想吃蛋糕不用買,一個電飯煲就能解決,多次改良配方,零失敗

這絕對是全網最詳細的電鍋蛋糕做法了,要是再不會,嗯,你就告別廚房吧!

· 電鍋蛋糕 ·

· 食材清單 ·

雞蛋4個 糖粉60克 食用油55克

牛奶 65毫升 低筋麵粉100克

· 做法 ·

1.取4個雞蛋,把蛋清和蛋黃分離。

2.蛋黃中加入55克油和65毫升牛奶,攪拌均勻後,篩入100克低筋麵粉,攪拌至無明顯的麵粉顆粒,放置一旁待用。

3. 開始打發蛋清,將60克白糖分3次倒入蛋清中。第一次倒入後打發至粗眼魚泡狀,第二次倒入後打發至濕性發泡,第三次倒入後打發至提起打蛋器時,蛋清糊有小尖峰即可。PS:第一次打發前先加入兩滴白醋或檸檬汁,有利於蛋清打發。

4. 接下來我們將蛋清和蛋黃混合,這一步有點繞,媽媽們可要仔細看哦。先把三分之一蛋清糊倒入蛋黃糊中,上下切拌均勻後再全部倒入倒蛋清糊中,繼續用上下切拌的方式拌勻。PS:一定要上下切拌喲!不能來回畫圈。

5. 電鍋內膽擦拭乾淨,均勻的刷上一層薄薄的油,然後倒入切拌好的蛋糊,輕輕震出氣泡。

6. 將內膽放入電鍋中,按下平時煮飯的鍵就可以了 PS:每個電鍋的時間可能有差異,大概40-50分鐘,可以設置一個小鬧鐘哈~!

7. 等到電鍋煮飯完成後,顯示保溫時,我們用一塊乾淨的濕毛巾蓋在出氣孔上,燜20分鐘。

8. 燜好後,取出內膽,倒扣在盤子上。PS:因為蛋糕剛烤熟時,由於體積膨脹較大,內部組織比較鬆軟,支撐力較差。如果不倒扣的話,蛋糕會由於支撐不住自身的重量而產生回縮和塌陷,影響蛋糕的口感。所以我們要採用倒扣冷卻的方法哦。

9. 冷卻好後切塊就可以吃啦~


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