魚蝦螃蟹螺等等各種海味，全都是愛吃海鮮的人的心頭好。我喜歡吃海鮮，可以一個月不吃肉，一周不吃點海鮮，就會想得慌。

海鮮中除了平時隨便都能吃得到的魚和蝦，我最喜歡的就是生蠔了。不管是煮湯，清蒸，煎雞蛋，或燒烤，都特別的喜愛。

帶著殼子的生蠔

平時比較經常做的就是蒜蓉蒸生蠔，或者是用蒜苗加雞蛋一起煎，味道都非常的好吃。而今天小廚想要分享的是，最近剛學會的兩種生蠔家常做法，簡單好吃，而且容易操作，廚房小白看著步驟來做，基本可以一氣呵成。

【生蠔煎雞蛋】鮮~香~糯，不需要加蔥和蒜，依然香噴噴，入口軟糯醇香鮮味十足，一大盤都不夠吃。

生蠔煎雞蛋

【食材所需】：生蠔300克，雞蛋3個，紅薯粉2勺，鹽、胡椒粉和植物油適量。

【製作過程】：

——1）生蠔身上帶有很多泥漬，要多清洗幾遍，才能洗乾淨。有個小技巧，將生蠔肉放入盆中，用清水分幾次來撈洗，然後放入容器裡，加入少許麵粉或生粉，輕輕地揉一揉再清洗就很乾淨了。

新鮮的生蠔肉

——2）清洗乾淨的生蠔放入容器裡，加入少許鹽，拌一拌，再加入紅薯粉拌勻。雞蛋打入碗中，攪拌成雞蛋液備用。

食材所需

——3）

把生蠔放入鍋裡煎

——4）將雞蛋液倒入鍋中，平整的蓋在生蠔上邊，保持文火兩面煎黃，出鍋前用鏟子把它鏟成塊，加入少許鹽和胡椒粉，炒勻即可出鍋。

倒入雞蛋液一起煎

【蒜蓉蒸生蠔】這個蒜蓉蒸生蠔，與平時蒸的不大一樣，就是清蒸生蠔肉，不留生蠔殼子，也不加蔥，蒸出來的味道卻是特別的鮮美，個個飽滿肥嫩滑口，好吃。

蒜蓉蒸生蠔

【食材所需】：生蠔肉300克，蒜頭5瓣，鹽、生抽、蠔油和胡椒粉適量。

【製作過程】：

——1）將生蠔肉清洗乾淨後，平整地碼在盤子裡。

把生蠔肉平整地碼在盤中

——2）蒜頭剁成泥，放入碗裡，加入鹽、生抽、蠔油一起調成醬料。

調好的醬料

——3）把調好的醬料倒入盤子裡，鋪蓋在生蠔肉上邊，水開後放入蒸鍋蒸5分鐘即可。記住哦，水開後只要蒸5分鐘，這個時間把握很重要，蒸太久了生蠔肉會變老，口感不好。出鍋前，撒上胡椒粉和香菜末，就可以開吃啦。