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現在都流行這樣洗蓮藕,試了一下,真的很管用,高手在民間啊
2023/01/14

「女子不能一日無藕」,蓮藕營養又美味,是很多人喜歡的烹飪原食材,不過,有時候我們在吃蓮藕時會遇到一個問題:蓮藕雖好吃卻比較難清洗,因為里面的孔里有很多的泥土,搞不好還有蟲子呢?

那究竟怎麼樣才能徹底將蓮藕空里的泥土清洗干凈呢?蓮農教妳幾招,覺得有用的最后閱讀完了以后可以收藏哦!

首先,我們來說說如何挑選無泥的蓮藕。

與其買回來折騰著洗,不如我們在買蓮藕的時候,先直接挑選孔內沒有泥土的,這樣,壓根就不用洗了,豈不更好,它會節省很多的時間呢,吃起來也干凈。

那究竟該如何挑選呢?蓮農在此先教妳一招:

就是要購買兩頭有節的,這種蓮藕從水里生活到藕農將它挖出來的這段時間,有了「節」的保護,它里面的小孔里是絕對是沒有泥的,非常好清洗。

比如說下面這張圖,就是其中一面的一個節。并且,這個節還特別的嚴實,泥土和蟲子怎麼能夠鉆進去呢,想都別想。

再看另一面,同樣也是一個大頭節,不過這個多少還能瞅見幾個小孔。

雖然此節上有孔存在,但因這個節比較大,泥土也是鉆不進去的。

所以,在買藕的時候,如果購買兩頭都有節的蓮藕,那麼,妳后期只需清水簡單沖洗下就可以了,需要做的只是削皮而已。

切片后再仔細看看,真的很是干凈呢,幾乎都不用再沖洗。

來個放大圖看看,我們所說的方法記住了嗎?別忘了哦,保證管用。

如果內孔有泥,如何徹底將它清洗?

不過,買蓮藕時,也不一定百分百就能買到里面沒有泥的,那怎麼辦呢?

對此,我們也有一妙招。

就是在將蓮藕切成片以后,泡入水里,然后撒把干面粉浸泡一會兒。

這樣,蓮藕里里外外的臟東西就會全被面粉給吸附掉了。當然,一定要多浸泡一會兒,不要心急,心急吃不了熱豆腐。

浸泡一段期間再次清洗,完了再沖洗兩遍,蓮藕就變得白花花的了,真的是效果很容易看得見。

如果進一步再將蓮藕焯水備用,那蓮藕里面的泥土就更是不可能存在了。

為何焯水,當然要焯,否則蓮藕不容易炒熟。

一般來講,如果做菜,蓮藕我會焯水20分鐘,因為綿綿的口感粉糯粉糯的才好吃。

就像今天的這道蓮藕燉排骨,我是先把排骨燉好,然后再把焯水至熟的蓮藕放進去,一起燉上幾分鐘,這樣做,既不會剝奪肉原本的香味,蓮藕也可以吃得動,一舉兩得,非常完美。

好了,今天的分享我們就到這里了, 最后再總結一下:買蓮藕,最好用我們支招的辦法先挑選沒有泥的;萬一買到了有泥的藕,那就按照本文的方法試試吧!很管用的哦。

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