春節待客,分享5道肉菜,有熱有涼,好吃解饞,大人孩子都愛吃

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春節期間,最重要的事情就是待客,把親戚好友請到家中,好好得款待一番。若輪到你家請客了,你準備做什麼菜呢?肉菜肯定是少不了,擺上桌大氣上檔次,鎮得住場面。春節待客,分享5道肉菜,有熱優良,好吃解饞,大人孩子都愛吃!快來看看吧,學會了春節待客不發愁。

一、油面筋塞肉

做法:

準備一些油面筋、五花肉。五花肉去皮洗凈,切成小塊放進料理機,打成肉末取出。

然后加入姜蓉、鹽、白胡椒粉、生抽、蠔油、雞蛋朝著一個方向攪拌上勁。

接著剁點荸薺,也可以用香菇碎,再切點蔥花,都切好后倒進肉餡中攪拌均勻,腌制十分鐘。

油面筋上掏個洞,將肉餡一點點塞進去,別弄破油面筋,塞滿為止。

鍋內加油,燒熱后放入蔥花爆鍋,再倒入適量清水,放入油面筋肉球、生抽、老抽、白糖。

煮開后轉小火煮十五分鐘,最后再大火收汁,這道菜就做好了。

二、糖醋里脊

做法:

里脊肉沖洗干凈,切成小條,不要太細,切好后加入料酒、鹽、白胡椒粉、蛋清、淀粉抓拌均勻,腌制30分鐘。

碗中倒入兩勺白醋、一勺生抽、兩勺白糖、四勺番茄醬、三勺清水、一勺淀粉攪拌均勻,調成糖醋汁。

肉條裹上干淀粉,然后入油鍋炸到變色,再復炸一次。

最后鍋內留底油,倒入糖醋汁,煮到冒泡時倒入肉條,快速翻炒裹上糖醋汁。最后撒些熟白芝麻就可以出鍋了。

三、黃豆燜豬蹄

做法:

豬蹄清洗干凈,冷水入鍋焯水,變色后撈出,瀝干水分待用。

鍋內加油和冰糖,炒出糖色,倒入豬蹄翻炒,再放入生抽、老抽、黃酒、腐乳翻炒均勻。

然后放入姜片、蔥段、豆瓣醬、泡過的黃豆,倒入足量開水,煮開后轉小火,煮到豬蹄熟透。

最后開大火翻炒收汁,這道菜就做好了。

四、檸檬手撕雞

做法:

雞腿清洗干凈,然后冷水入鍋,加入料酒煮開,撇去浮沫后加入姜片、蔥段繼續煮,直到雞腿熟透。

煮好后撈出放涼,等不燙手的時候將雞腿撕成小塊,裝進碗中待用。

大碗中放入蒜末、檸檬片、香菜段、小米椒圈、白糖、生抽、醋、香油攪拌均勻。

最后倒入雞肉攪拌均勻,裝進盤內擺好,撒些熟白芝麻點綴即可。

五、涼拌魚片

做法:

魚處理干凈,把魚肉片下來,盡量用無刺或者刺少的魚。

魚肉片成魚片,加入姜絲、料酒、鹽、蛋清、淀粉抓拌均勻,腌制十五分鐘,有底味更好吃。

碗中放入鹽、白糖、生抽、醋攪拌均勻待用。香菜碎、胡蘿卜絲切好待用,不想生吃胡蘿卜絲,可以焯水處理。

鍋內加水,煮開后放入魚片,逐片放進去更好,煮到完全發白熟透后撈出,將水分瀝干。

最后把魚片裝進盤內,澆上料汁,放上胡蘿卜絲、香菜碎,再澆一點熱油,這道菜就做好了。

以上五道肉菜都非常好吃,待客的時候不妨照著做。我的分享就到這里了,喜歡我,就請關注我吧。


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