夏天，要多吃瓜。黃瓜、西瓜、冬瓜、苦瓜、絲瓜等等，都是特別好的選擇。

絲瓜，營養豐富，清熱解暑，價格實惠，還是美容養顏的佳品，比如，絲瓜汁就有「美人水」之稱。和大家分享6種絲瓜的做法，有小炒、有蒸菜，還有湯，不同做法，滋味不同，好做好吃，這個六月別錯過了​。​

第一道：絲瓜燴蝦仁

這道菜看著就很清爽，顏色豐富，吃起來鮮美可口，十幾分鐘就可以上桌，非常適合夏天。

具體製作方法

第一步：準備食材。絲瓜1根、鮮蝦適量、蔥薑蒜適量。

第二步：把蝦去掉頭、尾、皮、蝦線，留下蝦仁備用。

第三步：在蝦背部橫切一刀，但不要切斷，如圖。（這樣蝦仁成熟後就是圓圓的蝦球，比較好看，也更便於入味。）

第四步：蝦切好後放入大碗裡，然後依次放入半隻蛋清、半勺玉米澱粉、少許料酒然後抓勻，醃制幾分鐘。

第五步：把絲瓜去皮切成滾刀塊，蔥薑蒜切末備用。

第六步：鍋中倒入適量的水燒開，然後把蝦仁放入鍋中，焯至蝦仁變色控水撈出。

第七步：鍋中倒入少許油，油熱後放入蔥薑蒜末煸炒出香味。

第八步：把絲瓜放入鍋中翻炒均勻。

第九步：待絲瓜變軟後，把蝦仁放入鍋中，放入1勺鹽、少許雞精調味，再次翻炒均勻即可關火。

第十步：裝盤上桌吧。

多說幾句

為了避免吃太多的油，蝦仁我用的是焯水的方式，這樣更適合減肥期間。平時吃的話，大家也可以用油滑炒一下，這樣更美味哦。

第二道：絲瓜炒雞蛋

這道絲瓜炒雞蛋，脆綠鮮嫩，口味清香，是非常適合夏天食用的快手小炒。

具體製作方法

第一步：準備食材。絲瓜兩根、雞蛋4個、蒜適量。

第二步：將絲瓜去皮切成滾刀塊，雞蛋打散，蒜切成末備用。

第三步：鍋中倒入適量的油，油熱後將蛋液倒入鍋中。

第四步：將雞蛋炒至凝固、打散成小塊。

第五步：鍋中再倒放少許底油，油熱後將蒜末放入鍋中，煸炒出香味。

第六步：將絲瓜塊放入鍋中，煸炒1分鐘。

第七步：將雞蛋放入鍋中，煸炒勻均。

第八步：放入1勺鹽調味，出鍋前再淋少許香油即可。

第三道：蒜蓉蒸絲瓜

這道蒜蓉蒸絲瓜，雖說是素的，但特別入味下飯。製作方法也很簡單，全程不用煸炒，一點沒油煙沒有，輕鬆幾步就可以做好上桌，省時省力。

具體製作方法

第一步：準備食材。絲瓜2根、粉絲1把、蒜適量、剁辣椒適量、香蔥少許。

第二步：把粉絲提泡軟。

第三步：把蒜切成末然後和剁辣椒混合均勻。

第四步：將絲瓜去皮切成條。

第五步：把泡好的粉絲放入碗底，再放上切好的絲瓜條，如圖。

第六步：把剁辣椒和蒜末放在絲瓜上，如圖。

第七步：開水上鍋，大火燒7分鐘。

第八步：蒸好後取出，趁熱淋上少許蒸魚豉油和香油，再撒上少許香蔥末即可上桌。

多說幾句：

1、蒸好後可以用熱油澆一下，這樣味道更濃。

2、蒸魚豉油和剁辣椒中都有鹽味，所以，我沒有再放任何鹽。

第四道：蝦仁絲瓜盅

這道菜口味豐富、營養全面、造型也漂亮，居家、宴客都非常適合。

具體製作方法

第一步：準備食材。絲瓜兩根、蝦數個、小紅辣椒幾個、蒜適量、粉絲一小把。調味料有：食用油適量、鹽適量、糖適量、蒸魚豉油適量、香油適量。

