我一向都喜歡各種粗糧，比如說玉米、紅薯、山藥、土豆、芋頭等等這一類的食物，它們除了能夠促進腸胃蠕動，幫助消化以外，那種粉糯的口感也讓我念念不忘。在眾多的粗糧中，我最喜歡的就是芋頭和山藥了，家裡總是要囤上一些它們，變著花樣的折騰。就拿芋頭來說吧，我經常拿來燉湯、燜飯、燜肉，我一旦偏愛某種食物的話，一定是要吃過癮。芋頭的細嫩軟滑，熟了以後吃起來很容易消化，從營養價值的角度來說，它是一種不錯的粗糧。冬天的芋頭多而且便宜，有時候連著好幾天家裡的餐桌上都會有芋頭，我也說不清自己到底為什麼這麼喜歡芋頭，大約還是芋頭的口感好吧！

芋頭糕

芋頭的吃法很多，既然愛吃芋頭，我自然也是要琢磨一下芋頭的各種吃法，某天在學習芋頭的各種吃法時，瞅見一款芋頭糕，隔著螢幕我都差點沒流口水了。因此，我下定決心也要自己嘗試一下，沒有什麼可以阻擋吃貨對美食的追求。儘管冬天的早晨很冷，然而我還是堅持不懈地早起來折騰芋頭糕，經過幾次失敗以後，總算整得有點模樣了。雖然外表不大好看，但是味道還是很不錯的，平時不怎麼吃甜糕，但是鹹糕還是不拒絕的。正如我說的那樣，這款芋頭糕是鹹糕，吃起來軟糯鹹香，而且飽腹感強，一次有兩三塊，肚子就很充實了，畢竟芋頭是粗糧嘛！ 芋頭這樣做鮮香可口，既能當點心，又能當早餐，越吃越香，下面就把做法分享一下，雖然不那麼正宗，但是好吃就行！

食材：半個芋頭（圓圓的大芋頭）、一碗粘米粉（平時煮米飯用的大米做出來的米粉）、三湯匙糯米粉、一小塊紫薯、半根香腸、兩根香蔥、黑白熟芝麻少許。

製作步驟

第一步，將半個芋頭洗淨去皮，切成丁，放在一旁備用。

第二步，紫薯洗淨去皮切成丁，香腸切成小方塊，將小蔥的蔥白切成碎末。

第三步，開火坐鍋，鍋中加入一湯匙食用油，油熱以後，放入小蔥蔥白炒出香味。

第四步，倒入香腸，翻炒上一分多鐘，炒至香腸有油脂流出，且顏色變深。

第四步，倒入切好的芋頭，用中大火翻炒上三分鐘左右，加入三分之一湯匙鹹鹽、一湯匙生抽，翻拌均勻，然後關火，將食材倒入盆中，開始調製米粉漿糊。

第五步，盆中放入一碗粘米粉、三湯匙糯米粉，慢慢加水，一邊攪拌，直到成為糊狀為止，用筷子試一下，粘在筷子上的米粉糊緩慢地滴落，這種狀態就可以了。

第六步，將切好的紫薯倒入炒好的食材中，倒入調拌好的米粉糊，加上一湯匙蠔油，攪拌均勻。

第七步，將攪拌好的食材倒入蒸盤中，用筷子和鏟子將它們仔細拌勻鋪平整。蒸鍋中倒入水，放入蒸盤，水開以後蒸40分鐘。

第八步，時間到，關火，將蒸好的芋頭糕取出來，撒上黑白芝麻，就可以開動了。

將芋頭糕倒扣脫模，然後切成自己喜歡的形狀，撒上一些蔥花就可以開吃了。芋頭糕鹹香軟糯，早上拿它當早點很不錯，尤其對於不愛吃甜糕的人，可以試試這款鹹糕。

溫馨提示：

1、蒸芋頭糕時，容器底部最好是鋪上一層油紙，這樣方便脫模，不經常做點心，家裡也就沒有配備這些工具，而且，我更很喜歡拿勺子舀著吃。

2、蒸芋頭糕時，食材一定不能鋪得不能過厚，三四釐米的高度就差不多了，太厚了，很難蒸熟，所以容器最好用淺盤比較合適。

3、做芋頭糕除了芋頭以外，裡面的食材可以自由搭配，肉類、花生米、玉米等等都可以，選擇自己喜歡的食材就行。米糊調成沾在筷子上不會快速滴落的狀態是最合適的，太稀了會難以成形。

4、粘米粉是我們平常食用的大米磨成的米粉，一般糧油店能買到，網上也能買到，家裡有料理機或者破壁機可以直接將大米磨成米粉。糯米粉可以不加，也可以加點增加粘性。