香油，在我們家是絕對少不了的調味品，菜品出鍋之前，來上幾滴，味道瞬間就不一樣了，包餃子、做餡餅、做涼拌菜等等，都是必不可少的，從我很小的時候開始，家里就一直在吃。

香油，指的就是芝麻香油，就是用芝麻榨出來的油，想想都知道有多麼香了！一般我們家吃香油，都是去超市買，十幾塊錢一瓶，能吃好久呢！

但是這種香油，不能保證完全是干凈的，真材實料的，之前不是還被曝出，有的芝麻香油，其實里面一點芝麻含量都沒有嗎！

要我說，還是自己在家做，吃起來更放心，那麼芝麻香油做起來難嗎，這是很多人的疑惑。

【自制芝麻香油】

配方：白芝麻

1、準備適量的白芝麻，多少都行，不過要是第一次嘗試的話，還是建議大家少準備一點，成功了的話再多做。

2、把白芝麻準備好以后，放入水中進行清洗，挑揀一下，漂起來的一般就是不好的，把不好的撈出來，剩下的再次沖洗一遍，把里面的雜質去除干凈，隨后撈出來，平鋪開晾干水分。

3、一定要徹底晾干水分，然后再將其全部倒入平底鍋中，開最小火開始炒，一定要把白芝麻炒熟，才可以拿來做香油。炒的過程可能會比較漫長，大家不要嫌麻煩，如果覺得太費勁的話，可以直接買熟的白芝麻。

4、炒半個小時左右，看到白芝麻顏色變黃了，并且里面開始冒煙的時候，就說明可以了，盛出來即可。晾涼之后，把炒熟的白芝麻倒入料理機中，開攪打功能開始打，直至打成芝麻醬的狀態。

5、打好之后倒出來，盛在一個干凈的，無水無油的碗中，接下來準備往里面倒開水。水量和白芝麻的比例，是1斤白芝麻放0.85斤開水，往芝麻醬中倒入開水，一邊倒一邊用筷子攪拌。

6、漸漸的，里面的油就會浮現出來了，漂在上面，最后準備一個罐子，用勺子把香油撇出來，倒入罐子中就可以啦。密封起來放到陰涼處保存，隨吃隨拿，可以吃很久呢。