文章
圖集
創意菜譜
生活知識
肉食菜譜
素食菜譜
主食菜譜
甜點飲品
食材購買
湯羹菜譜
食材相剋
自制椒鹽粉,有這4種食材就夠了,香噴噴無添加,放心吃
2023/03/07

椒鹽,作為比較常見的一種調味品,雖然不像油和鹽那樣是日常必不可少的,但是對于有些菜品來講,有了椒鹽的加入,的確可以錦上添花。比如椒鹽蝦、椒鹽排骨、椒鹽燒餅等等這些最常見的椒鹽味美食,比單純放鹽調味要好吃很多。

椒鹽是花椒和鹽炒香之后磨成的粉,常用于灑在油炸食物上面,能夠增香解膩。或者燉肉的時候放上一點,可以去腥增香,還能增加食欲。還有人見人愛的椒鹽燒餅,香麻香麻的椒鹽味是它的靈魂所在。椒鹽雖然不是調味必需品,但它卻是餐桌上的調味劑,有了它就多一份味道。

椒鹽雖然超市調料區都有賣,但是自己做也很簡單。除了花椒和鹽,還可以加些小茴香和白芝麻,我這里一共用了4種食材,自己做的真材實料,香味更濃郁。沒有添加,可以放心吃。

自制椒鹽粉

【食材】花椒20克、小茴香8克、白芝麻10克、鹽15克

【具體制作方法】

1,將花椒和小茴香倒在一起,用清水淘洗兩遍,清洗可以去除表面的浮塵,還能使其在炒的過程中不容易炒糊。

2,把洗凈的花椒和小茴香瀝干水分,倒入炒鍋中,先中小火炒干表面的水分。

再轉小火將其炒出香味。

3,把白芝麻和鹽倒進來,繼續小火炒。炒至鹽變得微黃,花椒用手指一搓就碎即可關火。放在一邊自然冷涼。

4,待其完全冷涼之后會變得非常酥脆,倒入破壁中,攪打成自己喜歡粗細的粉末即可。如果沒有破壁機,也可以放在面板上,用搟面杖搟成粉末。

自己做的椒鹽粉,特別實惠,沒有添加。平時做菜放一點,或者烙個椒鹽餅,非常香。裝進玻璃瓶中,常溫密封保存就可以了。

椒鹽制作小貼士

1,制作椒鹽,一般只放花椒、小茴香和鹽這三樣就可以了,根據個人口味加點芝麻可以增香。不建議加八角,味道太重,燉菜還可以,但是做椒鹽餅不合適。

2,小茴香和花椒的比例不要超過1:2,不然花椒的香味就讓小茴香給搶了。

3,椒鹽粉平時不常用,所以一次不要做太多,因為其中含鹽,很容易受潮。

1個蘿卜4個雞蛋,教你不一樣吃法,比包子簡單比饅頭好吃,太香了
2023/03/09
教你不用料理機做紅豆沙,香甜細膩,做法簡單,嘗過就不想吃買的
2023/03/07
90歲老奶奶吃了50年紅豆的養生做法,不打豆漿不熬粥,越吃越精神
2023/03/07
廣式腸粉的家常做法,爽滑Q彈,做法簡單,學會再也不用出去吃了
2023/02/27
夏天做彈糯松軟的大米發糕,太容易了,10分鐘搞定全家早餐
2023/03/05
紅豆加花生米打成糊,好多人不懂有啥用,真是厲害,不懂吃可惜
2023/03/07
懶人版大米發糕,米香四溢,柔軟香甜,比蛋糕還好吃
2023/03/05
廣東人愛吃的腸粉,在家也能做,教你配方和比例,爽滑細膩真解饞
2023/02/27
8元1份的腸粉,在家2元做一頓,只需1口鍋,筋道爽滑,比買的更香
2023/02/27
紅豆別只會用來燉甜品,大廚教我這樣做,比包子更酥香,真解饞
2023/03/07