大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。昨天是立春，立表示開始的意思，立春就表示春天的到來。春天萬物復蘇，大自然一派生機勃勃的景象。這個時候，各種春天的蔬菜也開始陸續上市了，俗話說得好，應季而食更健康，春天建議多吃菠菜，具有預防缺鐵性貧血、助消化、提高免疫力、預防夜盲癥等營養，多吃可增強體質。。分享七種菠菜的家常吃法，清淡少油頓頓光盤，別不懂吃。具體做法步驟，整理到下方了，學會了給家人安排起來吧。

一、涼拌菠菜金針菇

準備食材：金針菇，菠菜，小米辣，蒜末，白芝麻。

做法步驟：

1、金針菇掰開后清洗干凈，瀝干水分。菠菜掰開后清洗干凈。

2、起鍋燒水，水燒開后分別放入菠菜和金針菇焯水煮熟，然后撈起來擠干水分，裝入碗中。

3、涼拌醬汁：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻，潑上熱油激發出香味，再加入生抽、香醋、蠔油、白糖、食鹽，攪拌均勻即可。

4、將涼拌醬汁倒入菠菜金針菇中，抓拌均勻即可上桌開吃。

二、菠菜炒香菇

準備食材：香菇，菠菜。

做法步驟：

1、香菇清洗干凈切成片，菠菜掰開后清洗干凈即可。

2、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入菠菜焯水半分鐘，然后撈起來瀝干水分。

3、起鍋燒油，油熱后放入香菇翻炒，炒至香菇變軟后放入菠菜翻炒均勻。

4、最后加入生抽和食鹽調味，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

三、蒜香菠菜

準備食材：菠菜，蒜片，干辣椒。

做法步驟：

1、菠菜掰開后清洗干凈，蒜切成片，干辣椒切成段。

2、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，放入菠菜焯水半分鐘，再撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜片和干辣椒爆香，再放入菠菜翻炒。加入蠔油、食鹽和雞精調味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤。

四、菠菜雞蛋湯

準備食材：菠菜，雞蛋，胡蘿卜。

做法步驟：

1、菠菜清洗干凈，雞蛋打入碗中攪散，胡蘿卜去皮后切成丁。

2、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入菠菜焯水半分鐘，然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入胡蘿卜丁翻炒，炒軟后加入適量清水，先開大火煮開，再放入菠菜和雞蛋液。

4、煮至雞蛋液定型后，加入食鹽、胡椒粉和雞精調味，攪拌均勻入味后即可出鍋開吃。

五、菠菜豬肝瘦肉湯

準備食材：豬肝，瘦肉，菠菜，姜絲。

做法步驟：

1、豬肝清洗干凈切成片，多清洗幾遍，洗至水變得清澈，撈起來瀝干水分。加入姜絲、食鹽、食用油、料酒、淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、瘦肉清洗干凈切成片，加入食鹽、食用油和淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

3、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入菠菜焯水半分鐘，然后撈起來瀝干水分。

4、起鍋燒油，油熱后放入姜絲爆香，再放入適量清水，開大火煮開，再放入豬肝和瘦肉，煮開后撇掉浮沫。

5、煮熟后，最后放入菠菜和食鹽，攪拌均勻入味即可出鍋。

六、胡蘿卜炒菠菜

準備食材：胡蘿卜，菠菜，蒜末。

做法步驟：

1、胡蘿卜去皮后擦成絲，菠菜掰開后清洗干凈，蒜切成末。

2、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入菠菜焯水半分鐘，然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再放入胡蘿卜翻炒，炒軟后加入食鹽和蠔油翻炒均勻入味。

4、最后放入焯過水的菠菜，翻炒均勻入味后即可出鍋裝盤開吃。

七、菠菜蒸蛋

準備食材：菠菜，雞蛋，蒜末。

做法步驟：

1、菠菜清洗干凈，鍋中水燒開，放入食鹽和食用油，再放入菠菜焯水半分鐘，然后撈起來擠干水分，再切碎。

2、雞蛋打入碗中，用筷子攪散，再倒入菠菜中，加入淀粉和黑胡椒粉攪拌均勻。

3、準備一個玻璃碗，刷上一層食用油，再倒入菠菜雞蛋液，水開上鍋蒸20分鐘。蒸熟之后取出來，切片裝盤即可。

4、蘸料：碗中放入蒜末、小米辣、生抽和陳醋，攪拌均勻即可。