導語：春節待客，分享5道肉菜，有熱有涼，好吃解饞，大人孩子都愛吃

春節期間，最重要的事情就是待客，把親戚好友請到家中，好好得款待一番。若輪到你家請客了，你準備做什麼菜呢？肉菜肯定是少不了，擺上桌大氣上檔次，鎮得住場面。春節待客，分享5道肉菜，有熱優良，好吃解饞，大人孩子都愛吃！快來看看吧，學會了春節待客不發愁。

一、油面筋塞肉

做法：

準備一些油面筋、五花肉。五花肉去皮洗凈，切成小塊放進料理機，打成肉末取出。

然后加入姜蓉、鹽、白胡椒粉、生抽、蠔油、雞蛋朝著一個方向攪拌上勁。

接著剁點荸薺，也可以用香菇碎，再切點蔥花，都切好后倒進肉餡中攪拌均勻，腌制十分鐘。

油面筋上掏個洞，將肉餡一點點塞進去，別弄破油面筋，塞滿為止。

鍋內加油，燒熱后放入蔥花爆鍋，再倒入適量清水，放入油面筋肉球、生抽、老抽、白糖。

煮開后轉小火煮十五分鐘，最后再大火收汁，這道菜就做好了。

二、糖醋里脊

做法：

里脊肉沖洗干凈，切成小條，不要太細，切好后加入料酒、鹽、白胡椒粉、蛋清、淀粉抓拌均勻，腌制30分鐘。

碗中倒入兩勺白醋、一勺生抽、兩勺白糖、四勺番茄醬、三勺清水、一勺淀粉攪拌均勻，調成糖醋汁。

肉條裹上干淀粉，然后入油鍋炸到變色，再復炸一次。

最后鍋內留底油，倒入糖醋汁，煮到冒泡時倒入肉條，快速翻炒裹上糖醋汁。最后撒些熟白芝麻就可以出鍋了。

三、黃豆燜豬蹄

做法：

豬蹄清洗干凈，冷水入鍋焯水，變色后撈出，瀝干水分待用。

鍋內加油和冰糖，炒出糖色，倒入豬蹄翻炒，再放入生抽、老抽、黃酒、腐乳翻炒均勻。

然后放入姜片、蔥段、豆瓣醬、泡過的黃豆，倒入足量開水，煮開后轉小火，煮到豬蹄熟透。

最后開大火翻炒收汁，這道菜就做好了。

四、檸檬手撕雞

做法：

雞腿清洗干凈，然后冷水入鍋，加入料酒煮開，撇去浮沫后加入姜片、蔥段繼續煮，直到雞腿熟透。

煮好后撈出放涼，等不燙手的時候將雞腿撕成小塊，裝進碗中待用。

大碗中放入蒜末、檸檬片、香菜段、小米椒圈、白糖、生抽、醋、香油攪拌均勻。

最后倒入雞肉攪拌均勻，裝進盤內擺好，撒些熟白芝麻點綴即可。

五、涼拌魚片

做法：

魚處理干凈，把魚肉片下來，盡量用無刺或者刺少的魚。

魚肉片成魚片，加入姜絲、料酒、鹽、蛋清、淀粉抓拌均勻，腌制十五分鐘，有底味更好吃。

碗中放入鹽、白糖、生抽、醋攪拌均勻待用。香菜碎、胡蘿卜絲切好待用，不想生吃胡蘿卜絲，可以焯水處理。

鍋內加水，煮開后放入魚片，逐片放進去更好，煮到完全發白熟透后撈出，將水分瀝干。

最后把魚片裝進盤內，澆上料汁，放上胡蘿卜絲、香菜碎，再澆一點熱油，這道菜就做好了。

以上五道肉菜都非常好吃，待客的時候不妨照著做。我的分享就到這里了，喜歡我，就請關注我吧。