第二步：將粉絲泡軟後焯水備用。

第三步：將絲瓜去皮切段、蒜切末、小紅辣椒切段備用。

第四步：蝦清洗乾淨後，去頭去蝦線剝殼備用。

第五步：用挖球器在絲瓜上挖一個小窩。

第六步：將蝦仁放到絲瓜裡。

第七步：鍋中加入少許底油，油熱時倒入蒜末，煸炒出香味。然後撒少許鹽和糖調味。

第八步：將炒好的蒜蓉放到蝦仁上。

第九步：蒸鍋中放適量的水，水開後將絲瓜蝦仁放上去蒸八分鐘。

第十步：在蒸蝦仁的時候，用蒸魚豉油、小紅辣椒、香油調一個碗汁。

第十一步：絲瓜蝦仁蒸好後開始擺盤。先在盤子底部鋪一層粉絲，然後放一個絲瓜蝦仁盅。最後淋上碗汁、澆少許熱油即可。

小提示

1、這道菜主要用蒜來提味，所以蒜的用量一定要大。

2、根據絲瓜和蝦仁的大小來選擇蒸制的時間。但切不要蒸太久，那樣會影響絲瓜的形狀。

3、由於要單個擺盤，所以粉絲單做。如果是整盤，就可以將粉絲與絲瓜蝦仁一起蒸。

第五道：蝦仁絲瓜湯

夏天喝湯，比起長時間燉煮，口感濃厚的那種，簡單、鮮美、清爽的更適合。和大家分享一道鮮蝦絲瓜豆腐湯的做法，製作起來非常簡單，不需要花很長的時間，幾步就可以上桌，喝起來鮮香不油膩。另外，值得一提的是，這道湯水熱量極低，即使減肥期間喝也非常適合哦。

具體製作方法

第一步：準備食材。絲瓜1根、蝦幾隻、嫩豆腐1塊、香蔥少許。

第二步：把蝦去掉頭、尾、皮、蝦線，留下蝦仁備用。

第三步：在蝦背部橫切一刀，但不要切斷，如圖。（這樣蝦仁成熟後就是圓圓的蝦球，比較好看，也更便於入味。）

第四步：蝦切好後放入大碗裡，然後依次放入半隻蛋清、半勺玉米澱粉、少許料酒然後抓勻，醃制幾分鐘。

第五步：把絲瓜去皮切成塊、豆腐切塊、香蔥切末備用。

第六步：鍋中倒入適量的水燒開，然後把蝦仁放入鍋中焯水，等到蝦仁全部變色後撈出。

第七步：鍋中再次倒入適量的水，然後把絲瓜放入鍋中煮開。

第八步：把豆腐放入鍋中煮2-3分鐘。

第九步：把蝦仁放入鍋，再放入1勺鹽、少許白胡椒粉、少許雞精調味，再次燒開後關火。

第十步：盛出開動吧。

多說幾句

做這道湯，選擇嫩豆腐口感更好哦。

第六道：絲瓜燴豆腐

這道菜簡單實用，十幾分鐘就可以上桌。做好的菜清淡可口，白綠相間，清新美味。

具體製作方法

第一步：準備食材。絲瓜1根、豆腐1塊、薑蒜適量。

第二步：把豆腐切成小塊，然後放入淡鹽水中浸泡一會兒。（這樣一來可以去除豆腥味，二來在炒的時候，可以讓豆腐的形狀更加完整。）

第三步：把絲瓜去皮切滾刀塊，薑蒜切末。

第四步：鍋中倒入少許油，油熱後放入薑蒜末煸炒出香味。

第五步：把絲瓜放入鍋中翻炒均勻。

第六步：往鍋中倒入少半碗清水燒開，如圖。

第七步：把豆腐撈出放入鍋中，如圖。

第八步：往鍋裡放入1勺鹽、少許白胡椒粉調味，然後翻炒均勻。

第九步：往鍋裡放入少許水澱粉翻炒均勻，待再次燒開後即可關火，最後淋上少許香油。

第十步：盛出上桌吧。

多說幾句：

1、豆腐最好選擇嫩豆腐。

2、水澱粉就是幹澱粉加水，主要用來勾芡，增加湯汁的粘稠度，讓菜做好後更加誘人。