春天，5種海鮮正當季，口感鮮美營養高，價格還不貴，錯過可惜了

天氣漸暖，是吃海鮮的好時候，經過了一個冬天的「休眠期」，海鮮現在開始加速生長，正是最肥美、最鮮美的時候。當然了，也不是所有海鮮都能吃，下面給大家推薦5種，現在吃正當季，價格還不貴，別錯過。

一、鰻魚

很多人喜歡吃鰻魚飯，鮮香中帶著一絲甜味，吃起來美味極了，2月份左右，也正是吃鰻魚的好時節。肉質鮮嫩肥美，營養也豐富，而且比較容易消化吸收，不管大人還是孩子，都值得嘗試這種海鮮。

【鰻魚飯】

用料：鰻魚、味淋、生抽、老抽、鹽、白糖、雞精、蜂蜜

1、準備一條鰻魚，將其從中間剖開，把魚肉片下來，然后切段備用。下面做個料汁，味淋6勺、生抽5勺、老抽1勺、白糖1勺、蜂蜜2勺、少許鹽、雞精，調制均勻。

2、鍋子中來一點點油，把鰻魚放進去，兩面都煎到金黃，然后淋上料汁，繼續煮一會兒，煮到湯汁濃稠，即可關火。準備好一碗米飯，把鰻魚盛出來，擺在米飯上，最后撒上點熟芝麻，就可以啦。

二、扇貝

很多人認為，夏天是吃扇貝、生蠔的好時候，實際不然，2月份左右，扇貝正是最為鮮美的時候，里面的肉個個都很肥。

【青椒炒扇貝】

用料：扇貝、青椒、干辣椒、蔥姜蒜、鹽、白糖、生抽、老抽、蠔油、香醋、料酒

1、扇貝把殼去掉，只要里面的肉，開水下鍋焯燙2分鐘，撈出來多沖洗幾遍。蔥姜蒜、干辣椒、青椒都切好。

2、鍋內多來點油，將干辣椒、蔥姜蒜、青椒都炒香，然后倒入扇貝肉翻炒，炒5分鐘左右后，加2勺生抽、1勺蠔油、1勺料酒、半勺老抽、少量香醋、鹽、白糖，添上一點點清水，煮一會兒后，倒上青椒，煮到湯汁濃郁，出鍋。

三、蟶子

春天，是吃蟶子的好時候，肉質肥美，不管是爆炒，還是清蒸蘸汁，都相當美味。而且蟶子，還算是高蛋白、低脂肪、高鈣食物，營養價值高。

【韭菜炒蟶子】

用料：蟶子、韭菜、小米椒、大蒜、生姜、鹽、雞精、香醋、料酒、豆瓣醬

1、蟶子放在水里，讓其泡上幾個小時，把沙子吐干凈，再將生姜切絲，大蒜切片，小米椒切圈，韭菜洗凈后切段。

2、鍋里燒開水，下入蟶子焯燙一會兒，撈出多沖洗幾遍，待用。鍋里倒油，放上姜蒜、小米椒，炒香後來一勺豆瓣醬，炒出紅油后，倒上蟶子翻炒，炒制片刻，加一點鹽、雞精、香醋、料酒調味，炒勻倒入韭菜，炒到變軟后，關火出鍋。

四、皮皮蝦

皮皮蝦，雖然叫做蝦，但是和普通的大蝦，味道可是千差萬別，如果沒吃過的話，趁著2月嘗嘗看。這時候的皮皮蝦，肉質很肥美，營養也豐富，蛋白質含量高。

【蒜蓉皮皮蝦】

用料：皮皮蝦、姜蒜、干辣椒、鹽、料酒

皮皮蝦清洗干凈，姜蒜全部切末，鍋里倒入適量的食用油，燒熱之后放上姜蒜末，再來幾個干辣椒，炒出濃郁的香味后，把皮皮蝦倒入鍋中，來點料酒去腥，加點鹽調味，蓋上蓋子燜5分鐘左右，待皮皮蝦變色后，開蓋食用。

五、小白蝦

這種小東西，拿來和韭菜，簡單炒一盤，不僅下飯還下酒。2月的小白蝦，是最鮮美、肥美的，價格還不貴，別錯過。

【椒鹽小白蝦】

用料：小白蝦、椒鹽

準備一斤小白蝦，放到水里清洗，多清洗幾遍，徹底洗凈后備用。鍋子里倒油，多倒上一點，下入小白蝦開始炸，炸到變色撈出來。留底油，重新倒上小白蝦，加適量的椒鹽，小火翻炒到金黃酥脆，盛出來開吃。