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今天用生姜和你分享一道美食，自從開春之后，這春困秋乏夏打盹，整個人都感覺蔫蔫的，沒什麼精氣神，而且感覺食欲也下降了不少，這俗話說的好，飯不香吃生姜，今天咱們就用生姜搭配一些橘子皮，和您分享一款非常適合春天吃的美食。

在我們選擇生姜的時候，一定要選擇老姜，皮比較粗糙，比較干燥，顏色淺黃，它上面會有很多橫向的螺紋狀凸起。老姜氣味濃郁，效果也要更好，除了老姜，咱們還得準備一些橘子皮，將所有的橘子把外皮剝掉，把生姜、橘子皮仔細搓洗干凈。洗凈之后將生姜以及橘子皮撈出控水。

生姜放在案板上，將其切成片，之后切成姜絲。在切的過程中我們可以聞到非常濃。生姜氣味，這里面就是生姜的揮發油在作怪，而這揮發精油中含有姜醇、姜西、水芹烯、檸檬醛、方樟醇等，這里面又含有辣味成分，姜辣素可以分解稱成姜銅、姜西酮等。此外還含有天門冬素、谷氨酸、天門冬氨酸、絲氨酸、甘氨酸、蘇氨酸、丙氨酸等。

尤其是現在天氣慢慢變熱，人體的唾液、胃液分泌就會減少，從而影響食欲，這時候食用一些生姜，就可以增加胃液、唾液以及消化液的分泌，從而增加腸胃蠕動，這樣也就進一步可以增加食欲。人們常說冬吃蘿卜，夏吃姜，飯不香吃生姜也就是這個道理。把生姜全部切成絲后，我們將其裝入盤中備用。

生姜切好后，這些橘子皮也是同樣將其切成絲，粗細和我們剛剛切的生姜差不多就行。橘子皮中其實也是含有非常豐富的芳香精油，像咱們平時吃的橘子味軟糖、橘子味汽水和一些精油或者是香水，都是由柑橘類的這些水果用皮去制成的。橘子皮中那些突出的小點點被稱為油室，它里面所含有的東西就是橘子皮中的芳香精油了。橘子果皮，經過長時間的晾曬、發酵、陳制，它就可以成為價格堪比黃金的陳皮。

自古就有一兩陳皮一兩金的說法，所以老人常說這扔橘子皮就是扔錢，可是不無道理的。除此以外，新鮮的橘皮我們可以放入冰箱、衣柜或植物臥室中充當空氣清新劑。燉魚、燉肉或者一些牛羊肉的時候，也可以放一些陳皮當做調味料，去腥還能解膩。

把生姜和橘子皮全部切成絲之后，我們就可以將其放入晾籃中進行晾制了，擺的稍微松散一些，盡量不要讓其有重疊，這樣晾制的時間也可以簡短，放到太陽底下暴曬兩到三天即可。晾曬的過程中記得一定要找這種太陽大的天氣，并且每隔兩個小時左右就給它扒拉一下，不要讓其互相粘連，更不要讓其重合，并且呢要及時給它翻面，這樣的話就可以加速晾制。如果您家那邊天氣比較陰的話，咱們可以用果蔬烘干機去烘干，溫度控制在60度左右，烘干的時間大概是在八小時左右，曬到干干的，脆脆的狀態，用手輕輕一捏，這橘子皮也好，生姜也好，都可以應聲而斷，到這樣的程度基本上就可以使用了。

晾好之后，將生姜、橘子皮全部倒入盤中，到現在它也只是個半成品，千萬不要收起來。接下來咱們準備個鐵鍋，往鍋中放入一碗米慢慢翻炒。炒米的時候全程都要保持小火慢慢炒，不要把米炒糊，最開始顏色是半透明的，炒到慢慢發白，慢慢開始鍋中冒出煙，顏色也會慢慢變深，就開始是這種淺淺的黃，時間久了之后慢慢染上金黃色，炒到那個大米開始噼里啪啦的去爆出那種輕微的響聲，顏色炒成較深的金黃色，就可以關火了。

關火后將米稍微晾溫一些之后放入橘子皮和生姜，再次開小火繼續翻炒，翻炒的時間大概在五分鐘左右，把生姜和橘子皮里面的香味徹底激發出來之后花火將其晾涼，晾涼后找一個無水無油的干凈玻璃罐，把炒好的橘皮、姜絲、炒米茶全部裝入罐中，罐子一定要提前消毒，或蒸或煮，或用白酒涮一下之后控干里面所有的水分才能夠使用。

這樣做也是為了我們的姜絲陳皮炒米茶可以保存更久的時間。做好的茶無需放入冰箱中冷藏，放到陰涼通風、太陽光無法直射的地方保存即可。需要食用的時候，找一個杯子，往杯中舀上兩勺炒米茶，如果是早餐喝的話，可以將米的量加大一些，接著按照個人的口味放上一些金邊玫瑰，來上一些枸杞，放上一顆紅糖，之后用剛剛燒開的滾燙熱水將其沖泡。

泡好之后，我們可以用小勺子稍稍攪拌一下，將其晾至溫熱不燙口的時候即可飲用。你也可以根據個人口味將里面的紅糖替換成冰糖，或在其中加入自己。配料沖泡好的茶飲有著非常濃郁的米香氣，帶著淡淡的橘皮清香。大米經過炒制之后，里面的組織早已膨化，經過開水泡發之后，是可以直接食用的，當做早餐或者下午茶也是非常不錯的選擇。分裝好的橘皮姜絲炒米茶可以放在家中或辦公室各備上一些，經常飲用對我們的身體也是有諸多好處。

而這款茶飲的做法可是鄰居家90多歲的老爺爺親手教我的哦。喜歡的朋友別忘了點贊收藏，加個關注，咱們下期再見了。