這道燉菜太鮮了，3種食材搭配，大火燉5分鐘，好吃到連湯也不剩

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這道燉菜太鮮了，3種食材搭配，大火燉5分鐘，好吃到連湯也不剩

2023/03/05

豆制品和菌菇，這兩類食材是我家常吃的。尤其是豆腐和蘑菇，一個豆香濃郁，一個鮮味十足，都是百搭食材，我每周至少要買一次。

這兩類食材沒有季節限制，想吃隨時可以買到，都是大眾家常菜。

這兩個除了各自成菜，搭配在一起也有很多吃法。這次分享的是豆腐、蘑菇，搭配五花肉，3樣一起做了一鍋燉。做法非常簡單，大火燉5分鐘，肉香味、豆香味以及蘑菇的鮮味，混合在一起，整道菜鮮香四溢，入味又好吃。

冬季天冷，熱乎乎燉一鍋，營養又鮮美，好吃到連湯也不剩。

蘑菇燉煎豆腐

【食材】老豆腐、秀珍菇（也可以用平菇）、五花肉、蔥、姜、蒜、老抽、花椒粉、生抽、鹽、蠔油

【具體做法】

1，蘑菇洗凈，攥干水分再撕成小塊。五花肉一小塊，洗凈后切成薄片。

2，老豆腐一塊，切成粗條。熱鍋倒入少許油，把豆腐放進來，中火將豆腐煎至表面金黃，盛出備用。

3，鍋里再加少許油，放入五花肉片，小火煸炒出多余的油脂。再加入蔥、姜、蒜、老抽、生抽，中小火炒香。如果喜歡吃辣，可以加些干辣椒一起炒香。

4，倒入洗凈的蘑菇，大火將蘑菇炒軟。

5，接著把煎好的豆腐倒進來，再加入一碗熱水。加鹽、花椒粉調味，蓋上蓋子，中大火燉5分鐘，使食材入味。

6，最后放入少許雞精和蠔油調味，翻炒均勻。再撒些香蔥段和紅辣椒增香增色，拌勻就可以關火盛出了。

豆腐、蘑菇、五花肉，這3種食材各有各的鮮香味。三種味道混合、滲透，整道菜味道特別贊。推薦大家一定要試試，超級下飯~

飯飯小貼士

1，這道菜里的豆腐最好用老豆腐，豆香味更濃，和蘑菇的鮮味更搭。

2，這道菜燉好之后要多保留一些湯汁，煎豆腐和蘑菇才能更入味，更好吃。所以剛開始燉菜的時候可以適當多放一些水。

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