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驚蟄將至,老人常說:「驚蟄吃三寶,財來病不找」,3寶指什麼?
2023/03/02

導語:驚蟄將至,老人常說:「驚蟄吃四寶,財來病不找」,「3寶」指什麼?早看早知道!

「一陣催花雨,數聲驚蟄雷」,時間如白駒過隙,北京時間3月6日04時36分將迎來驚蟄節氣,據《月令七十二候集解》解釋:「二月節,萬物出乎震,震為雷,故曰驚蟄是蟄蟲驚而出走矣。」農諺云:「驚蟄節到聞雷聲,震醒蟄伏越冬蟲」,意思就是隨著一聲春雷炸響,蟄伏于地下的蟄蟲也被驚醒,桃花、梨花開放、燕歸來,因此古代把驚蟄作為重要的春耕時節。

驚蟄有三候,一候桃始華,桃之夭夭,灼灼其華,鬧春之始;二候倉庚鳴,黃鸝感春陽之氣,嚶其鳴求其友;三候鷹化為鳩,布谷鳥現身林間,咕咕叫聲開啟。由此可見驚蟄前后,天氣乍暖還寒,冷熱交替,氣溫變化大,因此無論從穿著還是飲食上都要注意。


「一陣催花雨,數聲驚蟄雷」,驚蟄是非常重要的節氣,在農村,老人常說「驚蟄吃三寶,財來病不找」,意思很簡單,說的是如果在驚蟄交替的時節常吃這三種食物,預示著家里有不錯的收入,家人身體也會健康,那麼「3寶」指什麼?早看早知道!

一、驚蟄一寶「韭菜」:眾所周知,韭菜諧音「久財」,因此驚蟄時節吃韭菜預示著一年財運好;另外韭菜作為「春天第一鮮」, 性溫,味辛,具有益氣活血、健脾開胃、補腎溫陽、潤腸通便的功效,因此才有

「頭刀韭,謝花藕」的說法,同時也證明驚蟄時節的韭菜鮮嫩香脆,葉片肥厚,吃起來清香脆甜,口感特別好,而且還特別的有營養。


美食推薦:韭菜炒雞蛋

1、一把韭菜摘洗干凈后控干水分,然后去掉根部,切成3厘米的小段;4個雞蛋打入碗中,加一點水淀粉攪散備用,加水淀粉目的是使炒好的雞蛋更加滑嫩可口。然后再將韭菜倒入雞蛋液中,攪拌均勻備用。


2、起鍋加油,油溫五成熱倒入韭菜雞蛋液,大火翻炒,全程大約翻炒30秒后即可關火,出鍋前加入適量的食鹽,美味即成。


二、驚蟄二寶「薺菜」:俗話說:「春風十里,不如薺菜半斤」,驚蟄時節,百草萌芽,是吃野菜的最好時節,而薺菜被稱之為「春天第一鮮野菜」,它含有豐富的維生素C和胡蘿卜素,常吃薺菜,不但營養美味,還可以護肝明目、利尿消腫,增強抵抗力。


美食推薦:薺菜湯

薺菜先要去掉老葉和黃葉,然后放入清水中「養」它四個小時,這時候你會發現每一顆薺菜都生機盎然,郁郁蔥蔥,控干水分后切細備用;一把花生米,放入蒜臼子里搗成花生碎備用;起鍋加油,油溫五成熱倒入花生碎,炒香后再加入適量的蔥花,炒出蔥香味后加入薺菜,翻炒均勻后倒入適量的清水,大火燒開,然后淋入一個打散的雞蛋液,待蛋液凝固后再改大火,繼續燒開后加入適量的鹽、滴入幾滴香油,然后即可關火出鍋。


三、驚蟄三寶「吃梨」:要問驚蟄有什麼美食文化,自然而言會想到「吃梨」,正如老話所講:「驚蟄吃了梨,一年都精神」。又因梨諧音「離」,驚蟄吃梨有取蟲害疾病遠離的寓意。另外梨乃「百果之宗」,因其鮮嫩多汁、酸甜適口,又被稱為「天然礦泉水」,有生津潤燥、止咳化痰、潤腸通便、清熱鎮涼、降血壓的功效,正適合于氣候干燥的春天食用。

推薦美食:冰糖雪梨羹


一朵銀耳涼水泡發后去掉發黃的根部,然后剪成小朵,越小越好,越小出膠率也就越高,做出的銀耳羹也更香濃好喝;取電壓力鍋,放入銀耳、清水和冰糖,選擇煮湯鍵熬煮30分鐘;三十分鐘后,打開電壓力鍋放入梨塊和棗條,然后繼續熬煮10分鐘。

出鍋前再撒上一把泡軟的枸杞,即可享用了。


春雷乍動,萬物生長,驚蟄將至,老人常說:「驚蟄吃三寶,財來病不找」,「3寶」指什麼?那就是韭菜、薺菜和梨,順應節氣,平安度春。我是曉峰,喜歡曉峰分享的美食,不要忘記關注吃貨峰子哦!

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