日常買菜，豆制品和紅薯粉條，這兩類食材是我常買的。豆腐皮是豆制品的一種，含有優質的植物蛋白和大量的鈣，營養豐富，是非常不錯的餐桌食材，老少皆宜，值得常吃。紅薯粉條保質期長、耐儲存，家里常備，可以解鎖很多吃法。這兩種食材也都是百搭食材，能炒能燉，不僅可以各自成菜，搭配在一起也有多種吃法。

豆腐皮和粉條搭配，適合做燉菜，今天分享一道最近我比較喜歡的家常做法。搭配肉末和韭菜，鮮香四溢吃不夠。做法也簡單，炒一炒，煮一煮，家常好味道。

肉末豆腐皮燉粉條

【食材】粉條、豆腐皮、肉末、韭菜、蔥、姜、蒜、干辣椒、鹽、五香粉、老抽、生抽

【具體做法】

1，粉條用溫水泡軟。豬肉洗凈，剁成肉末。

2，韭菜一小把，洗凈后切成小段。豆腐皮洗凈，切絲。

3，熱鍋涼油，倒入肉末，大火炒干肉末的水分。

4，加入蔥末、姜末、蒜末、干辣椒、少許老抽炒出香味。這里的干辣椒我用的是不辣的，主要取其香味。

5，加入一碗清水，大火煮開后把豆腐皮和粉條放進來，中火將其煮軟。

6，加入生抽、鹽、五香粉調味，攪拌均勻。

7，最后把韭菜放進來，再加入少許雞精增加鮮味，大火翻炒均勻就可以關火出鍋了。

豆腐皮咸香入味，粉條爽滑筋道，混合著肉末的香味和韭菜的鮮味，鮮香四溢，超級好吃。

飯飯小貼士

1，這道菜最后出鍋的時候要多帶一點的湯汁，這樣豆腐皮和粉條才能夠更軟，更入味。

2，韭菜非常好熟，放入鍋中，大火翻炒均勻即可出鍋。煮過頭就失去鮮香味了。