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春天陽氣生發胃口好,推薦八道營養下飯菜,味道濃郁家人都愛吃
2023/03/03

大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。春天來了,田間地頭的花草樹木正在煥發活力,爭先恐后地瘋狂生長,樹上的小鳥在枝頭歡快地歌唱,運動場上聚集著早起晨練的運動愛好者,好好鍛煉身體提高身體素質。春天是一個適合養身體的季節,新陳代謝加快,陽氣生發萬物生長,胃口也不知不覺地好起來了,吃得多消化快。建議大家,抓住春天陽氣生發胃口好,多吃點高營養的家常菜,養好身體提高免疫力。今天香姐整理了八道營養的下飯菜,味道濃郁家人都愛吃,具體的做法步驟,分享在下方了,每天安排一道,一周不重樣,大人小孩都愛吃,學會了就試著給家人安排起來吧。


一、糖醋櫻桃肉

準備食材: 雞胸肉,黃瓜,糖醋汁,雞蛋。

做法步驟:

1、糖醋汁:碗中放入番茄醬、白醋、淀粉、白糖、半碗清水,攪拌均勻。

2、雞胸肉清洗干凈切成塊,加入料酒、食鹽、淀粉和雞蛋,攪拌均勻。黃瓜用食鹽搓洗干凈表面,再切成黃瓜丁。

3、起鍋燒油,油溫升至六成熱的時候,再將雞胸肉放進來炸一會兒,炸至微黃就可以撈起來。等油溫再次升高,就放進去復炸一遍,控油撈起來備用。

4、鍋燒熱,放入糖醋汁煮一會兒,煮至冒泡泡,就倒入炸過的雞胸肉和黃瓜丁翻炒均勻。

5、翻炒至食材都裹滿醬汁,就可以出鍋裝盤備用。


二、爆炒雞腿肉

準備食材: 雞腿,青椒,蒜片,豆瓣醬。

做法步驟:

1、雞腿清洗干凈剁成塊,冷水下鍋焯水,加入姜片和料酒去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起雞腿瀝干水分。

2、青椒去蒂后清洗干凈切成小塊,蒜切成蒜片。

3、起鍋燒油,油熱后放入蒜片爆香,再放入豆瓣醬翻炒出紅油,然后放入焯過水的雞腿,翻炒均勻入味和上色。

4、大概翻炒了五分鐘左右,炒出香味,再放入青椒繼續翻炒兩分鐘,然后加入生抽、蠔油,翻炒均勻,再加入一點清水,蓋上蓋子燜煮一分鐘。

5、最后開大火翻炒收汁即可出鍋裝盤開吃。


三、糖醋排骨

準備食材: 排骨,糖醋汁,冰糖,姜片,蔥段。

做法步驟:

1、排骨清洗干凈剁成塊,冷水下鍋焯水,加入姜片、蔥段和料酒去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起排骨瀝干水分備用。

2、起鍋燒油,油熱后放入冰糖慢慢翻炒出棗紅色糖色,再放入排骨翻炒均勻上色。

3、接著放入料酒、生抽、老抽、蠔油、香醋和白糖,翻炒均勻入味和上色,接著倒入適量的熱水沒過食材,蓋上蓋子燜煮半個小時。

4、燜煮好了之后,開大火翻炒收汁,撒上白芝麻即可出鍋裝盤開吃。


四、鍋包肉

準備食材: 瘦肉,胡蘿卜,大蔥,香菜,淀粉漿。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成片,加入姜絲、食鹽、料酒,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、淀粉漿:碗中放入適量淀粉,倒入清水攪拌均勻,讓其靜置一會兒,然后倒掉上一層清水。

3、將淀粉漿倒入腌制好的肉片中,抓拌均勻即可。

4、胡蘿卜去皮洗凈后切成絲,大蔥洗凈后切成絲。香菜洗凈后切碎。

5、糖醋汁:碗中放入番茄醬、香醋、白糖、食鹽和半碗清水,攪拌均勻即可。

6、起鍋燒油,油溫升至六成熱的時候,把裹滿淀粉漿的肉片放進來炸,開小火炸至微黃即可控油撈起來。

7、等油溫再次升高,肉片放進來繼續炸,炸至金黃即可出鍋備用。

8、鍋燒熱,放入糖醋汁煮,煮開煮至起泡泡,再放入肉片、胡蘿卜絲、大蔥絲翻炒均勻。都裹上糖醋汁即可出鍋裝盤,撒上點香菜點綴即可上桌開吃。


五、番茄金針菇培根卷

準備食材: 番茄,金針菇,培根,蒜末。

做法步驟:

1、醬汁:碗中放入蒜末、生抽、蠔油、老抽、食鹽和白糖,攪拌均勻即可。

2、番茄用食鹽搓洗干凈表面,清洗干凈后切成塊。金針菇掰開,清洗干凈擠干水分,再用培根卷起來,用牙簽固定住。

3、起鍋燒油,油熱后放入金針菇培根煎一下,煎至表面金黃,即可盛出備用。

4、另起鍋燒油,油熱后放入番茄塊翻炒一會兒,炒出汁后倒入適量清水,開大火煮開,煮出番茄汁,再擺入金針菇培根卷,倒入醬汁煮一會兒。

5、中途記得翻面煮,煮至醬汁濃稠,開大火收汁即可出鍋裝盤,撒上蔥花即可上桌開吃。


六、蔥燒醬汁雞蛋

準備食材: 雞蛋,大蔥,醬汁。

做法步驟:

1、醬汁:碗中放入生抽、蠔油、老抽、白糖、淀粉、小半碗清水,攪拌均勻即可。

2、雞蛋打入碗中,用筷子攪散,鍋燒熱加入一點食用油,倒入雞蛋液煎熟,然后炒散盛出備用。

3、大蔥清洗干凈切碎,起鍋燒油,油熱后放入大蔥翻炒,炒軟炒香后放入雞蛋翻炒均勻。

4、接著倒入提前準備好的醬汁,翻炒均勻入味,煮至濃稠即可出鍋裝盤開吃。


七、干鍋花菜

準備食材: 五花肉,花菜,蒜片,干辣椒,豆瓣醬。

做法步驟:

1、花菜用剪刀剪成小朵,放入清水中,加入食鹽攪勻浸泡十分鐘,再清洗干凈。五花肉清洗干凈切成片。

2、起鍋燒水,水開后加入點食鹽和食用油,再放入花菜焯水半分鐘,然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油,油熱后放入五花肉煸炒一下,炒出油脂炒出香味,再蒜片和干辣椒翻炒出香味,接著再放入豆瓣醬翻炒出紅油。

4、然后放入花菜翻炒均勻,加入生抽和蠔油調味,翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。


八、酸辣雞胗

準備食材: 雞胗,姜片,蔥段,花椒,蒜末,青線椒,小米辣,白芝麻,辣椒粉。

做法步驟:

1、雞胗清洗干凈切成片,冷水下鍋焯水,加入姜片、蔥段、花椒和料酒去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起來清洗干凈瀝干水分裝入盤中備用。

2、涼拌醬汁:碗中放入蒜末、小米辣、青線椒、白芝麻、辣椒粉,潑上熱油激發出香味,再放入生抽、蠔油、香醋、食鹽和白糖,攪拌均勻即可。

3、將涼拌醬汁倒入雞胗中,放入提前切好的香菜段,攪拌均勻即可上桌開吃。

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