說起面食，很多朋友都表示太難了。揉面、發面，搞到滿身面粉，到最后還沒有滿意的成品，做兩次就被打擊到了，再也不想做了。其實面食當中也有簡單好做的，就像這款紅糖糯米小餅，完全沒難度，廚房小白也可以一次成功。

這款小餅不需要發面，現吃現做完全來得及。餅皮是糯米粉和面粉混合制作的，口感柔軟筋道，趁熱吃還有酥酥的口感。紅糖餡料細膩清甜，香而不膩。咬一口，香甜四溢，越嚼越美味。好做又好吃的紅糖糯米餅，大家試試看。

紅糖糯米餅

【食材】糯米粉180克、面粉20克+15克、紅糖40克、白芝麻適量

【具體做法】

1，大碗中倒入180克糯米粉、20克普通面粉，再倒入150毫升熱水（80℃左右），攪拌成面絮。

2，揉成光滑的、稍微偏軟一點的面團，醒面10分鐘。

3，小碗中加入40克紅糖、15克普通面粉，再倒入15毫升熱油，攪拌均勻。調成紅糖餡，放置備用。

4，將醒好的面團移到揉面墊上，再次揉光滑，然后搓成長條，分成大小均勻的小劑子。

5，將小劑子捏扁，邊緣捏薄，再放入紅糖餡。

6，像捏包子一樣將紅糖餡包裹嚴實，封口的地方捏緊實，以防餡料漏出來。

7，將包好餡料的面團放在揉面墊上，搟成小餅。

8，平底鍋或者電餅鐺刷油，將餅放進來，烙至兩面金黃，餅皮鼓起來就可以了。

剛出鍋的餅外酥里糯，咬一口，滿嘴香甜。這個餅涼了也不硬，軟糯筋道，越嚼越香。

飯飯小貼士

1，糯米粉中加少許的面粉揉成面團，烙好的餅軟糯中帶有嚼勁，外酥里軟，口感特別棒。

2，吃不完的小餅，待其完全冷涼，用保鮮袋裝起來，冷藏或者冷凍都可以。吃的時候放在鍋里煎一煎，口感依舊很好。