一根暖和，軟軟的，香香的，像金髮魔女一樣的玉米，有哪些營養價值、功效和作用呢？

首先， 它的鈣含量接近孚乚製品，每100克玉米能提供近300毫克的鈣。

另外，玉米具有抗衰老、保護眼睛、健脾益胃、防止便秘，防止動脈硬化、防癌、美膚護膚、降糖通便等功效。

今天搜羅了玉米的16種家常做法，對於某些一直滿足於把玉米直接扔進水裡，煮吧煮吧就開吃的人來說，這篇內容是來幫你漲姿勢的~~~

玉米，平時您的吃法是什麼呢，看完留言分享給我們吧！

1.黃金玉米烙

材料：甜玉米粒 250克 ，糯米粉 35克 ，玉米澱粉 70克，清水適量（約50克），糖粉適量，植物油250克。

做法：

1.將新鮮甜玉米剖成顆粒狀，準備玉米粉，糯米粉和糖粉。

2.將糯米粉，玉米澱粉和玉米粒混合，加入少許清水，將玉米粒混合至表面可以裹上麵粉。

3.平底鍋內放入油燒至8成熱，將油倒出備用。

4.將混好的玉米粒平鋪在鍋子內，再用手在表面灑一些水，讓玉米粒粘連在一起。

5.用小火將鍋內的玉米粒煎至定型，晃動鍋子是一整塊移動的。

6.這時再將事先燒過的油慢慢沿著鍋邊淋入。

7.接下來把所有的油都倒入，油量要沒過整塊玉米粒。

8.保持用中小火炸至表面的粉類由白色轉為黃色即可，將玉米烙連同油一起倒入漏勺中，瀝凈油後即可切件裝盤。裝盤後灑上少許糖粉。

2.爆米花

材料：小玉米粒，油，糖。

做法：

1.小玉米粒淘洗幾遍，瀝水晾乾或用電吹風吹快速吹乾。

2.先倒入炒菜一樣多的油，油熱了放幹玉米粒，蓋上鍋蓋。

開中小火加熱，不一會兒便會聽到鍋裡發出＂嘭嘭＂的爆裂聲。

3.中途可以抬起鍋，壓緊鍋蓋，晃幾下，使受熱均勻。待鍋中漸漸平靜下來，就爆好了，關火。打開鍋蓋，均勻淋灑白糖，用筷子翻拌均勻既可。

3.松子玉米

材料：甜玉米一碗，松仁一小碗，辣椒（小）一個，胡蘿蔔（小）一根，鹽半小勺。

做法：

1.將辣椒、胡蘿蔔全部切玉米粒大小的丁。

2.鍋內加油，待油溫有3成熱，就把松仁放入鍋中，保持小火，白白的松仁稍微有一點點變色，撈來瀝油。

3.另起一鍋，加底油，同時下胡蘿蔔丁煸炒，煸出香味後加辣椒丁，翻炒幾下，就可以加入甜玉米粒翻炒了，至熟，加半小勺鹽調味，盛盤出鍋待用。

4.將預備好的松仁，倒入盤中，拌勻即可。

4.椒鹽玉米粒

材料：罐裝玉米粒1罐，生粉適量，椒鹽少許。

做法：

1.備齊所有所需材料。

2.將玉米粒控幹水分，放入碗中。

3.加入適量生粉，可以適當多放些，以至玉米粒比較有厚重感。

4.充分攪勻。

5.鍋中加適量油，比炒菜稍多一些，燒至七、八成熱時倒入玉米粒，不要立刻用鏟子撥動，等待約半分鐘再用鏟子攪散。

6.炒幾下停一會，不要一直翻動，待玉米粒呈金黃色後熄火，趁熱撒入椒鹽，拌勻即可。

5.玉米羹

材料：玉米1-2根，馬蹄粉（或生粉）適量，鹽，味精，水，油。

做法：

1.玉米去粒洗乾淨備用，適量馬蹄粉加水攪拌均勻備用。

2.玉米加水（浸過玉米麵）用攪拌機重複攪拌3次左右成玉米糊。

3.攪拌好的玉米糊再加水煮開後，加適量的鹽、味精、少許油調味。

4.加入馬蹄粉水再度煮開即可。

6.豆奶玉米布丁

材料：甜豆漿300克，細砂糖50克，玉米醬100克。

做法：

1.豆漿加熱至40℃，再加入細砂糖攪拌均勻，隨即過篩二次，再加入玉米醬攪拌均勻。

2.將布丁液倒入杯中，蓋上一層保鮮膜，放入電鍋中蒸12分鐘即可。

7.玉米麵窩窩頭

材料：糯米粉200克，玉米粉100克，白糖50克，清水適量。

做法：

1.將糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一個盆內，混合均勻，往和好的粉內一點點加入清水，將粉面和成團，並靜置15分鐘。

