

1、鱸魚處理干凈,清洗干凈瀝干水分,再用廚房紙吸干水分,然后改刀切成如圖的形狀。加入料酒、食鹽、姜絲和蔥段,抓勻腌制十分鐘。

2、起鍋燒水,水燒開后放入鱸魚蒸八分鐘左右。蒸熟后取出來,倒掉蒸出來的汁水,再擺上蔥絲和姜絲,澆上熱油激發出香味,再淋入蒸魚豉油即可上桌開吃。


三、蝦仁蒸蛋

準備食材: 蝦仁,雞蛋,蔥花。

做法步驟:

1、鮮蝦去頭去殼去蝦線,清洗干凈后瀝干水分,再用廚房紙吸干水分,加入料酒、食鹽和黑胡椒粉,抓勻腌制十分鐘。

2、雞蛋打入碗中,用筷子攪散,再加入1.5倍的清水,充分攪散均勻。

3、雞蛋液過篩到蒸碗中,蓋上保鮮膜,用牙簽扎幾個小孔。起鍋燒水,水開后放入雞蛋蒸10分鐘左右。

4、另外起鍋燒水,水開后放入蝦仁焯水煮熟,然后撈起來瀝干水分。雞蛋羹蒸好之后,擺上蝦仁,繼續蒸三分鐘。

5、蒸好之后取出來,撒上蔥花,淋上蒸魚豉油即可上桌開吃。


四、蝦仁雞蛋豆腐湯

準備食材: 蝦仁,雞蛋,嫩豆腐,黃瓜。

做法步驟:

1、鮮蝦去頭去殼去蝦線,清洗干凈備用。嫩豆腐切成小塊,黃瓜用食鹽搓洗干凈表面,再切成片備用。

2、起鍋燒油,油熱后放入蝦仁煎一下,煮至變色后盛出備用。鍋中底油,放入雞蛋液煎熟,煮熟后炒散盛出備用。

3、接著再放入一點食用油,放入黃瓜片翻炒一會兒,炒至斷生后放入足量的清水,開大火煮開。

4、然后放入嫩豆腐、雞蛋和蝦仁,煮三分鐘。最后加入食鹽和胡椒粉調味,再繼續煮一分鐘煮入味即可出鍋開吃。


五、紅燒雞腿

準備食材: 雞腿,蔥段,姜片,蔥花,白芝麻。

做法步驟:

1、雞腿清洗干凈改花刀,冷水下鍋焯水,加入姜片和蔥段去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起來瀝干水分備用。

2、醬汁:碗中倒入生抽、蠔油、料酒和白糖,攪拌均勻即可。

3、起鍋燒油,油熱后放入雞腿煎一下,煎至表面微黃,再放入蔥花炒香,然后倒入提前備好的醬汁,翻炒均勻上色和入味。

4、接著加入適量清水沒過食材,開中小火燜煮十五分鐘,燜煮入味后開大火翻炒收汁,撒上蔥花和白芝麻即可出鍋裝盤開吃。


六、香菜炒牛肉

準備食材: 牛肉,香菜,小米辣,蒜末。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成片,加入料酒、生抽、蠔油、白糖、白胡椒粉、淀粉和食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、香菜清洗干凈切成小段,小米辣切成圈。

3、起鍋燒油,油熱后放入腌制好的牛肉翻炒,炒至變色后盛出備用。

4、再次起鍋燒油,油熱后放入蒜末和小米辣爆香,再放入牛肉,加入生抽和老抽翻炒均勻入味和上色。

5、最后加入香菜段,快速翻炒均勻,炒至香菜斷生即可出鍋裝盤開吃。


七、黃豆豬蹄湯

準備食材: 黃豆,豬蹄,姜片,蔥段,枸杞子。

做法步驟:

1、黃豆清洗干凈,提前浸泡一個晚上,然后清洗干凈瀝干水分備用。

2、豬蹄清洗干凈,冷水下鍋焯水,加入姜片和蔥段去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起來瀝干水分備用。

3、將豬蹄、黃豆、姜片放入砂鍋中,加入足量的開水,開中小火燉煮一個半小時。

4、燉煮好了之后,加入食鹽和胡椒粉調味,煮入味后撒上枸杞子即可出鍋開吃。


八、白菜豆腐湯

準備食材: 娃娃菜,嫩豆腐,雞蛋,蔥花。

做法步驟:

1、娃娃菜清洗干凈切成小塊,嫩豆腐也切成小塊備用。

2、起鍋燒油,油熱后打入雞蛋煎一下,煎至兩面定型變成焦黃,切成小塊。

3、再倒入足量的清水,開大火煮開,再放入嫩豆腐煮一分鐘左右。接著再放入娃娃菜繼續煮五分鐘。

4、煮好之后,加入食鹽調味,攪勻煮入味,撒上蔥花即可出鍋開吃。

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