我一直覺得，韭菜最美味的吃法就是做成韭菜盒子。所以每次買菜看到韭菜，先要自問一下，想吃韭菜盒子嗎？如果不想，大機率是不會買的。不過偶爾也會買哈，畢竟家里還有其它成員，他們會覺得韭菜餃子也不錯~

不過我做的韭菜盒子確實好吃呀，有時候是可以取代餃子的。

相比包餃子，韭菜盒子做起來更簡單。分享韭菜盒子半發面做法，柔軟筋道，涼了也不硬。如果剩下了，回鍋熱一熱依舊好吃。

半發面韭菜盒子

【食材】面粉、酵母、韭菜、雞蛋、胡蘿卜、鹽、蠔油

【具體做法】

1，雞蛋打入碗中，充分攪散。熱鍋倒油燒熱，把雞蛋液倒進來快速滑炒，將雞蛋炒熟炒碎，放涼備用。

2，韭菜洗凈，瀝干水分后切碎。加少許食用油（熟油）拌勻，減少出水。

3，250克面粉，加2克酵母，再倒入140克溫水攪拌成面絮。

4，倒入冷涼的雞蛋、泡發的粉條，再加鹽、蠔油調味，其它的調味料都不要放。充分拌勻，韭菜雞蛋餡就調好了。

5，面團醒了十分鐘，移到面板上分成6等份，再將其全部揉光滑。

6，搟成薄薄的圓餅，一半的位置放餡料鋪平。把另外一半折過來，再將封口處捏嚴實。

7，沿著封口捏上花邊，這樣餡料不會漏出來，也更好看。不要擔心花邊吃起來硬，半發面的，很柔軟。

8，電餅鐺預熱刷油，包好的餅不需要醒發，直接放進來。表面也刷一層薄油，蓋上蓋子，1~2分鐘翻一次面。烙至兩面金黃，餅皮鼓起來就可以出鍋了。

這個半發面的韭菜盒子吃起來柔軟且筋道，口感特別好。韭菜里面搭配了胡蘿卜，營養也更豐富。美味鮮美，超級好吃。

飯飯小貼士

1，和好的面團只需要松弛十分鐘，方便揉光滑就可以，不需要醒發。因為面團里面加了酵母，所以最后的成品要比死面的柔軟很多。

2，半發面柔軟中帶著筋道，面皮有很好的延展性，也不容易破。即使是剩下的再回鍋熱，依舊好吃。