2.將揉好的麵糰平均分成約40克重的小麵糰。

3.將小麵糰握在左手掌心，捏成小窩窩頭。

4.蒸鍋上刷一層薄油，將捏好的窩頭放入蒸鍋內，大火蒸10分鐘即可。

8.玉米蒸糕

材料：玉米麵100克，普通麵粉100克，細砂糖40克，泡打粉2克，酵母粉4克，葡萄乾少許，枸杞少許，紅棗少許，水適量。

做法：

1.把玉米麵、普通麵粉、泡打粉、糖先混合拌勻。

2.中間挖洞將乾酵母置於中央。

3.倒入適量水，先讓酵母溶解，再繼續加水，邊加邊用筷子攪拌，讓麵粉充分吸收水分。

4.面要和得略稀一點，成為稍具流動性的麵糊。

5.在耐高溫蒸煮的容器內刷一層油，方便脫模。

6.將攪拌好的麵糊倒入其中，撒上適量的葡萄乾、枸杞和紅棗（葡萄乾和枸杞要提前泡軟拭乾水分、紅棗去核切小塊）蓋上保鮮膜置於溫暖處發酵至兩倍大。

7.揭去保鮮膜，涼水上蒸鍋，大火蒸30分鐘。

8.出鍋後稍涼脫模切塊。

9.玉米海苔卷

材料：甜味玉米粒，1罐奇異果，4顆海苔，4張生菜，美乃滋適量。

做法：

1. 奇異果削皮切粗條；生菜洗凈；玉米粒瀝幹水份備用。

2. 取一張海苔均勻鋪上奇異果條、生菜、玉米粒。

3. 卷緊成長條狀，再以美乃滋封口，重複此步驟至材料用畢。

4. 再將海苔卷，切塊或斜段排盤即可。

10.酒釀玉米小圓子

材料：酒釀一碗（360g），糯米粉80g，玉米粉40g，溫水約75ml

做法：

1.準備材料。

2.把糯米粉和玉米粉混合，邊加入溫水邊用筷子攪拌，看到粉出現團，改用手揉和成光滑柔軟的麵糰。

3.取一塊麵糰，搓成細長條，再用刀切成小塊。

4.分別搓捏成小圓子。

5.鍋中倒入酒釀，加入1.5倍的清水（一碗酒釀加一碗半清水）。大火煮開後，轉中火保持鍋中沸騰，倒入小圓子。

6.煮到小圓子全部浮在表面，加入一勺白糖攪拌融化後即可。

11.玉米涼糕

材料：燕菜粉1大匙，甜玉米糊 300 ml ，濃椰漿100ml，水100 ml，白砂糖1~2湯匙。

做法：

1.將全部材料放入鍋內開火將糖煮成融化後，開小火，邊煮邊攪拌至水開。

2.

裝入模內，待涼，放入冰箱冷藏，食用時取出即可。

12.玉米花捲

材料：玉米麵、麵粉、酵母粉、水、沙拉油、鹽。

做法：

1.把玉米粉、麵粉、酵母粉、水一起加入揉成麵糰，比例是3：5：1：2，待麵糰發酵比之前大一倍就可以開始做了。

2.把發酵好的麵糰用擀麵杖擀成長方體，在上面均勻的塗上一層薄薄的油，撒上鹽，然後捲起來，切成段就做好了。

3.上鍋蒸，水開蒸15分鐘即可。

13.小炒玉米山藥丁

材料：甜玉米1根，山藥1塊，胡蘿蔔1塊，油，味精，清水。

1.玉米切粒，胡蘿蔔和山藥削皮後切小丁。因為山藥含大量粘液，所以處理山藥時儘量戴上一次性手套。

2.燒熱平底鍋，放上一小勺油，倒進胡蘿蔔丁，煸炒至胡蘿蔔丁變軟。

3.加入玉米粒，煸炒至斷生。

4.加入山藥丁，煸炒幾下。

5.分3次加入少量清水，加一次水煸炒至水幹後再加一次，最後一次性加入約30ml的清水後，蓋上鍋蓋煮5分鐘。

6.加入調料，翻炒均勻即可關火出鍋。

14.玉米炒黑木耳

材料：玉米粒，黑木耳，胡蘿蔔，花生油，薑末，胡椒粉，醬油，鹽。

做法：

1.準備原料：玉米粒洗乾淨、黑木耳泡發、胡蘿蔔切成片。

2.鍋內注油燒熱，下薑末爆香。

3.放入胡蘿蔔片翻炒。

4.放入黑木耳翻炒均勻。

5.放入玉米粒稍炒，加胡椒粉、醬油調味。

6.最後加入鹽炒勻出鍋。

15.腰果玉米

材料：腰果，玉米，西芹，鹽，味精。

做法：

1.將芹菜摘洗乾淨，切成小段，將玉米粒和芹菜段分別放入開水中焯燙，芹菜焯燙完要立即過涼。

2.炒鍋倒入適量油，放入腰果，小火慢慢的炒熟，再放入玉米粒和芹菜段，加入鹽，味精，快速翻炒幾下就可以出鍋了。

16.玉米酸豆湯

材料：酸角幹1袋（300克），玉米2-3根，豇豆400克，圓白菜1/2隻，約300克，白芸豆30粒，鹽1茶匙（5克），白砂糖1茶匙（5克）

做法：

1.將幹白芸豆浸泡在冷水中約15-20小時，至膨脹飽滿。

2.將玉米切成3cm長的短圓段，豇豆切成4-5cm的小段，圓白菜切成可入口大小的塊。

3.先大火將玉米煮15分鐘，至八成熟，撈出瀝幹水分備用。

4.取較大的鍋，放入玉米、酸角幹、圓白菜、豇豆和泡好的芸豆，5.再加入水沒過所有食物的水，加蓋大火煮沸後改中火煮30分鐘。離火前調入鹽和白砂糖攪勻即可。