天熱了，所以又到了吃西瓜的季節了，于是今天在市場上碰到了兩個在買西瓜的小兄弟，本無心多事，誰知道卻被他倆的談話所吸引，有個小伙說買我手中的這個西瓜肯定甜，因為他手中的瓜敲起來聲音有鐺鐺的清脆聲，而另一個卻說他手里的才是甜的，因為敲起來的聲音是砰砰，西瓜聲音發燜。

所以就又走進幾步，仔細看了下，然后說你倆手中的西瓜都不好，因為西瓜好不好不僅僅是能夠通過聲音辨別的，于是我又敲了下，更加確信我的判斷，那麼我到底是用了哪些技巧呢？大家看完保證一下就明白。

一.買西瓜聽聲音

挑選西瓜最常用的方法就是聽聲音，那麼熟的西瓜到底是發出「鐺鐺」的聲音，還是「砰砰」的聲音呢？好多人各執一詞。

答案就是：熟的西瓜在敲擊的時候會發出比較悶的「砰砰」聲音，所以很多人網上說能夠發出清脆聲音的西瓜是熟瓜是錯誤的。因為用聲音辨別西瓜熟沒熟是有依據的，敲擊西瓜時，之所以會發出不同的聲音，主要是因為西瓜果肉的密度不同，西瓜果肉密度越高的其成熟度就越低，所以敲擊時的聲音就越清脆，反之成熟的西瓜，果肉的密度相對較低，所以敲擊時發出的聲音較燜。

有些西瓜雖然敲擊的時候，發出比較悶的聲音，為啥不能買？

原因就是敲擊西瓜不僅僅是要聽聲音，還要感受西瓜的震感，如果西瓜有明顯的震動，那麼這個西瓜不僅熟了而且還是薄皮的瓜，所以用敲擊方法鑒別瓜的生熟其實關鍵點有三個：1，發出比較悶的聲音，2，西瓜有震感，3.西瓜有回聲

二.買西瓜看瓜皮顏色

西瓜熟沒熟，一眼辨「真假」的方法，就是通過西瓜皮的顏色和圖案就可以基本判斷出個八九不離十。

成熟的西瓜的瓜皮顏色顏色較深，而且瓜皮上的紋路顏色分明，西瓜的表皮大多是墨綠色，所以如果是顏色稍淺的那麼最好不要選擇。同時可以用手摸下西瓜皮，如果是光滑且看起來比較亮的就是熟瓜。

另外我們買西瓜的時候，通常會看到西瓜的瓜皮有大塊大黃色部分，像是這樣的西瓜也最好不要，因為西瓜出現這種顏色是因為長期與土壤接觸，沒有得到陽光的照射的結果，而這樣的瓜在甜度上是不夠的，因為像是西瓜這種水果的甜度和光照有很大關系，日照的時間越長越有利于水果的糖分的積累。其次這樣的瓜在成熟度上不均勻，很有可能出現陽光照射的部分熟透了，而黃色的部分還沒有熟透，最后在口感上也較差。

三.看瓜皮的紋路

西瓜皮的紋路就像是我們的皮膚一樣，可以充分地體現西瓜的狀態【說個不是很恰當的比喻，幫助大家更好的記憶，西瓜的紋路和我們人臉上的褶子，老年斑一樣，成年人臉上皺紋多且深，歲數大的會有老年斑】，成熟度高的西瓜皮上的紋路都較寬且圖案清晰，反之瓜皮紋路較窄并且模糊的不能買。并且還要看西瓜皮紋路的顏色，瓜皮紋路即寬，顏色又深的是最好的瓜，說明其口感好，水分足，甜度高。

瓜皮紋路背后的科學

很多人都知道瓜皮的紋路和西瓜的生熟度有關系，但是很少有人知道為什麼，其實這主要和西瓜表皮的細胞有關，在西瓜發育早期，西瓜的原表皮細胞還沒有顏色的分化。經過一段時間的發育后，由維管束分泌的某種色素形成因子向維管束兩個側擴散，形成形態發生變化，所以就出現了一下變化：

在形態形成區域的細胞的細胞壁色素積累，形成深色的結構【紋路的雛形】—，在發育一段時間，就出現帶有深綠色細胞壁的細胞誘導相鄰的細胞變成中間綠色細胞【紋路變寬過程】，然后又經過了漫長的發育階段。

直到經過多次有絲分裂，中間綠色細胞逐漸增多，并且帶有綠色細胞壁的細胞也開始分裂，形成完全深綠色的細胞，最后就是形成了我們肉眼可見的西瓜紋路，而西瓜的紋路的花紋形狀，紋路的顏色，紋路的寬窄都是由西瓜表皮的細胞經過長時間多次的分裂形成的。

所以西瓜的紋路更像是樹木的年輪，可以通過紋路辨別西瓜的年齡以及成熟度。

四.看西瓜的瓜臍，瓜藤

西瓜的瓜藤可以充分地判斷出西瓜的新鮮度，避免挑到「糠了瓜」，瓜藤越新鮮說明其采摘時間越短，所以口感越好。

成熟且優質的西瓜的瓜蒂應該是具有以下特點：

1.瓜藤顏色翠綠：如果顏色發黃那麼說明不新鮮，就不要買。

2.瓜藤水分充足：如果是瓜蒂比較干且枯萎，說明采摘了較久出現失水。

3.瓜藤形狀：如果瓜藤是彎的且根部粗，頭部細就是熟瓜

4.瓜蒂和瓜臍凹陷較深且四周飽滿的，說明其是熟瓜，反之瓜藤是直的，且首尾粗細差不多，說明是生瓜，就不要買。

5.大小差不多的西瓜，用手托起西瓜，首先選比較重的，較輕的西瓜不要選。

【不恰當的比喻，幫助大家記憶：成年人的臉型都是棱角分明，而小孩子的臉型都差不多沒有長開，比較圓潤】