大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。春天來了，田間地頭的花草樹木正在煥發活力，爭先恐后地瘋狂生長，樹上的小鳥在枝頭歡快地歌唱，運動場上聚集著早起晨練的運動愛好者，好好鍛煉身體提高身體素質。春天是一個適合養身體的季節，新陳代謝加快，陽氣生發萬物生長，胃口也不知不覺地好起來了，吃得多消化快。建議大家，抓住春天陽氣生發胃口好，多吃點高營養的家常菜，養好身體提高免疫力。今天香姐整理了八道營養的下飯菜，味道濃郁家人都愛吃，具體的做法步驟，分享在下方了，每天安排一道，一周不重樣，大人小孩都愛吃，學會了就試著給家人安排起來吧。

一、糖醋櫻桃肉

準備食材： 雞胸肉，黃瓜，糖醋汁，雞蛋。

做法步驟：

1、糖醋汁：碗中放入番茄醬、白醋、淀粉、白糖、半碗清水，攪拌均勻。

2、雞胸肉清洗干凈切成塊，加入料酒、食鹽、淀粉和雞蛋，攪拌均勻。黃瓜用食鹽搓洗干凈表面，再切成黃瓜丁。

3、起鍋燒油，油溫升至六成熱的時候，再將雞胸肉放進來炸一會兒，炸至微黃就可以撈起來。等油溫再次升高，就放進去復炸一遍，控油撈起來備用。

4、鍋燒熱，放入糖醋汁煮一會兒，煮至冒泡泡，就倒入炸過的雞胸肉和黃瓜丁翻炒均勻。

5、翻炒至食材都裹滿醬汁，就可以出鍋裝盤備用。

二、爆炒雞腿肉

準備食材： 雞腿，青椒，蒜片，豆瓣醬。

做法步驟：

1、雞腿清洗干凈剁成塊，冷水下鍋焯水，加入姜片和料酒去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起雞腿瀝干水分。

2、青椒去蒂后清洗干凈切成小塊，蒜切成蒜片。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜片爆香，再放入豆瓣醬翻炒出紅油，然后放入焯過水的雞腿，翻炒均勻入味和上色。

4、大概翻炒了五分鐘左右，炒出香味，再放入青椒繼續翻炒兩分鐘，然后加入生抽、蠔油，翻炒均勻，再加入一點清水，蓋上蓋子燜煮一分鐘。

5、最后開大火翻炒收汁即可出鍋裝盤開吃。

三、糖醋排骨

準備食材： 排骨，糖醋汁，冰糖，姜片，蔥段。

做法步驟：

1、排骨清洗干凈剁成塊，冷水下鍋焯水，加入姜片、蔥段和料酒去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起排骨瀝干水分備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入冰糖慢慢翻炒出棗紅色糖色，再放入排骨翻炒均勻上色。

3、接著放入料酒、生抽、老抽、蠔油、香醋和白糖，翻炒均勻入味和上色，接著倒入適量的熱水沒過食材，蓋上蓋子燜煮半個小時。

4、燜煮好了之后，開大火翻炒收汁，撒上白芝麻即可出鍋裝盤開吃。

四、鍋包肉

準備食材： 瘦肉，胡蘿卜，大蔥，香菜，淀粉漿。

做法步驟：

1、瘦肉清洗干凈切成片，加入姜絲、食鹽、料酒，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、淀粉漿：碗中放入適量淀粉，倒入清水攪拌均勻，讓其靜置一會兒，然后倒掉上一層清水。

3、將淀粉漿倒入腌制好的肉片中，抓拌均勻即可。

4、胡蘿卜去皮洗凈后切成絲，大蔥洗凈后切成絲。香菜洗凈后切碎。

5、糖醋汁：碗中放入番茄醬、香醋、白糖、食鹽和半碗清水，攪拌均勻即可。

6、起鍋燒油，油溫升至六成熱的時候，把裹滿淀粉漿的肉片放進來炸，開小火炸至微黃即可控油撈起來。

7、等油溫再次升高，肉片放進來繼續炸，炸至金黃即可出鍋備用。

8、鍋燒熱，放入糖醋汁煮，煮開煮至起泡泡，再放入肉片、胡蘿卜絲、大蔥絲翻炒均勻。都裹上糖醋汁即可出鍋裝盤，撒上點香菜點綴即可上桌開吃。

五、番茄金針菇培根卷

準備食材： 番茄，金針菇，培根，蒜末。

做法步驟：

1、醬汁：碗中放入蒜末、生抽、蠔油、老抽、食鹽和白糖，攪拌均勻即可。

2、番茄用食鹽搓洗干凈表面，清洗干凈后切成塊。金針菇掰開，清洗干凈擠干水分，再用培根卷起來，用牙簽固定住。

3、起鍋燒油，油熱后放入金針菇培根煎一下，煎至表面金黃，即可盛出備用。

4、另起鍋燒油，油熱后放入番茄塊翻炒一會兒，炒出汁后倒入適量清水，開大火煮開，煮出番茄汁，再擺入金針菇培根卷，倒入醬汁煮一會兒。

5、中途記得翻面煮，煮至醬汁濃稠，開大火收汁即可出鍋裝盤，撒上蔥花即可上桌開吃。

六、蔥燒醬汁雞蛋

準備食材： 雞蛋，大蔥，醬汁。

做法步驟：

1、醬汁：碗中放入生抽、蠔油、老抽、白糖、淀粉、小半碗清水，攪拌均勻即可。

2、雞蛋打入碗中，用筷子攪散，鍋燒熱加入一點食用油，倒入雞蛋液煎熟，然后炒散盛出備用。

3、大蔥清洗干凈切碎，起鍋燒油，油熱后放入大蔥翻炒，炒軟炒香后放入雞蛋翻炒均勻。

4、接著倒入提前準備好的醬汁，翻炒均勻入味，煮至濃稠即可出鍋裝盤開吃。

七、干鍋花菜

準備食材： 五花肉，花菜，蒜片，干辣椒，豆瓣醬。

做法步驟：

1、花菜用剪刀剪成小朵，放入清水中，加入食鹽攪勻浸泡十分鐘，再清洗干凈。五花肉清洗干凈切成片。

2、起鍋燒水，水開后加入點食鹽和食用油，再放入花菜焯水半分鐘，然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入五花肉煸炒一下，炒出油脂炒出香味，再蒜片和干辣椒翻炒出香味，接著再放入豆瓣醬翻炒出紅油。

4、然后放入花菜翻炒均勻，加入生抽和蠔油調味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。

八、酸辣雞胗

準備食材： 雞胗，姜片，蔥段，花椒，蒜末，青線椒，小米辣，白芝麻，辣椒粉。

做法步驟：

1、雞胗清洗干凈切成片，冷水下鍋焯水，加入姜片、蔥段、花椒和料酒去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來清洗干凈瀝干水分裝入盤中備用。

2、涼拌醬汁：碗中放入蒜末、小米辣、青線椒、白芝麻、辣椒粉，潑上熱油激發出香味，再放入生抽、蠔油、香醋、食鹽和白糖，攪拌均勻即可。

3、將涼拌醬汁倒入雞胗中，放入提前切好的香菜段，攪拌均勻即可上桌開吃。