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食材相剋
這道燉菜太鮮了,3種食材搭配,大火燉5分鐘,好吃到連湯也不剩
2023/03/05
豆制品和菌菇,這兩類食材是我家常吃的。尤其是豆腐和蘑菇,一個豆香濃郁,一個鮮味十足,都是百搭食材,我每周至少要買一次。
這兩類食材沒有季節限制,想吃隨時可以買到,都是大眾家常菜。
這兩個除了各自成菜,搭配在一起也有很多吃法。這次分享的是豆腐、蘑菇,搭配五花肉,3樣一起做了一鍋燉。做法非常簡單,大火燉5分鐘,肉香味、豆香味以及蘑菇的鮮味,混合在一起,整道菜鮮香四溢,入味又好吃。
冬季天冷,熱乎乎燉一鍋,營養又鮮美,好吃到連湯也不剩。
蘑菇燉煎豆腐
【食材】老豆腐、秀珍菇(也可以用平菇)、五花肉、蔥、姜、蒜、老抽、花椒粉、生抽、鹽、蠔油
【具體做法】
1,蘑菇洗凈,攥干水分再撕成小塊。五花肉一小塊,洗凈后切成薄片。
2,老豆腐一塊,切成粗條。熱鍋倒入少許油,把豆腐放進來,中火將豆腐煎至表面金黃,盛出備用。
3,鍋里再加少許油,放入五花肉片,小火煸炒出多余的油脂。再加入蔥、姜、蒜、老抽、生抽,中小火炒香。如果喜歡吃辣,可以加些干辣椒一起炒香。
4,倒入洗凈的蘑菇,大火將蘑菇炒軟。
5,接著把煎好的豆腐倒進來,再加入一碗熱水。加鹽、花椒粉調味,蓋上蓋子,中大火燉5分鐘,使食材入味。
6,最后放入少許雞精和蠔油調味,翻炒均勻。再撒些香蔥段和紅辣椒增香增色,拌勻就可以關火盛出了。
豆腐、蘑菇、五花肉,這3種食材各有各的鮮香味。三種味道混合、滲透,整道菜味道特別贊。推薦大家一定要試試,超級下飯~
飯飯小貼士
1,這道菜里的豆腐最好用老豆腐,豆香味更濃,和蘑菇的鮮味更搭。
2,這道菜燉好之后要多保留一些湯汁,煎豆腐和蘑菇才能更入味,更好吃。所以剛開始燉菜的時候可以適當多放一些水。
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代表者: 土屋千冬
郵便番号:114-0001
住所:東京都北区東十条3丁目16番4号
資本金:2,000,000円
設立日:2023年03月07日